Hogyan savanyú uborka - receptek a megfelelő megőrzését videó tél
1 sós uborka - első recept
Uborka lehet nyersen és pácolt téli sós és még párolt, annál, hogy egy hatalmas számú receptek ott különleges gasztronómiai oldalakat. A legnépszerűbb a sózott uborka, ami lesz egy nagy előétel az ünnepi asztalra, és vitamin kiegészítés napi menüt. Ezek előállítására lesz szükség: uborka, fokhagyma, illatos fűszernövények, só és víz.
Javasoljuk, hogy látogasson el a
Alján az előkészített tartály fel néhány bors, és illatos, és a fekete, akkor adjunk hozzá fokhagymát és fűszernövények. Azt is hozzá a cseresznye levelek, tölgy és a torma, amely segít megőrizni a savanyúság ropogós és illatos. Uborkát kivesszük a vízből, óvatosan levágjuk tippeket felgyorsíthatja a pácolás folyamatát szúrt tű gyümölcsök. Ezután tárolja azokat a tartályban, nem nekiment egy időben, ellenkező esetben a gyümölcs elveszíti jellegzetes ropogós.
Ezután elkészítjük a sós - erre egy bankot töltve vízzel, és sót adunk az arány 2 evőkanál. Kanál tuberkulózis 1 liter vizet. Sóoldat nem kell forralni, és csak hogy azt ez az állapot. Azután, hogy az a része a fűszerek jar, és fedjük le forró folyadékot uborka. Fektesse a maradék gyógynövények tetején, és tegye a terheket. Ebből a célból, a tartály van elhelyezve egy tiszta lemez és az átmérője a serpenyőbe tetején van elhelyezve az áru (egy bank vagy egy üveg víz).
Ez alapvetően a titkos főzés, melynek köszönhetően a savanyúság kérem Önt minden télen. Előállítása védelméről ezzel a módszerrel, nem töltenek sok időt, és enni sós és ropogós uborka a család is a második napon. Ha szeretné megkapni a savasabb zöldséget, akkor meg kell hagyni őket, hogy vándorol a sós néhány napig a szobában. Ellenkező esetben a szükséges kapacitást, hogy távolítsa savanyúság, ahol a hőmérséklet felett a 0 fok - a hűtőben vagy a pincében a ház.
2 Recept 2-es szám - gyors és ízletes
Ennek a receptnek az uborka van szüksége a kis méretű, vékony héjú. Ideális esetben - egy üvegház zöldség, szelíd. Ahhoz, hogy elkészítése egy műanyag élelmiszer-tartály, vagy egy üvegedénybe, amelyben a fedél szorosan zárva. Az alján kell fektetni vágott fűszernövényeket, néhány gerezd fokhagyma, azt szeretnénk, hogy finoman összetörni egy kést, és fekete borsó és egy pár darab szegfűbors.
Vágott uborka hosszában, és azokat a lehető legszorosabban egy jar, jól meghintjük sóval. Szorosan zárja a tartályt, majd elkezdenek hevesen rázza meg, hogy a tartalmát a dobogó a érfal. Néhány perc múlva a uborka leve elindul, és akkor szinte teljesen elmerült a sós víz.
Egy órán belül, meg kell, hogy rendszeresen rázza az üveget, majd sós uborka már ízét. Csak meg kell mosni le a felesleges só uborka és alkalmazza azt az asztalra, szépen lefektetett egy edénybe. Ez a recept teszi néhány percig, hogy készítsen savanyúság. Természetesen annak érdekében, hogy megőrizze őket a télen, ez a módszer nem alkalmas, de az ebéd az ország lesz teljesen helyénvaló.
3 Pickles paradicsomlé
Ez a recept a savanyúság paradicsomszósz azok számára, akik a pincében, vagy hűtőszekrényben nagy tároló megőrzése, hűvös helyen. A lé kívánatos használni frissen facsart paradicsom.
Egy háromliteres konzervdobozok kell:
- 1, 5 liter paradicsomlé;
- azonos mennyiségű uborka;
- G - 3 evőkanál. kanál;
- 10 gr. tárkony,
- Fokhagyma - néhány gerezd;
- csokor kapor.
Nos folyóvíz alatt mossa zöldségek és fűszernövények magukat. Alján egy üvegedénybe megállapított kapor, fokhagyma és a szeletelt fel, a recept szerint meghatározott függőleges uborka. Friss lé felforraljuk, és öntsük só benne. Ezt követően, gyümölcslé, hűvös, töltse ki az uborkát és fedjük be egy műanyag fedelet.
Kapacitást kell létrehozni, ahol nincs hozzáférés a napfényre. Miután 7-8 nap lehet ünnep a ropogós savanyúság paradicsomszósz. Főtt a recept uborka tárolható egész télen. Vannak még lehetőségek a savanyúság a paradicsompüré, de használható friss gyümölcslé jobb.
4 uborka ásványvíz
Tekintettel arra, hogy a receptek savanyúság lesz a kereslet a nyár folyamán, meg kell vizsgálni egy másik lehetőség, amely magában foglalja a használata ásványvíz. összetevőből áll:
- 1 kg friss uborka, kívánatos, hogy ez legyen a kis gyümölcsöket, hozzávetőleg azonos méretű;
- 3 evőkanál (étkezdék) só;
- csokor friss kapor;
- fej fokhagyma;
- 1 liter ásványvíz, silnogazirovannoy.
