Hogyan állapítható meg, az osztály a hal, Poseidon - Horgászüzlet Dnepr
A horgász képesnek kell lennie arra, hogy meghatározza a minőségi halak fajonként. Nem szabad elfelejteni, hogy mivel a helyreállítási hal a víz benne van egy változás, ami befolyásolja a minőséget a halat.
A snuloy halhús lezárjuk, ez lesz kemény, duzzadt. hal elhelyezkedés a kéz nem hajlik, megnyomásával ujjlukkal nem alakulnak ki. Van egy kis mennyiségű nyálka nélkül savas szag. Mérlegek egy fényes, piros kopoltyú, szorosan lezárva, zárt szájjal szeme kidülledt, fényes.
Az ilyen állapotban továbbra legfeljebb három napon át + 1 ° C-on
Ha a további tárolása halak vannak az első jelei csökkenése minőség: a hal, a helyzet a kéz, könyök, skála rontani, nyálka válik szag savasság, száj félig nyitott, beesett szemek, fedjük le a kopoltyúk szomszédos laza, megpuhult a hús, ha megnyomja az ujjával is fossa, haspuffadás. Ilyen alapon lehet azonosítani a rossz minőségű hal. Hogy megmentse a végleges károsodás csak a hideg vagy nagykövet.
Annak megállapításához, a grade nyers hal vezérli az alábbi szabályokat:
A / hal kell egy természetes színező, anélkül, sérülések és zúzódások, kopoltyúk sötétvörös vagy vörös;
b / vágó helyesnek kell lennie;
in / sűrű konzisztencia, rugalmas;
g / szag-rejlő friss halat.
és / megjelenés élő halak, természetes színező, nincs mechanikai sérülés, a mérleg lehet hozta le a helyeken, de nem több mint 10% -át a felszínre;
b / piros kopoltyúkhoz
in / szeme világos és feltűnő;
g / hús sűrű, rugalmas;
d / illata friss hal, szennyeződések nélkül.
és / fedél elvesztette természetes színét, a has kissé gyengült;
b / kopoltyúkhoz elvetése felhős;
in / elvetése homályos látás;
g / konzisztencia gyengült, a hús színe keresztmetszetben nélkül elhomályosítás;
d / enyhe szagú, mosással eltávolítjuk.