Hogyan lehet pénzt uborka „McDonald”
Előfordul, hogy a legfontosabb dolog az üzleti életben -, és időbe telik, hogy a nyitott fülkékben. Ez az, amit tett a siker egy kis családi vállalkozás Anatolij Revyakin „Agram”, amely vágás uborka és a szósz alapján őket, „McDonald” hálózat Oroszországban és Kelet-Európában.
A hatalmas hullám kovászos uborka és illatok köszönti a látogatók nem csak az üzletben, hanem az irodában a „Agram”. Eszembe, persze, jöjjön a klasszikus népi mondások ebben a tekintetben. De a feje a vállalkozás, a csomagban a termékek egyes orosz Big Mac, ezek a viccek nem értem. Csak azért, mert nem érzi, „egyedül” íz: az évek során, mint mondják, „szimatolt.” Ahhoz azonban, hogy működjön együtt a „táplálékot” megpróbálja elvenni főként nők és nem ivóvíz polgárok, mint a muszlimok.
Tulajdonos uborka termelés egykor a külső „doboz”, és kifejlesztett egy rendszert a szétválasztása a műhold „Meteor” a hordozórakéta, valamint egyéb hasznos dolgok földönkívüli aktivitást. És amikor csökkentett finanszírozás, valamint számos kollégák maradt. Kapott egy másodfokú (a választás aztán elég vicces: az első - MAI, akkor - Balasiha Mezőgazdasági Intézet), és lett egy kereskedelmi igazgatója a moszkvai Állami Gazdaság „kerületben.” Amikor a gazdaság volt a tárgyaló a „McDonald”, kérik az orosz szállítók, Anatolij hamar rájött, mi történik. A regisztrált saját céget, vette a falusi bolt bérleti és elkezdte savanyú uborka az amerikai recept.
Uborka - ez nem könnyű!
- A piac uborka termelés nagyon magas, és nem osztották, és a termelők számára gyorsétterem, olyasmi, mint nekünk, és nem, - mondja vezetője a „Agram”. Úgy hangzik, első pillantásra, meglehetősen kérdéses, mivel a hatalmas mennyiségű konzerv gyümölcsök és zöldségek, amely sorakoznak a polcokon. Azonban a szó Revyakina könnyen megerősítette a tulajdonosa „orosz mező” Tigran Telunts. Ő márka a „Ványa bácsi” - vezetője az orosz piacon a konzerv uborka.
- Nem hallottam ezekről azonos gyártók Oroszországban - mondta. - Van egy finomság - nem szükséges a vendéglátó pácolt és ecetes uborka. Hordó savanyúság lehet nyitva, és konzerv ecetes feltétlenül szükséges.
Szerint Revyakina, a legnagyobb probléma az uborka Zasole az idő. Harvest kell sózott az első két napon a betakarítás után, különben minősége romlani fog, uborka belül „üres”. Vagyis a szeleteket, hogy vágják a hamburgereket lesz lyuk belsejében, és úgy vélik, a házasság. Pontosan ugyanez történik, ha az uborkát lesz a 9-15 tonnás hordóban holttehernek stoyalom sóoldattal. Hogy azok nem felfújt széndioxiddal belülről, a sóoldat folyamatosan meg kell keringenek. Revyakin alkalmazni a mérnöki készségek, és most a sós hordókban „aktív élet”. Emellett kivonásához a késztermék fejlesztő rakéta találta az eredeti szállítószalag csúszkát. „De már az első nap az uborka még kézzel gombóc, vödör, álló térdig sós lében - mondja Revyakin. - És ez így van nem csak itt, hanem a Nyugat. "
Kezdetben „Agram” dolgozik melegház gazdaság Moszkva és a Moszkvai terület, például a híres „White dacha”. De miután a villamosenergia meredeken nőtt, meg kellett váltani egy távoli szállítók. Alapvetően nyersanyag bázisa a cég jelenleg a Rostov régióban, részben - a Krasznodar régióban, valamint a Voronyezsi és Belgorod régiókban. közlekedési problémát Revyakin úgy döntött, hogy megállapodott az sörtermelők aki hajtja végre a moszkvai éttermek a központban, Szocsi, például, és a visszaúton ugyanazt az autót betöltött uborka. Ha a vételár a szállítási 8-10 rubel Moszkva áron 2 rubelt kilogrammonként.
Nyáron, az érlelési uborka, tömeges betakarítás megkezdődik. Ezekre a célokra a cég vesz fel hitelt az összeg 20 millió rubel, beteszi a betakarítás, majd kiszámítani a bank egész évben. Ez a rendszer az elmúlt években nem változott, bár természetesen a termelési volumen jelentősen növekedett.
- Evolve tesz minket az élet maga, - mondja Revyakin. - Például, hogy lépést tartson a „McDonald”, kénytelenek voltunk vásárolni a saját eszközök, a termelés növelésére. By the way, a vevő is jól, hogy ne szórakozz velünk, és keresse meg egy nagyobb társaság. Azonban ő reagált a problémák megértését, sőt segített abban az időszakban a cégalapítás. Például, az első szakaszban uborka, amit sós, elvágták magukat, majd látva a lelkesedés, és adott nekünk ezt a lehetőséget.
