Croquembouche torta - Főzés osztályok
Ez az ünnepi Francia (esküvői) torta, megcsinálta fehér csokoládé és díszített fehér virágok és karamell szálak.
Szeretnénk egy tortát yolka, zöld és játékszerek (amelyek maguk elér).
Először készítmény vegye fehér nyomtatás papír, ragasztó szalaggal, ragasztott rá - közvetlenül a PVA - sütés fólia. Mindez óriási fordulat le a papírt egy zacskóba. Minél többet szeretnénk, hogy a torta, annál legyen egy zsák. Van egy kicsit, mert ez a minta.
Az élek a műanyag zacskót a szükséges berendezés, majd kitölteni rovnenko tekercs:
Most összegyúrjuk a tésztát: Egy serpenyőbe helyezzük egy jó csipet só, 2 csésze víz, 200g. margarin (vaj), és tegye a tűz felforraljuk, előkészíti a következő 2 csésze liszt, így nem fut a liszt:
Amint forrni kezd, és öntsük olvasztott margarinnal is a lisztet, keverjük jól, amint a keverjük, folyamatos keverés közben alacsony lángon felmelegedni 30-60 másodpercig:
Írás egy serpenyőbe a próbapadon és hűtsük 70 fok:
Most az egyik beavatkozik kanál 8 tojás, jól keverjük egy kanállal, amíg a tészta homogén plasztikus masszát. Néha a probléma a lisztet, a tojásokat vagy a tészta nagyon vastag, akkor is, ha hozzáadjuk a tojásokat, hogy a norma, akkor ezen felül, hogy a tojásokat 1-2 több, csak be kell vonni őket egyesével. Képlékeny masszát kell:
Azt emelte tésztát egy csésze, mert túl sok volt ez a pan:
Mindenesetre lehetetlen, hogy felrázza a mixer.
A tészta kész, alkalmazza azt a tészta táska és lerakódik a sütés kis csomók:
Süssük 30 percig: 15 percig 190 fok, és 15 percen át 210-220 °. Ezek a tekercsek, hogy barna és tvordenkie mikor húzza ki. Tehát a tésztát propeklos teljesen:
Hagyjuk kihűlni, és adja ki a pohár:
Make a krém: volt - tejszínhabot (35%) a porcukorral és hozzáadunk 2 evőkanál olvasztott csokoládét. Ha hozzá az olvasztott csokoládét, tejszín ízű teljesen más, mint sypesh kakaó:
Itt a krémmel teljesen eltérő - bár krém különböző töltelékek; még tejszínhabbal túrós; bár puding - például az egyik része a főtt sűrített tej, a másik - olvasztott csokoládét, a harmadik egy kis citromhéj. Krém a fantáziád.
Most kenyereket kell ásni az alsó lyuk, én dugta körül egy darab vas prokolupyvaniya lyukakat a burgonya (elfelejtettem a nevét), tőle lyuk, és egy kicsit rovnenkie. Töltsük fel a tejszínt, és tegye rastaplivatsya csokoládé - legalább 2 csempe. Használhatja a fehér csokoládét:
Hogy betöltse a kúp, azt használja az alábbi szerkezetű:
Nos, az első - a legszebb cipó krémet teszünk az alján a kúp, és a tetején felváltva mák tekercs csokoládé és ragaszkodni egymáshoz, a szép oldalát ki - azaz, hogy a fólia:
Tehát teljes egészében kitölti a kúp kúp serodku adhat csúnya tekercs.
Sokan: hogy egy keskeny kúp, és ragasztó tekercs egy sorban körülötte, akkor tiszta vagy nem tiszta a kúp, ez a konstrukció nagyon törékeny, és ott gyakorlatilag semmi, nos, ez csak egy sor hengert. Gyakran esik.
Azt írja a kúp és belül teljesen:
Ez az épület, I. állni 2-3 órán át hideg folyosón (saját otthoni), lehet venni az erkélyen - ha üvegezett, loggia. Meg lehet egy éjszakán át a hűtőszekrényben. Minden megfagy, majd sodródik haza, helyezzük óvatosan az asztalra, és vágja nezhnenko kúp alsó vágás a jövőben, és tedd a torta egy lemez:
Most elkezdheti dísz - mint a szíved tartalmát - akár a klasszikus változat, semmilyen módon. Azt késett 3 evőkanál fehér krém, adtam hozzá a zöld ételfesték, és ecsettel bekente krémet zöld „karácsonyfa”. Nos, van valódi játékok nem tettem meg most, és beakadt a dekoráció:
Hagytam egy kis tésztát (nem vagyok egy igazi New Year tette), és tette a „barátok” a fa, amit már evett biztonságosan.
