Francia baguette recept - főzés receptek lépésről lépésre fotók
Én ritkán vásárolni kenyeret, alapvetően sütni magát a különböző receptek kenyér gép kenyeret. Talán az egyetlen kenyeret, hogy én is vettem, volt egy francia baguette. De most, és tudom, hogyan kell főzni otthon.
Vényköteles meg kell főzni a francia bagett:
- 450 g meleg vízzel mossuk,
- 20 gramm élő sajtolt élesztő vagy 7 g száraz,
- 14 gramm só,
- 680 g liszt.
Recept elkészítése a klasszikus francia baguette.
A legjobb, ha felosztják a felkészülési folyamat a francia baguette 2 napig. Az első nap a tésztát, míg a második sütni egy bagett.
Day One. Készítsük el a tésztát.
Oldjuk fel az élesztőt a meleg víz folyékony proseem lisztet, adjunk hozzá sót és összegyúrjuk a tésztát. Gyúrjuk a tésztát lehet sokféleképpen, én dagasztást kenyér gép, akkor gyúrni egy élelmiszer-feldolgozó dagasztókar, vagy kézzel.
Francia baguette tészta puha és rugalmas, talán egy kicsit ragadós. De ne adjuk hozzá a lisztet. Amikor dolgozik egy ilyen vizsgálat podpylivat, és munkafelületek liszttel.
Podpylim asztal liszttel, tedd a tésztát, gyúrjuk meg finoman az ujjaival az asztalon, és adjunk hozzá ábrán látható módon.
Növeléséhez kattintson a képre
Tegye a tésztát egy nagy csésze, húzza, és távolítsa el a csomagolást élelmiszerek hűtőszekrényben 12-48 órán keresztül.
Második nap. Alkotunk, és süssük egy bagett.
Kell, hogy a tésztát a hűtőből, osszuk 4-5 db, attól függően, hogy a kívánt díszlécek. Hagyja darab szobahőmérsékleten körülbelül másfél-két órás tartozó Polotenchik zavetrivaniya.
Növeléséhez kattintson a képre
Share befejezte kiírja a serpenyőben, a megállapított papír sütés, fedezi a törülközőt zavetrivaniya és hagyjuk, hogy a hő körülbelül egy óra és fél. Ez idő alatt, egy bagett legyen jól fel.
15 perc sütés előtt fog metszeni minden baguette.
Azt kikent sütés előtt bagettet vízzel és megszórjuk kukoricaliszt.
Jelentenek sütőben melegítettük 240 fok. Mivel baguette sült gőzellátás az első szinten egy tartályt vízzel sütőben.
Ready bagettet Hagyjuk kihűlni egy rácson.
