Szelet sertéshús a sütőben, klasszikus és új finom receptek
Klasszikus escalope - ez a szokásos szelet, amely nélkül állítjuk elő breading, pácolás és lezone. Valójában, ahogy volt, egészen a közelmúltig, eddig nem vált ismertté, mint vágott húsdarabokból egy kör alakú, körülbelül 2 cm vastag, ami valósul a boltban, mint egy kulináris terméket. Tehát jó öreg szelet sertéshús, a sütőben vagy serpenyőben - ereklye a múlt helyett a része a mai konyhák.
A hagyományos módon a főzés
Nem breading, lezone (folyékony kompozíció lehajló), pácok, és egyéb trükkök nem használják. Csak sót, borsot és főzzük készség, hogy szüksége van egy pár perc, hogy egy elképesztően finom étel. Tálaljuk burgonya szüksége. grillirovannymi, sült vagy párolt zöldség. Optimálisan kiegészítik az étkezés fűszeres szósz a húst.
Tipp: marha- és borjúhús, és baromfi jobb főzni a vaj, a sertéshús - zöldség.
Ha nem tudja megfelelően előkészíteni ezt az ételt, akkor valószínűleg te az alábbi hibákat:
- túl vékony hús batters (legalább 0,5 cm-es., és előnyösen körülbelül 1 cm.)
- hogy hús defekt, vágások túl mélyen (a lé-flow)
- Meg alkalmatlan eszközök, hogy magas sütési hőmérséklet
Az első és a második probléma nem nehéz kezelni - kísérlet sikerül. És ha a húst pörkölt a kívánt állapot, akkor mindig hozza szóba escalope fóliába a sütőben. Csak be kell tenni egy nagyon forró (200 ° C) sütőben azonos edényt, amelyben a pörkölt fésűkagyló, csak vegye ki a hőt, és kiterjed a húst a tetején a papír és fólia.
Felejtsd el a klasszikusok
A klasszikus recept szelet - ez nagyon finom. De néha azt szeretnénk, nem egy paraszt az egyszerűség, és valami elegáns és kifinomult. Mert el lehet térni a fő barométere főzés kagyló és a figyelembe nem étkezés, hanem egy bizonyos típusú húsdarabok, hogy hozhat az eszembe.
Variant № 1
Ebben a receptben, akkor keveset pácolt steak, sült és készre főzöm a sütőben.
- Fésűskagyló - 4 személyre
- növényi / vaj - 20 g.
- Mustár kész - 1 evőkanál
- rozmaring - egy csipet
- komló-suneli - csipet
- só, őrölt fekete bors - ízlés szerint, és kívánt
Hús enyhén taszítja. Csináljuk, és küldje el a bevágás a pác készült összes ilyen termék. Meg kell állni körülbelül 30 percig. Ezt követően megfelelő civakodás húst mindkét oldalán a serpenyő, és tegye be egy forró (180 ° C) sütő, előre öntözés darab maradékoknak pác. Tartsa 10 percig, ezután az edényt azonnal tálaljuk.
Tip: A húst egy serpenyőben megsütjük kis részletekben közötti fésűkagyló voltak nagy távolság. Ezután a hő nem fog csökkenni, mert a rengeteg termékek és gyümölcslé a szomszédos darab nem kapcsolja forró edzés.
Variant № 2
Fésűskagyló állíthatók elő nemcsak egyéni, hanem burgonyával. készítmény a probléma az, hogy a fésűkagyló kell sült, hanem fekve növényi párnára vagy alatta. Mert mi nem fognak, de egy tepsibe, de nem együtt.
Variant № 3
Tudod, hogy egy „réteg” a mi zazharistogo húst.
Elementary tál különleges alkalmakra
Annak ellenére, hogy az egyszerűség kedvéért escalope sertéshús a sütőben - nagyon finom étel. Meg kell meleg és szivárgott húslé. Persze, ez nem alkalmas szokásos vasárnapi reggeli, de díszíteni bármilyen asztalon egy ünnepélyes helyzetben. Különösen azért, mert ez olyan könnyen elkészíthető, tudva, néhány titkot.