Hogy milyen kövér lé lében fokhagymás recept pácolás Photo

Recept sózás szalonnát a sós annyira egyszerű, hogy képes kezelni azokat is, akik nem volt tapasztalata előállítására hazai felkészülés a téli - készül a zsírt a legegyszerűbb alapanyagokból, ami mindig kéznél van. Azonban jelentőséget a választás szalonna - időt töltenek keres a legmagasabb minőségű termékeket, „output”, kapsz egy finom falat sós, egy kis fűszeres ízű.

Salo a sózás jobb vásárolni közvetlenül a piacon - a boltokban, akkor is, ha ez a nagy élelmiszer-áruházak, ritkán találni egy igazán jó lehetőség a friss zsír. Először is, figyeljen a színe: ez lehet tiszta fehér, tejszerű vagy rózsaszínes, de a lényeg, hogy volt egy egységes árnyalat. A frissesség meghatározza zsír nagyon egyszerű - könnyen tartalmaznak egy kést. És persze ne felejtsük el, hogy fordítson figyelmet a szag - az illata jó friss zsír gyakorlatilag nincs, de ha van, természetesen, nem visszataszító.

Sózás szalonnát a sós, az első része a mérkőzés hátulról. Salo sertés hasát különböző vékony réteg húst, de gyógyítani kell, nem ideális - kiderül, nem olyan jó, és nehéz rágni (jobb foglalni ez a zsír a dohányzás).

Egy finom recept sózás szalonna

Sós szalonnát a sós lehet két módon - a hideg és meleg, különböznek csak előállítására sóoldattal (más néven szibériai szó „sóoldattal”).

Hideg sózás zsír van szükségünk a következő összetevőket (egy bank 2 liter):

• 1 liter vízben
• 200 gramm só
• friss disznózsír
• Néhány gerezd fokhagyma
• Babérlevél, szegfűbors bors, egyéb fűszerek kívánság

A szalonnát apró darabokra, hogy kényelmesen feküdt a bank, és kap belőle. A méretek nem kritikus - a legfontosabb dolog, hogy úgy érzi magát. Szeletelt bacon shpiguem fokhagyma, szeletelve egy tányérra, hogy a kis nadrezy- „zseb” a zsírt, és forgatjuk a sót.

Ahhoz, hogy a sós, semmi különleges nem kell - egy kis vizet, keverjük fűtött sómaradé. Fat elterjedt egy korsó réteg, változó babérlevél, bors és egyéb fűszerek, majd töltse ki a nyakát sós - úgy, hogy a permetlé alaposan tapadt zsír. Ennyi - csak zárja be a bank általában egy műanyag fedelet, és távolítsa el néhány nappal a hűtőszekrényben sózás.

Általános szabály, hogy csak néhány napig (négy vagy öt) szalonna kész enni. Ne felejtsük el, hogy vegye le a jar - kész sós szalonnát legjobb fagyasztóban tároljuk, csomagolva sütőpapírral.

Mivel a zsír a lé sós melegen

Ez egy igazi szibériai recept sózás szalonna, amely magában foglalja a főzet forró vízben. Ebben a módszerben van pluses - szalonna kész lesz, csak egy nap, nem kell hetente hogy fenntartsák azt a hideg sós oldatban.

Sóoldat előkészíti pontosan azonos módon - minden egyes kilogramm zsírt literenként vegye kétszáz gramm vizet és a sót. És, akkor adjunk hozzá hagyma héja -, akkor a zsír lesz halvány barnás árnyalat.

A készített lé-gyel emésztjük zsír tíz percig, majd távolítsa el pan a hőt, és hagyjuk szobahőmérsékleten állni egy napig.

Ez továbbra is az, hogy távolítsa el a zsírt, tisztítsa meg a pelyva, lereszeljük a fokhagymát, és hagyjuk a boltban a fagyasztóba.

Kapcsolódó cikkek

• Hogyan pácolást szalonnát a hazai (lépésről lépésre recept) lében a bank, fokhagymás, a

• Uborka, fokhagymás - fénykép recept, hogyan zárja a téli kapros

• Csirke sült citrom, fokhagyma és gyógynövények - főételek - receptek képekkel