Hogyan tépni egy pulykát
Sok gazda képes a vágóbaromfi, de hogyan kell tépni egy pulykát, hogy ne sértse meg a kényes bőrt. Bizonyos, hogy tekintik a problémát. Selejtezés leírt madárfaj kezdődik 8 hónapos kor, amikor a hasított súly 12 font doboz. Pulykákat leöltük vágással a vénát, ami található 2 cm-rel a fül. Ezt követően a hasított lógott a lába fejjel lefelé, szárított vér, és indítsa el a kopasztás.
A szakértők szerint, eltávolítva a toll fedél pulykák végezhetjük nedves vagy száraz eljárással, és mindegyiknek megvan a maga sajátosságai. Az első módszer ajánlott használni után azonnal baromfi levágása, nem termikus hatása a hasított megnöveli az eltarthatóságát a hús, de kell párolni nagy repülés toll forrásban lévő vízben, amely lehetővé teszi számukra, hogy könnyen eltávolítható anélkül, hogy károsítaná a bőrt.
A második módszer, a nedves oschipyvaenie pulykák elkerüli folytonossági eltávolítására lint és toll. Fontos, hogy ne vigyük túlzásba, így a víz hőmérséklete forrázás baromfi egyenlőnek kell lennie a 60 fok. Törökország tartjuk folyadék egy pár percig, majd menjen dolgozni. Toll leszakított egyenként, a növekedés irányában. Miután a teljes tisztítási szövetváz eltávolítjuk a maradék tuskók. Fluff megégett egy író.
Ahogy gut pulyka
Tépés után és feldolgozása tűz kezdődik a baromfifélék kibelezés. Először vérmaradványok el kell távolítani a hasított, ami után a vágott hasa a madár vágják végbélnyílás, eltávolítjuk a belekben. Ezt követően, vegye ki a belső szervek a tollas (gyomor, a szív, máj), csak a vese és a tüdő, a belső üregbe.
Ezután a fejet elválasztják a nyak, a bemetszést végeznek a régióban a második csigolya van vágva, szárnyak és a lábak. A fennmaradó hasított tárolható hűtőszekrényben 4 napig. Ez idő alatt a húst fogyasztanak részlegesen megmaradt darabokat szóló, egy fagyasztó.
Pulykahús szétválasztjuk a különböző táplálkozási, külön-külön meghatározott a mell, a háti része a szárnyak, a darab az alsó részén a has, a gerinc. Miután kibelezés és mészáros kell maradnia egyenletesen vágott darabokat tiszta bőr nélkül vágások és karcolások. Főzés előtt a húst kell érett. Amint azt a tapasztalt gazdák, hűtés izom eljárás (fermentáció) kerülhet sor két nap alatt. A fiatalabbak, ilyen reakciók lépnek fel 12 órán belül.