Tölthető sertés és csirke hús kocsonya recept, hogyan kell főzni hideg zselés sertés láb
A töltelékhez, szükségünk van:
- sertés láb (+/- 2-2.5kg);
- 1-1.5kg csirkecomb (mell, comb, láb, negyedek, lábak - nem számít);
- babérlevél - 5 db;
- Édes paprika, borsó 7-10sht;
- fokhagyma - 6-8 gerezd
- Lemon - 1 db;
- Sárgarépa - 3 morkovochki közepes;
- őrölt fekete bors, és a jobb - keveréke paprika - fél teáskanál (amatőröknek és íz);
- Zöldek díszítésére.
- Zselatin - a viszontbiztosítók számára, akik félnek, nem elaludni ... Mindig lefagy valamint csülök van egy csomó porc, amely kiváló zselésítő töltelék.
Elkezdjük készíteni zselés sertés és csirke.
Sertéscombok alaposan mossuk. A fejsze vágja 4-5 darab. Csülök darab szerint egy nagy fazékba, vagy egy tűzhely kötet 3-4L. Öntsük ¾ edények vízzel és tegye egy tányérra, nagy láng. Ezennel az esetben forrásig és forraljuk közepes lángon egy csülök közben 1-1,5 órán át, majd hozzáadjuk a babérlevelet, borsot és édes.
Amikor sertés főzzük megfelelően meghatározott ideig - dobták serpenyőben csirke pre öblítés darab. Együtt a csirkét dobott egy fazék zselés 3-4 gerezd fokhagyma, vágjuk közepes méretű darabokra.
Külön-külön, egy serpenyőbe prisolennoy vízzel addig forraljuk, amíg főtt morkovochku.
Így is, virágzás puhára főzzük. Próbálja ki a levest egy serpenyőbe. Ha szükséges, sózzuk ízlés szerint, bors. Szintén ellenőrizze a fizikai tulajdonságai. Nedvesedő húsleves tippeket a hüvelyk- és mutatóujj (a kanál nem éget ...), és próbálja ki, hogy az ujjak érintkeznek egymással összeragadnak. Ha egyáltalán nincs - forralást további 20 percig, bár így csak kibír már!
Adunk egy kis hideg húslevest és a teljes tartalmát a serpenyőbe. Vettünk ki a húst a tányéron. Adunk kihűlni. A fermentlevet szűrjük, szitán vagy szűrő kiszűréséhez lavrushku, bors, borsó, fokhagyma darabokat, csont.
Felkészülés számos konténerek töltőanyag - tálak, tálcák, tálak. Elemezni a húst, távolítsa el a csontok és porcok a nyílt és ehető sertés, csirke, sertés szalonnabőr darabokat vannak osztva közegben szeletekre és elrendezni lemezeken. Ott is megállapított tömött főtt sárgarépa, a szépség. Vágott fél citrom szelet, és lefektetett 2-3 szelet az egyes rekeszekbe. Nyers fokhagymát, hogy maradt, vágjuk 3-4 db szegfűszeg, mindegyik is fel lemezeken.
Töltsük fel a levest minden étel. Adunk kihűlni szobahőmérsékleten. Amikor a lemezek már nem meleg - küldjük kocsonyás sertés hűtőszekrényben 8-12 óráig.
Díszítse kocsonya a zöldek, és szolgálja a nyaralás asztalra. A legsikeresebb köret hideg -, természetesen, forró, frissen főtt burgonyapürével. Ha a lemez határán pürével olvadni kezd töltőanyag - egy isteni íze!
