Raguval nyúl tejfölt kukta
Pörkölt - ez egy csodálatos étel, vagy második, vagy leves. Zamatos mint nazhoristoe, mint az említett egyik sok nagymamák. Winter ez az étel. Amikor megdermedt, és fáradt, gyere haza a sötétben, hóban crunch-ropogása, arca égni, ülj le, mint egy tál gőzölgő, illatos, az asztalra könyökölt, veszel egy kanalat a kérges kéz - és hagyjuk, hogy forgat. És felolvasztott lélek, amíg nagymamám Stasia részletesen összefoglaló jelentéseket napi hírek.
Én is, mint pörköltek, mert az már nem, hogy készen áll, annál finomabb lesz. Ready medence - és ingyenes. Azonban két nappal mindenki fáradt keresztül, de ez egy másik kérdés. Ételt a hűtőbe van? - Igen. - Mindent!
Párolt nyúl - ez a tökéletes módja annak, hogy enni nyúl. Nyúl önmagában az én ízlésemnek, egy egyedi ízt, amit inkább kiszorítják különböző módokon. Nyúl, csinálok nagyon illatos mártással összetett ízű. Vigyázok, hogy a szósz édes volt mérleg sós és savanyú, nem felejtem a keserű, amely ezt az alapvető rendszer mélységét. És még egy ötödik hivatalos ízű „umami” nem bypass oldalon. Azt hozzá sok, hogy a pörkölt a zöldségek és fűszerek.
És mégis, a nyúl nagyon könnyen kiszáradnak. Mindaddig nyúlpörkölt egy illatos húsleves - egy nagyon jó lépés.
Főzési idő: 1,5 óra
Nehézségi fok: könnyű (de manipuláció valamint számos összetevők)
Nyúl - 1 madár vágva 8 db a la carte, némi zsír
Növényi olaj - a sütéshez
só és bors - ízlés
hagyma - 1 db. apróra vágva
Fokhagyma - 2 gerezd durvára vágott
félszáraz fehérbor - 200 ml
Riga Fekete Balsam - 1 evőkanál (Nem szükséges, lehet helyettesíteni egy másik keserű likőr)
sárgarépa - 2 db. közepes méretű, nagy vágva körök körülbelül 1 cm széles
szalonna - 2 lemezek vágjuk
Száraz gombák erdő - 1 marék grind
zöldbab - 1 marék (nem feltétlenül)
póréhagyma. zöld része - 6 leveles (nem kötelező) vágjuk nagyobb darabokra
húsleves - 300 ml (lehetőleg marha, de ez lehetséges, és a csirke és a gomba, mint lehetséges, de akkor nem kellett volna szárított gomba ..)
A díszítéshez:
- hajdina - 1 csésze száraz megsütjük egy serpenyőben 1 evőkanál növényi olaj
- Broth - 100 ml
- szárított vadon termő gombák - 5 db. darálás
- só és bors - ízlés
Hozam - 8 adag
Először készítsünk minden termék.
Hagyma finomra vágott, a szokásos módon. Ő játssza a szerepét, fűszerezés. Ez Sárgarépa - nagyobbra nőnek. Ez lesz teljes jogú tagja az együttesnek - darab harapni egy falatot lágy édesség. És a fokhagymát túl nagy, a kezelés eredményeként ő lesz édes.
És póréhagyma is vágtam nagyobb - egy teljesebb játékos. Megvan a felelős egy kis frissesség és textúra. Bab én fagyott volt, úgyhogy nem vágtam. Bab felelős a fajta.
Bacon vágtam kisebb. Ő - fűszerezés. A Chorus Line.
Pomolola gombát egy mixer. Ők is fűszer. Ha ez a friss, szerettem volna, persze, apróra vágva.
Mágikus kész helyzetbe.
Először megsütjük a hagymát és a fokhagymát egy nyúl zsír. Zsír szelet finoman rubel és csöpög közepes lángon. Greaves dobja: nem szeretem. És ha úgy tetszik, akkor meg kell kapni, és öntsük közvetlenül a már kész pörköltet Tálaláskor megőrizni frissességét. Ez Hamarosan héját. Fry hagymát és a fokhagymát, amíg átlátszó közepes lángon.
Most sütjük a nyúl. Ez majd zárjuk le a lé benne a darabokat, és adjunk a pörköltet egy mágikus ízét. Fried közvetlenül a serpenyőben, ami hosszú lesz, és unalmas pároljuk pörköltet. Eloltani nem tartott hosszú és unalmas, de gyors és szórakoztató, hogy a kukta. Öntök növényi olaj az alsó egy kicsit, melegítjük füst - és az első párt. Egy perccel később, viszont több mint egy perc alatt kap. Feküdtem következő tétel. A tűz a legnagyobb. Minden új tétel csökkenti a hőmérsékletet még mindig.
Fogalom - nem sütjük a nyúl, de csak elpirult.
Alján a kukta alakult prizharki csodálatos. Azt akarom, hogy a szósz, akkor én fel fog oldódni a bor - deglasirovat. Öntsük a bort, és keverjük, otskrebaya prizharki spatula alulról a bort. Hozzáteszem Riga balzsam - ez is a fő ízesítésére, és a keserűség a projekt. Míg én shkryabayu alján, én csak elpárolog az alkohol - az arcomon. Lai la, la la ly ugat. Ez ment több móka.
I só, bors. Darab nyúl hengerelt kínjában nélkül fanatizmus és megállapítja rétegeket egy kukta. Liszt sűrűsödik a szósz, így nem kell sokat, meg kell mérni. Mindegyik réteg Salts-Berge. Elalszom száraz őrölt fűszerek és a gombát. Adjunk hozzá 2 evőkanál tejföl. Ha hozzá az egészet, akkor gördül, hanem szeretné oltani tejföllel, mert a sav puhítja a húst. Ilyen a kompromisszum.
Bízom, hogy az asztalra: a tejfölt, a bab és a póréhagymát. Ezek a srácok bemegy a pörkölt később. Nos, hajdina a fűszereket, természetesen.
És nyúl Öntsük a lé a lemez -, hogy jó, hogy eltűnik? Forraljuk fel, próbáld fűszerek - és csukja le a fedelet.
Miután a hangos sziszegés csökkentem a hőt, hogy alacsony, és a tetemet 30 percig. Egy hagyományos serpenyőben vagy sütés étel főzzük, takarni alacsony lángon 60-80 percig.
Hajdina még főzni díszíteni. Nem leszek ott, hogy elmondja, mivel ez egy szörnyű titkot. Hagyok egy fotó, mint egy emlékeztetőt.
30 perc múlva kinyitom a fedelet a kukta, és ott - ez. Add a bab és a póréhagymát, a szó szoros értelmében forraljuk 3 percig, és már kész is.