A megfelelő sózás a téli kell használni néhány tipp:
- Uborka jobb, hogy a pattanások, kopasztott, de csavart gyümölcsök nem alkalmasak megőrzése.
- ásványvíz legyen jó minőségű.
- só kívánatos, hogy a normális, anélkül, hogy a jód.
Pácolás uborka a recept, akkor szüksége lesz egy üveg edényben, például három literes üvegekbe. A lényeg az, hogy képes legyen pecsét a uborka.
Gyümölcsök sózás előtti mosni, és előkészíti a kapor és a fokhagymát. Kapor kell 2 részre osztják, a fokhagyma, hogy eltávolítsuk átlátszatlan skálák és vágott lemezek. A tartályt lefektetett fél zöldek, a fokhagyma és uborka. Mindez tele van sóoldattal (ásványvíz oldott sót) adunk kapor maradékot. tál, majd fedjük be egy fedővel, és tedd őket egy sötét, hűvös helyen. Miután 7-8 nap, uborka, savanyított az ásványvíz, akkor tegye az asztalra.
5 Solim zöldségeket egy hordó
Szerint a legrégebbi és a leginkább hagyományos receptek téli étkezési uborka sózott hordós, amelyen keresztül zöldséget szerezhet különleges aromája és íze. Az ilyen konténerek halmozott tölgyfaleveleket, torma és a kapor, a fokhagyma és dörzsölje a fal, majd feküdt a uborka.
Az üres tele van sóoldattal, majd terjedt el a tetején egy tiszta gyolcsba, akkor - a fedél és a rakomány. Több órán át (de nem több mint 15) marad a hordó szobában, ahol a hőmérsékletet körülbelül 20 fok. Ezután uborka hajtják egy olyan helyre, ahol a hőmérséklet nem több, mint 1 fok. Körülbelül egy hónap múlva, akkor próbáld ki a savanyúság. Mentéséhez ÁFA-pácolás a penész, használja összetevőket, mint például a cukorrépa vagy száraz mustár.
6 savanyúság mustár
Pickles mustárral vagy paradicsomszósszal - is elég étvágygerjesztő táplálékra, amely, fűszeres íze nem elismerni semmit hagyományos savanyúság. Ez a módszer a megőrzése minden recept sokrétű más, és finomabb sóoldattal mossuk, amely után fel lehet használni a sütés vagy főzés rasszolnyik.
Ahhoz, hogy a kapacitása 10 doboz egy liter uborka kell a következő alkotórészeket mustár:
- 5 kg uborka (uborka kis méret);
- 10 metélőhagyma;
- 30 borsó Pepper;
- 10 darab esernyők kapor;
- torma levelek ropogósak savanyúság tartósítva;
- Víz - két liter, vagy valamivel több, attól függően, hogy a bankok tele lesz;
- 45-50 gramm só;
- gabona mustár - 10h kanál ;.
- cukor - 5, művészet. kanál;
- szegfűbors - 30 borsó;
- Ecet 9% - 150 gramm.
Recept megőrzése savanyúság több szintből áll. Ez lesz a helyes, ha sózás előtti előkészített zöldségeket, Imádkozom több órán nagyon hideg vízben. A sterilizált üvegekbe hozzá a gyógynövények, bors, fokhagyma, mustár, bab és az uborka. Míg uborka vizel a vízben, szüksége van egy sós víz és só cukor hozzáadásával. Készül összetevőket kell fektetni a tüzet, de nem forraljuk fel, de csak, hogy a forráspont, majd eltávolítja a tűzhely, hozzá az ecetet sóoldattal.
A kapott pác kell tölteni tele fűszerek és savanyúsággal üvegek és tedd a sterilizálás. Annak érdekében, hogy megfelelő elvégzéséhez a sterilizálási folyamat, hogy elég lesz 5 percig. Bankoknak kell dobni vassal borítók és helye kihűlni fordult fejjel lefelé, de ez nem terjed ki. Ebben az esetben a savanyúságok finom és ropogós.
7 tipp a hostessek
Pikkelezése folyamat nem fog sok idő, és a sós vagy ecetes uborka finom volt, szép és ropogós, akkor érdemes használni, néhány tipp:
- Egységes sózás gyümölcsöket kell választani az azonos méretű, kívánatos, és az egyik fajta. Ezen kívül, uborka kell sózott közvetlenül a begyűjtés után, ha kissé hervadt, akkor meg kell vágni mindkét oldalán a tippeket, és áztassa zöldséget hideg vízben, változik a víz többször is.
- Uborka kell finom bőr, kis mag kamrában.
- Előállításához sóoldattal bármelyike szerinti a receptek kívánatos, hogy a nyers, forrásvíz, vagy egy hagyományos mosó, csak a szűrt.
- A készlet tartalmazza a fűszerek tölgyfa kérge. Ez nem csak megőrizni a szép színes zöldség, hanem a hozzá további szabatosság nekik.
Sokan úgy vélik, hogy az uborka otthont Oroszországban, de valójában ez a zöldség, gyakran előforduló asztalunkra a pácolt vagy sózott, eredetileg az indiai trópusokon, ahol a nő hatezer éve. Annak ellenére, hogy az évszázados kor, az uborka és a ma a kereslet, az kötelező termesztett egyes országok oldalon. Ezért a kérdés, hogyan lehet savanyú sós uborka, rendkívül fontos, hogy minden család. Megfőzzük a fenti receptek, akkor képes lesz arra, hogy örömet szeretteinek ropogós és ízletes táplálékra egész télen.