Először is, Anatolij bérelt egy kis helyiség területe mintegy 800 négyzetméter. m, és sózott uborkát kis hordókban. Az első gépek a professzionális pácolás és szeletelés azt bérelt magának „McDonald”, majd eladta - a maradványérték. Üzleti nőtt, és ezért több helyet. Revyakin lehetett beváltani, melynek területe 5000 „terek”, figyelembe kölcsön 800 ezer dolláros „RosDorBank” bevezetett menedzsment „McDonald”, amellyel a vállalkozó. Azóta a „Agram” rendszeresen fordul a Bank, és gyakorlatilag nem tudom hiba.
- Apropó, nem csak saját magukat, köszönhetően a nagy ügyfelek, ez a lánc hosszabb, legalább egy másik egység - büszkén jelenti be Revyakin. - Például, rendelek egy hordó műanyag -, és így lendületet ad a termelés fejlődése Mytishchi on „Rotoplast”, amelyek korábban nem tetszik csinál.
Most Revyakina 120 hordó teljes kapacitása 1,5 millió tonna, míg a vásárlás az orosz gyártó olcsóbb neki háromszor olcsóbb.
Egy másik példa - a gazdaságban „Progress” a Rostov régióban, ami viszont növekszik, köszönhetően a rendszeres ellátását az „Agram”, egyre nemcsak uborka, hanem a retek, paradicsom, répa. Keressen egy stabil vásárló gyümölcsöt és zöldséget nem könnyű, mivel a háztartások többsége a régióban kell bérbe egy alamizsna vásárlók-azeriek. „Mi vásárolni őket fix uborka, az átlagos piaci ár” - Anatolij mondja.
By the way, az egykori tervezője nagyon hasznos műszaki oktatás - utazásai során a Nyugat, azt méregette, hogy a műszaki megoldások, akkor ez egy orosz termelő és elmondja, hogy milyen berendezés képes. Például a Rostov régióban az ő rajzai kombájnok gyűjteni uborka (ami Oroszországban még soha nem történt meg), és újjáépítették őket öntözőrendszer. A design a tűzoltó berendezés, az autó nagy kerekek, ideális volt egy ilyen átalakulás. Munkások módon elrendezve széles szárnyakkal „polivalok”, ahogy a padláson, és helyezzük az uborkát, pengetős egy hason fekvő helyzetben, a csúszó előttük át övet. Egy gépen fit csapat.
Az ötlet származik Revyakin egyik tanulmányutak a növény, amely ellátja az uborka „McDonald” Németországban. Mindezen utazások Revyakin hozza az új ötletek, amely megtestesíti miatt gazdag tervezési és kozmikus múlt.
- Persze, együttműködve a „McDonald” számunkra, hogy ez egy nagyon jó esély - elismeri Revyakin. - Elég lassú hálózat fejlesztése Oroszországban elején voltunk éppen kéznél. És mi nőtt fel vele, amely az első követelmény egy étterem, majd öt, ötven, és végül, száz és ötven. Azonban dolgozik az ügyfél nagyon, nagyon nehéz. Túl sok feltételt is felvet - kiváló minőségű, alacsony ár, a szállítási határidőt ragaszkodás világos. Ezen kívül kötelesek megőrizni állomány termelési két hét múlva - mondja. - Ha probléma van a munkadarab, például miatt a rossz termés, köteles figyelmeztetni, hogy nehéz lehet jön csökkentése kellékek 2-3 hónapig. De ugyanakkor ez a kiszámíthatóság egyik fő előnye a legnagyobb hálózata a gyorsétterem.
A szállító az egészet jelenti nagyon világos, mereven tervezett ütemterv minden tevékenység. „Minden évben ugyanaz a dolog, - mondja a tulajdonos uborka termelés. - Mi vagyunk együtt „McDonald” költségeinek figyelembevételével - a nyersanyagok árát, villany, szállítási és egyéb költségek, valamint abból, hogy kölcsönösen elfogadható vételár. Majd vegye ki a banki hitel, vásárlás uborka - és sózott rájuk, amely magát a nyersanyagok a következő évben. " De a hálózat rendszeresen fizeti a szállítók: 5 napon jön a fizetés szállított termékek. De a stabilitás nagyon fontos az üzleti fejlődés.
Fontos részlet, és egy bizonyos nehézséget az orosz üzletember - mi a „McDonald” dolgozni lehető legnyitottabb módon, figyelembe nem csak a szabályokat a játék, hanem a részleteket arculat, mint például az ingyenes étkezést az alkalmazottak számára. Az első alkalommal az ilyen innovációk áthassák egy karcolás, de most Revyakin megváltozott a véleményem ebben a kérdésben: 40 rubelt naponta 200 alkalmazottal kiosztani könnyű, de kifizetődő, és nagy szorgalommal a dolgozók maguk, és a megtakarítás munkaidő.
