Sterilizáló üvegek otthon
Sterilizáló üvegek otthon. Ősszel kertészek gyűjt sok gyümölcsöt és zöldséget a kertek és az otthoni kertek, és van egy kérdés, hogyan kell tartani ezt a kemény munkát produkált termés - a munkadarabot. Mert az élet rövid ahhoz, zöldségek és friss azok nehezen tárolható hosszú ideig, a kimenet mindig ott van - hogy részt vesz megőrzése.
A kérdés mindig felmerül, merre lehet választani a tároló: fagyasztott gyümölcs és zöldség, vagy alá őket hőkezelésnek. Mindkét módon jó, mert lehetővé teszi, hogy növelje a „növényi élet.” Ha fagyott az összes vitamin és ásványi anyagok hasznosak jól megőrzött, de nem minden káros baktériumok elpusztulnak. Ebben az értelemben a hőkezelés megbízhatóbb tartósítószer.
Készítsünk ételek pasztörizálás
Hőkezelés megköveteli a valamennyi védelmi szabályokat, amelyeket helyesen feldolgozni, nemcsak maguknak a termékeknek, hanem ételek nekik:
- üvegedények, sterilizálás előtt biztos, hogy mossa le a szóda vagy közönséges mosogatószer, majd alaposan öblítse le folyó víz alatt, és tegye a száraz fejjel lefelé egy tiszta törülközőt.
- Fedél és gumi tartósítására közepes lángon forraljuk 10 percig.
- üvegekbe lehet sterilizálni több szempontból is:
- nyak alsó le egy zománcozott edény töltve vízzel, és forraljuk 10-15 percig.
- hogy a bank a kifolyó a kanna forraljuk 5-10 percig, és ha egy nagy bank, például három literes, lehetséges, hogy fordítsa fejjel lefelé, és tegye forrásban lévő teáskanna fedő nélkül.
- Alaposan mossuk és szárítjuk a bankokat, hogy tegye a sütőbe, előmelegített 120-150 fokos, a nyak, vagy feküdt az oldalán, úgy, hogy ne érjenek egymáshoz. 15-20 perc alatt hagyjuk ott, majd kapcsolja ki a sütőt, hadd kissé lehűlni, az üveg nem tört.
Én személy szerint, mint a harmadik út pasztörizálás dobozokat, mert egyszerű, gyors, és elég.
Termikus feldolgozás gyümölcs
Amellett, hogy a konzervipari kell kidolgozni számos olyan eszközt, amely segít elkerülni a káros fémmel érintkezve termékeket. Szükséged lesz a fa, üveg vagy műanyag tábla aprítására zöldségek és gyümölcsök, műanyag úszó, valamint egy fakanállal vagy merőkanál, amit majd keverjük étel készítését és eltolja azt a bankok.
Sok házi igényel hőkezelést lerakása előtt azokat a bankok. És így Ön zyuminka fogom magyarázni néhány feltételét, hogy a találkozás olvasása közben egy bizonyos recept a hazai készítmények:
Blancherek - feldolgozás a gyümölcs a nagyon forró vízzel (85-100 °) 2-5 percig. Ugyanakkor gyümölcs vagy zöldség mártott egy szűrőedény vagy hőálló műanyag tálcát a gőzös. Ez az eljárás elősegíti annak biztosítását, hogy a termékek jobban felszívódik a szirup, sós vagy pác. Ha szükséges, miután blansírozás, a gyümölcs lehűtjük helyezi őket hideg forralt vízzel.
Sautéing - grillezés zöldségeket egy serpenyőben vagy serpenyő növényi olajat. Nem tévesztendő össze a kioltó sautéing! Pörkölt hosszabb Passer, és mint általában, a saját levében, a folyadékgyülem a bank csökkentheti az eltarthatósági idejük.
A pasztörizálás és sterilizálás
Ha a termékeket lefektetett a bankok sterilizált vagy pasztőrözött. Ez a két módszer különbözik hőkezelési hőmérséklet a víz, amelyben a bankok.
Amikor pasztőrözés víz legyen nagyon forró - 80-90 fok, de nem forrásban. Sterilizálás magában melegítés 100 fok felett. Annak érdekében, hogy forráspontja hőmérséklete magasabb, mint 100 fok, a vizet adunk a nátrium-klorid az arány 66 gramm per 1 liter vizet, hogy növelje a forrási hőmérsékletet 1 fok. Könnyen kiszámítható, hogy ha azt mondják, hogy szükség van egy a víz forráspontja 105 fok, meg kell adni 255 g só 1 liter vízben.
mély edények, tartályok, amelyekben kerül csak néhány doboz gyakran használják pasztőrözés és a sterilizálás. Az alján van szükség, hogy egy fából készült rács, vagy egy speciális állványra vagy hajtogatott több réteg törülközőt elkerülése érdekében repedés a doboz a fűtési folyamat. Ezután meleg vízbe öntjük, de nem forró, körülbelül 40-70 fok. Csökkentette a bankoknak, hogy csak nyak alá tartozó fedeleket felett maradt (víz nem éri el a nyak körülbelül 1,5-2 cm). Ezt követően az edényt vagy pot a fedéllel letakarva, és az elegyet a kívánt hőmérsékletet. Attól függően, hogy az idő a receptben megadott sterilizált 10 és 30 perc alatt beállításával tüzet, hogy nincs olyan erős forrongó.
Eladó megtalálja a különböző eszközöket, amelyek megkönnyítik az otthoni sterilizált üvegekbe. Például speciális értékesítési állványok sterilizálására doboz - két kör alakú rács fémlemezek fel a PIN-kódot. A bankok létre a lemezek között és a rögzített egy speciális anya, majd leengedjük egy tartályba a forró vizet. Ez az eszköz lehetővé teszi, hogy sterilizálja több doboz egyszerre félelem nélkül, hogy az üveg tört forralás során. Banks kijutni a vízből jobb révén speciális eszközök - univerzális befogó tervezett markolat dobozok nyakkal különböző átmérőjű.
Ha sterilizált néhány kis üvegekbe üres, akkor tedd egy mély serpenyőben nagy oldala és 2-3 cm töltse meg vízzel. Azután, hogy a sütő és hűtő közvetlenül és nem több, mint 130 fok, hogy kikapcsolja. Banks kell melegíteni a kemencében legalább 10-20 percig.
Miután Sterilizáló és pasztőrözés konzervdobozok kell kijutni a tartály, vagy egy nagy serpenyőben, és azonnal lezárjuk parafa sapkák. Annak ellenőrzésére, hogy a folyadék áramlik ki a dobozból, meg kell tenni a fedelet, vagy többször egy kört az asztalra. Ha azt észleli, hab vagy buborékok, az azt jelenti, hogy a bank kiszivárgott levegőben, majd tovább fodros fedelet összeillesztési gép. Ezután a bankok meghatározott fejjel lefelé a takarót, vagy a takaró befejezni a hűtés.
Pasztőrözött dobozokat legjobb hűtőszekrényben tárolni, illetve pince és sterilizált - hűvös helyen.
Egy másik cikk ebben a témában: