Megelőzése yersiniosis az oktatási intézményekben
És mi az, és miért van szükség ahhoz, hogy ez a követelmény nem mindenki tudja. Válasz erre a kérdésre, ez a követelmény szükséges megelőzésére yersiniosis.
Iersinioz mint egy fertőző betegség § Swarm két formában áll rendelkezésre: pseudotuberculosis és bélrendszeri yersiniosis. Pseudotuberculosis súlyosabb formája a betegség, és az jellemzi, sokféle klinikai formái, gyakran idézi reuma, ízületi gyulladás, tífusz, hasnyálmirigy-gyulladás, epehólyag-gyulladás, skarlát, tüdőgyulladás.
Vékonybél yersiniosis előfordul bélrendszeri fertőzés lázzal, az érintett a gyomor-bélrendszer és a máj. A legtöbb ember megfertőződhet az evés fertőzött nyers zöldségek, gyümölcsök, ritkán tej, víz. A legmagasabb érték a fuvarozó és fertőző gócot adott kis rágcsálók. Szennyeződés kitett talaj számos esetben (a mezei egerek), a víz, gyökerek, zöldségek, hús, tej.
Kedvező feltételeket a tenyésztés és megőrzése a kórokozó hideg és nedves. Ilyen körülmények között általában létre a tárolók, amelyek tele őszi zöldségek. A jelenlét ezekben az egerekben telephelyén elősegíti a fertőzés a zöldségek és gyümölcsök. A legveszélyesebb még rothadt zöldség és gyümölcs. Ez volt a téli-tavaszi időszakban, a legtöbb beteg yersiniosis rágcsálók és a betegség az emberek között nyilvántartott ebben az időszakban.
Annak érdekében, hogy megakadályozzák a betegség pseudotuberculosisból és bélrendszeri yersiniosis a vendéglátó részleg az oktatási intézmények.
- Tilos saláták nyers zöldségek tavalyi szüret (különösen a káposzta, sárgarépa, hagyma);
- Ez lehetővé tette a készítmény saláták, friss, jóindulatú idei termés zöldség leölése után és ártalmatlanítása a gyümölcs a legkisebb sérülés;
- érvényesíteni csatornázás raktárak, tárolók, a vendéglátó részleg, ahol zöldségeket tárolják;
- eleget feldolgozásának szabályait a étkészlet, mosás és forrázás konyhai eszközök szeletelő végén az elsődleges és a főzés zöldségek;
- biztosítja gondos kezelés zöldség, szánt saláták vagy adagolja azokat a nyers formában, mosás folyó csapvízben, növényi tiltott áztató vízben;
