Recept hogyan lehet a saját seitan
Utasítások előállítására
- Vegyünk egy tál megfelelő méretű és öntsük bele a lisztet, fokozatosan vizet adunk hozzá, összegyúrjuk kemény tésztát, akkor nem tapadnak a kezét.
- Alaposan összegyúrjuk a tésztát egy párszor, és küldje el pihenni 30 percig.
- Ha már a tészta, a jelen, kezdjük mossa meg. Vegyünk egy nagy tálban, tedd a mosogatóba, és öntsünk egy tele csésze vizet. Tegye a tésztát vissza, és elkezd mossa meg. Víz hamar teljesen fehér és nem átlátszó. Ez a keményítő.
- Merge fehér víz, és adjunk hozzá friss vizet. Továbbra is mossa ki a tésztát változik a víz, amíg csökken a méret, és több víz nem fehérít.
- Így fokozatosan mossuk ki az összes keményítőt a tésztát, így csak a búzafehérje.
- Búza protein lesz, mint egy szivacs vagy nedves darab szója „hús”.
- Amikor a tészta teljesen mosott, tedd egy kis serpenyőben hő és hogy a víz forrni. Tedd a víz a kedvenc fűszerek, fokhagyma, hagyma, paprika, és így tovább. A gazdagabb lesz íze a levest, a ízletesebb get seitan.
- Seitan Helyezzük forró vizet, és forraljuk 30 percig. Vágott seitan kisebb darabokra, ha szükséges.
- Főtt seitan egyre nagyobb ütemben körülbelül másfél-két alkalommal.
- Ready seitan tárolható a levest, öntjük kényelmes tartály fedéllel és hűtőszekrénybe helyezzük (tárolni nem több, mint 7 nap).
- Seitan állíthatók elő a különféle ízletes ételek, kísérlet, hozzá semmilyen fűszerek, gyógynövények, zöldségek, illetve gombák. Ha azt szeretnénk, hogy megtanulják, hogyan kell főzni a finom zsemlét lavash seytanom és egyéb díszítők, akkor látogasson el a vegetáriánus tekercs.
* Ha azt szeretnénk, hogy győződjön meg seitan tartalékba, nem főzzük azonnal főzés után, hanem egyszerűen fagyasztva szelet seitan. Ha szükség van rá, akkor olvadás és főzzük egy megfelelő húslevest.
Ez az opció Seitan elkészítése majdnem ugyanaz, mint az első, egy kis különbség - mi adjuk hozzá a szójaszósz és a fűszereket, hogy a gazdag ízű.
Ezért a szükséges összetevők:
- 1 csésze liszt;
- körülbelül 3/4 csésze vizet vagy növényi táptalajon;
- 2 evőkanál szójaszósz;
- 1 teáskanál gyömbér por;
- 1 teáskanál fokhagyma por;
- 6 csésze broth főzéshez;
- 3-4 szelet hagyma (opcionális);
- 2-3 db friss gyömbér (opcionális).
1. Tedd egy közepes méretű tál száraz hozzávalókat és alaposan keverjük össze. Egy másik tálban keverjük össze a szójaszósz és 3/4 csésze húsleves vagy víz, és öntsük egy tálba a száraz összetevőket. Óvatosan keverjük egy kanállal az első, majd amikor a tészta lesz vastag, kezdenek gyúrjuk kézzel. Ne használjon elektromos keverő! A tészta legyen rugalmas. Ha túl kemény, adjunk hozzá egy kevés vizet, de légy óvatos. Amikor a tészta puha és rugalmas, roll be egy labdát, és hagyja pihenni egy kicsit, körülbelül 5 percig.
2. Osszuk a tésztát 3 vagy 4 db. Mindegyik részt húzza az ujjak vastagsága körülbelül 2 cm. Tartsuk szem előtt, hogy seitan növekedni fog a mérete, így a legjobb, hogy azok egy kicsit vékonyabb.
3. A serpenyőbe öntsük húslevest, és hozd a lassan forraljuk. Felvehet újabb kedvenc fűszerek, mintegy negyedét szójaszósz, néhány szelet friss gyömbér és egy kis apróra vágott hagymát durvára. Ez extra ízt seytanu.
4. Egy fazék forró húsleves, adjuk hozzá a készített tésztadarabok, fedjük le és pároljuk körülbelül egy óra. Húsleves legyen elég sokat, mert ha főtt seitan lesz sokkal nagyobb méretű.
Seitan kész kiguberál a levest, és hagyjuk kihűlni.
Tartsd meg lehet a fagyasztóban egy lezárt tasakban. Elkészítése előtt leolvasztó egy óra, vagy kettő.
Egy másik lehetőség seitan, ami szintén megér egy próbát főzni. A kompozíció a recept olyan gyógynövények, akkor adja seytanu jellegzetes ízét és tökéletes, mint helyettesíti a hús tsiplenka.
- 3 vízüveget;
- ½ csésze táplálkozási élesztő;
- 2 teáskanál Tamari;
- 1 teáskanál vagy hagyma por 2 teáskanál apróra vágott hagymát;
- 1½ TSP zsálya;
- ½ teáskanál kakukkfű;
- ½ teáskanál oregánó;
- ½ csésze vitális búzasikér;
- ¼ csésze szójaliszt *;
- 1 teáskanál lisztet.
1. Egy fazék öntsünk 2 ½ csésze vizet, adjunk hozzá élesztőt, Tamari és fűszerek. Fedjük le és tegye a tüzet, forralja fel, és vegyük le a tűzről.
2. Ugyanakkor összekeverjük a glutén és a szójaliszt, majd hozzáadjuk a maradék ½ csésze vizet, és gyúrjuk a tésztát. Tekerd be egy labdát.
3. Szórja roynuyu felület seitan lisztet és összegyúrjuk 1 percig. Ezután óvatosan nyomja le, és nyúlik a tészta, hogy megkapják a tortilla vastagsága körülbelül 1,5 cm.
4. Vágjuk a seitan négy részre.
5. Amikor a levest jön egy forraljuk, óvatosan tegye az seitan egy serpenyőben. Csökkentsük a hőt, fedjük le és pároljuk 40-50 percig. Kapcsolja seitan 10 percenként.
Ready seitan azonnal használható, és elkészíti a illatos és ízletes étel, vagy hűvös és tárolja egy húsleves a hűtőben 4-5 napig.