Hogyan készítsünk lekvárt, shamburov
Jam általában főtt a nyáron, amikor tartotta a lépést a sok gyümölcsöt és bogyókat. Ha azt szeretnénk, hogy Jam kiderült igazán finom és kellemes aromájú az emberek, akik megpróbálják, akkor tudniuk kell, hogyan kell főzni a lekvárt. Hogyan lehet, hogy jam jobb?
Először is, meg kell emlékezni, hogy minden lekvár legjobban főzni néhány trükköt. Először is, azt javasoljuk, hogy töltse bogyókat, gyümölcsöket és forró szirupot, és forrásig melegítjük. Jam kell forralni a 5-7 percig, majd hagyjuk pihenni körülbelül nyolc-tíz órában. Akkor meg kell forralni a lekvárt, újra és újra, hogy elhagyja a többit. Tehát annyit kell tennie, három vagy négy alkalommal.
Hogy ellenőrizze a készségét lekvár, elég csepegtet szirup egy lapon itatóspapír. Nézzük a csepp a papíron. Ha ez nem így nedves folt, az azt jelenti, hogy a lekvár kész.
Mellesleg, nem sokan tudják, hogy a lekvárt lehet főzni nem csak a cukor, de akkor is főzni, és a méz. Ha a szakács a lekvár méz, akkor vegye be ugyanannyi, mint a cukor elfogyasztása.
Hogyan tartsuk a lekvár?
Kész lekvár ne tároljuk nedves és rosszul szellőző helyen, különösen, ha a borítóra. Ilyen körülmények között, a felső réteg lehet bankok hidratálást. Ez annak köszönhető, hogy a képesség, a cukor, hogy felszívja a nedvességet a levegőből.
Bár, amikor bezárja a üveg lekvárt ón fedéllel, a lekvárt az ilyen bankok tárolható még nedves környezetben és magasabb hőmérsékleten. Csak ne felejtsük el, hogy kenje az ón fedővel vazelinnel.
Mindenesetre, az elakadás kell tárolni csak egy sötét szobában, ahol a nap sugarai nem hatolnak. Ezen túlmenően, a helyiség hőmérséklete, ahol ez állítólag tárolni lekvár, nem lehet több, mint 0 ° C-on
Mielőtt jam elbontjuk előkészített bankok jam először általában lehűtjük egy zománcozott edény vagy alumínium csészébe nyolc-tíz óra. Bár hűvös lekvár, akkor is közvetlenül a serpenyőben. A szobában, ahol ez lesz hideg lekvár, szükséges, hogy nincs törmelék, nedvesség, idegen szagtól, és ne tegye ki közvetlen napsugárzásnak.
Vannak dugók, amelyben a gyümölcsök áztatjuk cukor elég gyorsan. Ezek jam jobb feküdt a bankok, nem előre hűtés. Egy ilyen lekvár különösen kezelésére eper lekvár, málna lekvár, dzsem, fekete ribizli, valamint a áfonyalekvárral.
A hosszú távú tároláshoz jam jobb terjedt üvegedénybe, amely egy kis kapacitással. Erre kiválóan alkalmas literes padlón, egy literes vagy két-literes kanna.
Ha számít a szükséges számú dobozokat, hogy soha nem kell venni, hogy egy kilogramm bogyók kap körülbelül két liter lekvárt. A mellékelt fél literes üvegben körülbelül 700 gramm jam.
Amikor a lekvár bővült előkészített üvegekbe forró formában nem kell azonnal zárja az edény fedelét. A tény az, hogy ha bezárja a fedelet közvetlenül lepárlással vízgőz a fedél marad vízcseppek, hogy a gravitáció lesz csatorna természetesen később lekvárt, és ezáltal a felső réteg elvékonyodik. Ez ahhoz vezethet, hogy a lekvár tovább romlik. A legjobb az egészben, miután egy forró lekvárt terjed a bankokat, hogy várjon, amíg a lekvár kihűlt teljesen, majd zárja le a fedelet.
Ha az elakadás cukor, a felső lesz azonnal észrevehető cukorkristálytermelés. Általában lekvárt cukorkát, ha túl sok cukrot óta használják főzéshez. Ahogy elakadhat a cukrot, ha már főtt vagy emésztett a gyümölcs nélkül elégtelen savasságát. Elakadást nem esett a folyamat cukrosodást szükséges nyomon követheti, hogy mennyi cukor mennyisége a lekvárt. Ha azt szeretnénk, hogy főzni a lekvárt a gyümölcse, amely elegendő a savasság és ne cukrosodást majd egy kilogramm cukor hozzáadását javasoljuk a jam-negyed teáskanál borkősav vagy citromsav.
Azok, akik főzni a lekvárt, hasznos tudni, hogy mely esetekben elakadhat penész. Ez a kellemetlen folyamat mehet végbe, ha a cukor a jam fel kevesebb szabványok vagy egyszerűen Dowar. Ezen felül, akkor tudnia kell, hogy a bomlás során a lekvárt Nedves kannák cukorszirup hígítjuk, amely gyengíti a tartósítószer, amely a cukrot. Ennek eredményeként a forma is előfordulhat. Ha úgy találja, penész a lekvárt, akkor el kell távolítani.