Csülök sörben, házi receptek
Csülök sörrel - a hagyományos étel a Cseh - sült veprevo térd- és német ételeket. A különbség elsősorban a kínálat - a Cseh Köztársaságban általában szolgált a fedélzeten, és köretként, ha egyáltalán megjelenik a burgonya. Németországban köretként van párolt káposztával. Szintén győződjön meg róla táplált mustárral, tormával.
Mivel mindkét köretek tökéletes csülök sör, úgy döntöttek, hogy készítsen mind a kettőt. Ahhoz, hogy az edény kiderült, és ezzel egyidejűleg német és cseh.
Főzés csülök sörrel sokáig - óra 4-4½, de a munkaerő-előkészítés igényel egy kicsit, így ez az étel megéri az időt rá.
A kombináció a ropogós sült sertés bőr és a lágy, puha hús, fűszerek és aromák illata barna sör nem valószínű, hogy hagy senkit közömbösen. Mossuk le a lábszár, persze, kell egy hideg sört.
Mert csülök sörrel szükség
- Csülök. 1-2-3 darab.
- Barna sör. 500 ml.
- Sárgarépát. 1 db.
- Zeller. Stem vagy gyökér.
- Hagymát. 1 közepes hagyma.
- Fokhagymát. Néhány szegfűszeg.
- Paradicsom. 1 db.
- Petrezselyem. Egy kis csokor.
- Sót. Ízlés szerint.
- Cukor vagy méz. 2 evőkanál.
- Kömény. Ízlés szerint.
- Rosemary. Ízlés szerint.
- Babérlevél. 2-3 db.
- Fekete bors. 1 tk.
- borókabogyó. Kérésre.
Sör a legjobb, hogy a legmagasabb minőséget. Szoktam használni ételek ír sör Guinness. Különösen, ha a főzés Guinness pite - ha ez szükséges a meghatározása testes.
Minden zöldség kivételével a fokhagymát vágjuk önkényes. A fokhagyma a könnyen tisztítható, és a felére csökken. csokor petrezselyem társult kulináris menet.
Öntsük egy vágódeszkát egy kis sóval és az apróra vágott fokhagymát dip erőfeszítést, hogy csökkentsék a sót. Só jól tapad a szelet.
Segítségével egy vékony kés make kiszúrja a sípcsont, a érintkezik a bőrrel. A kapott lyuk beszúrni fokhagyma só.
Így a készítményben a hús darabból prosalivatsya belsejében.
Szalonna fokhagyma szár tegye az edénybe, adjunk hozzá minden apróra vágott zöldségeket, kakukkfű, rozmaring, borókabogyó, só, bors, és a babérlevelet.
Öntsük serpenyőbe 250 ml barna sör, ezután vizet adunk hozzá, hogy a folyékony gyakorlatilag teljesen lefedi a húst.
Helyezze az edényt a tűzbe, forraljuk, és közepes lángon forraljuk, nagyon enyhe reflux két és fél órán. Ha a folyadék forrni kezd, majd befedjük egy kis forró vizet.
Hegesztett szár húzza ki a serpenyőbe, tiszta zöldség és ad egy kis hűvös.
A fennmaradó 250 ml sörrel fel 2 evőkanál cukor vagy méz.
Keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
Melegítsük elő a sütőt 220ºC - 230ºC.
Tedd egy tepsibe, és ha lehetséges, tedd a sípcsont és bőségesen kenje be mázzal.
A burgonya köretként és káposztával használtunk. Mi őket ugyanabban serpenyőben, úgy, hogy ne érjenek egymáshoz.
Savanyú káposzta, mint a paradicsom, nem adja meg a burgonyát jól felkészülni.
Burgonya só és bors ízlés szerint.
Tedd a tepsiben a sütőben. 15-20 perc megint keni sípcsont sör máz, és csökkentik a hő 190ºC-200C.
Máz, csöpögött-off a serpenyőben, viszont parfümök és káposzta burgonyával.
Shank sütjük körülbelül egy óra és fél már a sütőben - a puhább a hús, de szívesen még mindig nem éri meg. A lényeg az, hogy nem ad csülökkel és zöldségek égetni.
Kapunk csülök a sütőből, elterjedt egy nagy tálra vagy nagy fórumon. Adjuk hozzá a köret. Ügyeljen arra, hogy szolgálja a mustár és torma.
Az asztalon csülök sörrel szolgált nagyon forró és öntöttünk nagy bögre hideg sört.
