Hogyan kell főzni egy finom mártást a hajdina receptek
Hazánk már régóta hajdina volt az egyik legnépszerűbb és a legfinomabb köretek. Hagyományosan ez elő az orosz tűzhely, tele van olajjal, hagymával, apróra vágott kemény tojást és gombát. Ez az hajdina tekinthető klasszikus, „helyes”.
Ma már nagyrészt eltávolodott régi orosz hagyományok a főzés. Miután az összes, hajdina, amely főtt a gáztűzhely, nincs ilyen natív hajdina szellemében, mint az, hogy készítünk egy kemencében egy agyagedényt, vagy a bankot.
Ezért ma, sok háziasszonyok igyekeznek köret hajdina talán még kérjük a szájban. E célból elkészíti a különböző receptek mártások, amelyek hangsúlyozzák, és kiegészíti az íze hajdina körettel.
Főzés mártást a hajdina
Gravy főzni hajdina eltérő lehet hús (marha, borjú vagy sertés). A legnépszerűbb szósz marhahús, mert a kiváló íz és szalonképes formában (húsdarabokat lapos, és nem esnek szét).
Hogyan készüljünk szaft marhahúsból a hajdina? - zavarba kezdő szakácsok.
És mi fog válaszolni nekik a receptet!
- 400g filé marhahús;
- 1 közepes hagyma;
- 2-3 evőkanál. l. liszt;
- 3 evőkanál. l. vaj;
- Paradicsomlé (vagy paradicsompüré vízzel hígítjuk);
- só;
- Fűszerek.
Hús mosott és az apróra vágott, megsütjük tétel 0,5. l. olajat, majd öntsük a forró húslevest (marha jobb) és a marhapörkölt semireadiness.
Hagyma vágott, és megsütjük tétel 0.5. l. olajat, adjuk hozzá a húst.
Liszt külön pirított a maradék olajat (2 evőkanál. L.) A világos karamell színű, forró vízzel hígítjuk, a keverés is, úgy, hogy nem volt a liszt csomók. Ez a liszt tömegének öntsük a hús, só, adjunk hozzá fűszereket.
Lehetőség van hozzá egy kis paradicsompüré vagy paradicsomlé (200 ml). Pároljuk a mártást közepes lángon, amíg főtt hús.
Gravy akkor megszórjuk apróra vágott fűszernövényeket (kapor vagy petrezselyem). Ha nincs marhahús, akkor tudjuk, hogy más húsok.
Ez szósz hajdina - egy egyszerű étel, de a segítségével a közönséges ízű körettel válik kifinomult, és nagyon alapvető étel - egy kiadós és tápláló.
Sauce csirkehús van egy csodálatos édes ízű. Ez a szósz is kiválóan alkalmas étrend.
Mert mártást csirke szükség:
- 400 g csirke;
- 1 közepes hagyma;
- 1 közepes sárgarépa;
- Napraforgóolaj;
- 200 ml paradicsomlé;
- Só, fűszerek.
Aprított zöldségek (hagyma, répa), forró olajban megsütjük. Ahhoz, hogy hozzá a zöldséget darabokra vágjuk filé, megpirítjuk egy kicsit.
Töltsük paradicsomlé és vizet (100 ml). Ragu szósszal közepes lángon 10-15 percig. A mártást, sózzuk és fűszerek.
Gravy Chicken a hajdina tartják könnyebb, diétás ételek, mint a hús. Különösen a csirke gyorsabban elkészülnek, mint a durvább húst.
Mártással, főtt darált hús (sertés, marha, vagy ezek keverékei), kedvezően úgy, hogy egyszerű és gyors előkészítése, bár nem olyan jó, mint más szósz íze és jóllakottság.
Hogy előkészítse a mártást származó tölteléket a hajdina lesz szüksége:
- Egyenként 500 g darált hús;
- 1 sárgarépa;
- 1 fej hagyma;
- 2 evőkanál. l. paradicsompüré (vagy paradicsomlé);
- 2 gerezd fokhagyma;
- Só, fűszerek;
- Növényi olaj.
Ízletes mártás hajdina, főtt darált hús, tökéletes bébiételek, amikor a gyermek még mindig nehéz rágni húsdarabokat. Mégis, ez a szósz jó, mert képes lesz főzni még egy tapasztalatlan szakács.
Szállj le, hogy a főzés!
Darált megsütjük napraforgóolaj, folyamatos keverés közben, és vigyázva, hogy ne alkotnak nagy csomókat. Ahhoz, hozzáadjuk a darált zöldségek és megsütjük.
Finomra vagy átjutnia fokhagyma sajtó. Ahhoz, hogy darálják zöldségek és hozzáadjuk a fokhagymát, paradicsompüré (vagy lé), az összes só, bors.