- „McDonald” megtanított bennünket dolgozni egy teljesen más minőségi előírásoknak. - Anatolij magyarázza. - Eleinte úgy tűnt, minden túlzás - a speciális ruházat követelmények, karbantartási üzlet steril tisztaság, berendezés frissítése, rendszeres állapotfelmérés egyes alkalmazottak. Mindezek az újítások növeli a költségeket a termék ára, de a vezetők helyes - ha azok nem felelnek meg, akkor mindig töltse ki a minőséget, és vele az üzletet. Ez az oka, hogy nem jött meg az „orosz Bistro” - mondta Revyakin.
További hátránya a „nagy testvér”, véleménye szerint a szállító az utat, visszafogja áremelések a végtermék „twist fegyvert” a szállítók növekedése ellenére a villamosenergia-árak és a bérleti díj. Ennek eredményeképpen meg kell dolgozni egy meglehetősen alacsony nyereségessége - csak 8-10 százalék. Sőt, az elmúlt években, „McDonald” nőtt fel Ukrajnában versenytárs a „Agram”, akik megengedhetik maguknak, az árak még alacsonyabb közelsége miatt a nyersanyagok.
- Több ügyfél - minden bizonnyal egy komoly fejlesztési - egyetért Revyakin. - De ugyanakkor nem minden olyan rózsás, mint amilyennek látszik első pillantásra. Csak attól függ rá veszélyes, mert nincs garancia arra, hogy a hálózat nem fogja megtalálni a szállító holnap alacsonyabb áron, mint ahogy az ukrán gyártó „Pikols.”
A cég azt tervezi, hogy vásárolják vissza a földet a Krasznodar régióban, és egy részét átvinni a termelés. Ezután a „Agram” nem maradt az árak az ukrán kollégák és a versenytársak, és még összetörni alacsonyabb költség mellett. „Most, hogy a vendéglátó-ipari piac alakult ki, elkezdtem arra, hogy termékeink mások számára, beleértve azokat a kisebb hálózatok, magányos helyeken gyorsétterem, így nem csak attól függ, amerikaiak, - mondja Anatolij. - És mi lesz egyenrangú az „orosz mező” nőni uborka a Krasznodar régióban -, hogy szüksége van a legkisebb, és a gyorséttermi Átlagosan kap egy szép szimbiózis. "
A kilátások a fejlesztési félkész termékek gyártói gyorsételek és azt mondja Andrei Petrakov „Felmérő” szakértő tanácsadó cég. „A piac a fast food, és különösen annak demokratikus szegmens nagyon gyorsan növekszik, átlagosan 20 százalékkal egy év, mindig vannak új játékosok és új hálózatok - mondta. - És ez nem csak Moszkvában, hanem régiókban. És ha a fővárosban néhány évben a helyzet stabilizálódik, a régió fog jönni, hogy pont csak 4-5 év. Van boom még egy jó ideje, hogy benne van a játékban. "
Indicators „Agram” még meg nagyon, nagyon szerényen, forgalma csak 45-48000000 rubel egy évben. De ő fog fejlődni aktívan. Szerint Revyakina most a fő stratégiai irányt bővíti gazdaság délre. Megszervezni a termelést a Krasznodar régióban, akkor körülbelül egy millió dollárt a beruházások.
- Már tudom, hol lesz ezeket a forrásokat, miközben tudom határozottan mondani, hogy beindításához az üzleti új tulajdonosok nem kívánják, hogy továbbra is tisztán családi vállalkozás, melyet én adok, hogy fia, - mondja Revyakin. - Partnereink, hogy veszélyes - ez lehet rosszul végződik. Inkább magam, hogy valaki más dolga, nem pedig fordítva. Közben nézzük az új ügyfelek számára, akik ennek segítségével termékeinket.
- Lehetséges, hogy a „Agram” lehetett szállítani az uborkát és a számunkra - azonnal csatlakozott a párbeszéd kereskedelmi igazgatója Amir Yanbukhtin. - Igaz, hogy ott lehet a probléma - az a tény, hogy úgy savanyúságok és a mi ételek hamburgert - pácolt. Ha a technológiai problémákat meg lehet oldani, mi kétségtelenül érdekli olyan szállító. Minél több, hogy már korábban tárgyalt az ilyen ellátás a „Chumak” és a „Baltimore”, amely pozitív eredményt nem hoztak. Örömünkre szolgál, hogy felszabadítsák a vágó - most meg kell vásárolni az indiai uborka üvegben, válogatni, majd vágjuk őket saját létesítményeket. Végtére is, uborka az orosz piacon - indiai eredetű (bár az orosz márka). Csak különböző címkéket. Számunkra nagyon fontos készítmény uborka, amely készül. Sok gyártó hozzá pác hagyma bors, paprika, túl sok cukor. Azt is szükség uborka „tiszta”. Ezért nem fog megállapodni a „Chumak” - a pác. Amennyire én tudom, a termelés a precedensek, mint a „Agram”, ugyanakkor Oroszországban. Van egy köztes lehetőség: több cég, amelyek tele uborka a semi. Tehát mi lesz hajlandó az uborka félkész termékeket a „Agram”. Általában várok egy hívást Anatólia Revyakina!