Töltsük vízzel a kívánt vastagságban. Akkor adjunk hozzá apróra vágott kapor vagy petrezselyem. Gravy párolás közepes lángon néhány percig.
Ha hozzá a vagdalt padlizsán, paradicsom és bazsalikom, akkor kap egy hihetetlen finom!
Növényi (diétás), hogy a szósz hajdina
Kétségtelen, hús szaft nem hasonlították össze más táplálkozási és jóllakottsági, de növényi szaft, főtt a szabályok szerint, nem rosszabb, mint a hús ízét és külső megjelenését. Legalkalmasabb mártással körettel bármelyike hajdina (legyen akár sík zabkása, hús golyók vagy Grechanik) egy olyan gomba mártással.
Feltölti vargánya ajánlja a híres szakács Benjamin Pohlebkin natív orosz és a legmegfelelőbb a hajdina kása.
Hogy előkészítse a gomba mártás a húsmentes hajdina, hogy:
- 200 gramm gomba (fehér, lehet cserélni gomba);
- 2 hagyma;
- 100 ml krém-;
- 2 evőkanál. l. tejföl;
- 1 evőkanál. l. liszt;
- Növényi olaj;
- Só, fűszerek;
- Kapor, petrezselyem és friss.
Gomba alaposan megmosva, megtisztítva, kis darabokra vágva. Egy serpenyőben melegítsük az olajat, és megsütjük a gombát rajta amíg meg nem puhul (körülbelül fél óra). 25 perc elteltével, öntsük a gombát apróra vágott hagymát és megsütjük, folyamatos keverés közben.
Egy külön tálban feloldja tejfölt, hozzáadjuk a lisztet, a sót és a fűszereket. Tejföl és liszt keveréket felöntjük a gombát, amikor a szósz jön egy forraljuk, hozzáadjuk az apróra vágott petrezselyem.
Hajdina mártással zöldségek - a tökéletes választás vegetáriánusok. Meg lehet hozzáadásával készülnek a különböző zöldségek: hagyma, répa, gomba, paradicsom, cukkini, padlizsán, színes vagy kelbimbó, brokkoli, és így tovább.
Itt található ajánlásokat előállítására húsétel „marhahús Stroganoff” a multivarka. Még gyakorlott szakácsok fogja találni ebben a cikkben, az új chipek!
Trükkök, vegye figyelembe!
Egy jó háziasszony tudja, hogy ízletes mártást - kulcsfontosságú a siker minden körettel. Miután ügyesen elkészített szósz képes átalakítani még a leginkább világi kása, ami még inkább illatos és zamatos.
Íme néhány trükk sikeres előkészítése mártást:
- Edények kell bizonyosodni arról, hogy egy vastag falú, apróra vágott zöldséget nem éget, és a folyadék nem forraljuk el gyorsan;
- Nagyon gyakran a mártásban, hogy ez vastagabb és puhább, adjuk hozzá a lisztet. Ahhoz, hogy a készítmény egy liszttel készült rántás nem volt csomók, liszt először feloldódnak egy kis mennyiségű folyékony (víz, húsleves, krém), majd hozzáadjuk a keveréket a csészébe. Hozzáadása után a lisztet mártást kell folyamatosan keverjük, hogy ismét nem képeznek csomókat;
- Liszt először sütjük, amíg a vaj halvány aranybarna. Ez adja a mártást egy könnyű mogyorós íz;
- Annak érdekében, hogy a remek ízt a mártást, akkor hozzáadjuk a bort és egy kis eloltotta;
- Ahhoz, szaft kiderült kifinomultabb és illatos, hogy a végén a főzés adjunk a különböző gyógynövények és fűszerek (bors keverék (fekete, zöld, fehér, rózsaszín), szegfűbors, piros paprika, babérlevél, fűszernövények: rozmaring, kakukkfű, bazsalikom, oregánó, stb.)
Tehát az egyik kulcsa a sikeres köretként készült hajdina mártás. Teszi, hogy a főételt finomabb, illatos, zamatos és tápláló.
Ahhoz, hogy megfeleljen a különböző hajdina mártást: gazdag hús (sertés vagy marha), csirke vagy hús, zöldség, diéta, ínyenc gomba, főtt húsleves (hús, zöldség vagy gomba), azzal a kiegészítéssel, sült liszt paradicsomos vagy tejfölt.
A legfontosabb dolog a készítmény a töltelék - ne felejtsük el, hogy ez nem csak egy kiegészítés a köret, és egy külön edénybe, figyelmet igénylő és a kreativitás.
Szeretnék bemutatni egy másik lehetőség ízletes gomba hússal töltelék hajdina.
Leírta nemcsak előállítására mártást, hanem a hajdina.
Nézd, és ne feledd: