10 receptek a legfinomabb kuvasz
10 receptek a legfinomabb kuvasz
orosz kvas
- az egyik legjobb alkoholmentes italok. Az íze és tápértéke ő nem egyenlő. Fantázia több mint ezer évvel ezelőtt, kuvasz népszerű és most.
A főzet készült rozs és árpa maláta, nemcsak nagyon ízletes, üdítő és normalizálja az anyagcsere folyamatokat a szervezetben. A hatást gyakorolnak a szervezetben ez hasonló a kefir, aludttej, kumisz és acidophilus tejet.
Kvasz, mint bármely terméket tejsav fermentációs, aktivitását szabályozza a gyomor- és bélrendszer, és megakadályozza, hogy a növekedés a káros kórokozók, felveti a hang a test, javítja az anyagcserét, és pozitív hatással van a szív-érrendszerre.
Ezek a gyógyító tulajdonságait magyarázza a bennük tejsav, vitaminok és szabad aminosavak, cukrok és a különböző nyomelemek.
Csak kuvasz javítja az étvágyat, magas energiatartalom.
Előállítása kuvasz régi receptek - nagyon nehéz, időigényes és hosszadalmas eljárás. Áztatással a gabona csírázást és gőzölés előtt szárítást, őrlést és főzési A cefre zajlik több mint 70 nap.
Íme néhány sokkal egyszerűbb és receptek ízletes és egészséges ital.
Hozzávalók: rozskenyér -. cipó, meleg víz, - 3 liter, a cukor - 3-4 evőkanál élesztő - 10-15 g
Elkészítés: A kenyeret kockákra, és megsütjük a sütőben. Oldjuk fel az élesztőt langyos vízben. Elhelyezett a három literes üvegben kekszek, élesztő, cukor és öntsük a meleg vizet. Tedd egy meleg, világos helyen 2-3 napig, időközönként keverés.
2-3 nap elteltével törzs és tedd a hűtőbe. Az így kapott kovász 2 részre osztják - egy része a dobás, a második rész hozzá friss zsemlemorzsa (1/4 cipó), cukor - 3-4 evőkanál, öntsünk meleg vizet, és hozott egy meleg, sötét helyen.
1-2 nap után kuvasz kész.
Tipp: Ha további gazdagságát, felveheti a mazsolát.
Hozzávalók: 500 g rozskenyér, 50 g élesztő, 200 g granulált cukrot, fél csésze mazsola, 10-12 hajtások friss menta levelek 6-7 feketeribizli, 4 liter vizet.
Előállítás: kenyér vágja kis szeletekre, száraz, hogy a kemencében sötétbarna. Rusk öntsünk forró vizet, hogy ragaszkodjon egy meleg helyen 4-5 órán át. Az így kapott pépet alaposan törzs, adjunk hozzá cukrot, valamint a pre-hígítani egy pohár cefre élesztő, menta és ribizli levelek. Cover sűrű szövet ragaszkodni meleg helyen legalább 12 órán át. Re-törzs, öntsük db, egyenként fel 3-5 mazsolát. Palack gondosan parafa, tedd a hűtőbe.
Kvasz kész lesz három nap alatt.
Összetevők: 3 liter vizet, 1 kg rozs kenyér, élesztő, cukor, 100 g, 200 g vagy torma gyökere gyömbér, 100 g mézet, mazsola.
előállítás:
1. Rye kekszet feküdt egy rétegben egy tepsibe, és helyezzük egy-ra előmelegített 200? C-os kemencébe 15 percig. Tedd kekszet széles serpenyőben. Vizet forrni. Öntsük a pirított zsemlemorzsa forró vízzel, fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk 3-4 órán keresztül.
2. Az infúzió leeresztő szitán egy másik tálba, adjuk hozzá a cukrot és az élesztőt. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk erjedni 1 nap.
3. Kvasz törzs. Adjunk hozzá reszelt gyömbér, méz és a mazsolát. Öntsük palackok és parafa. Hűtőben tároljuk.
Tipp: Csinálok egy otthoni főzés, akkor a különböző adalékanyagok - mint például a citromfű, fekete ribizli levelek és cseresznye, aszalt gyümölcsök és bogyók.
Hozzávalók: 800 g rozskenyér, 4 liter víz, élesztő, elem 0,5. l. liszt, 100 g cukor, 100 g mézet, 100 g reszelt torma.
Módszer: Sós öntsünk 4 liter forrásban lévő vízzel, hozott egy nap egy meleg helyre. Szűrjük át több réteg gézen egy zománcozott tálba. Élesztő és liszt feloldódnak egy kis meleg kolichesvo kuvasz felöntjük a maradék sört, adjunk hozzá cukrot, és tegye meleg helyen erjedni 5-6 óra. Palackozás előtt hozzáadni feloldjuk kis mennyiségű mézet és kuvasz torma és keverjük össze. Öntsük palackok, parafa és hagyjuk állni 2 napig használat előtt a hidegben. Tálaljuk szelet jég.
Ez egy változata a klasszikus kuvasz kétszersült kuvasz, amelyben palackozás előtt, hanem a méz és a torma hozzáadjuk a mazsolát.
Kvasz savó
Összetevők: 5 liter tejsavó, cukor, 50 g élesztő.
Módszer: tejsavó öntjük egy nagy zománcozott edény, hő az alacsony hő 35-40 ° C-on Öntsük a cukor és a hozzá-re hígított szérum kis mennyiségű meleg tejsavó élesztő. Premeshat jól, hogy teljesen feloldja a cukrot és az élesztőt. Put 6 órán át. A meleg helyen erjedni, majd lehűtjük.
Kvasz szérumból tökéletes hash. Azt is fel lehet használni, mint egy ital, adjunk hozzá mézet ízlés szerint.
Hozzávalók: 1 kg cékla, 5 liter vizet, 50 g állott rozskenyér, élesztőt és a cukrot.
Elkészítés: tisztítsa meg a céklát, lereszeljük. Tedd egy zománcozott edénybe, öntsük a vizet úgy, hogy csak azokra a céklát és pároljuk, amíg lágyító cukorrépa, keverés, mint alacsony lángon 20-25 percig. Ezután adjuk hozzá a maradék vizet, hogy a forró, eltávolítjuk a tűzről, és hagyjuk a sört húslevest. Cool húsleves 30-40 ° C-on, majd lecsepegtetjük. Cukorrépát nem ártalmatlanítani, és feltöltésére használt levesek és főzés egyéb ételeket. Adjuk hozzá a feszült cukorrépa húslevest rozs kenyeret és hígítani egy kis mennyiségű meleg húslevest élesztő. Hagyja néhány napig erjedni meleg helyen. Majd a törzs és a sört újra ohdadit.
Répa kuvasz használják elkészítéséhez hideg nyári levesek. Ha azonban annak használata, mint egy ital, cukor adhatunk hozzá.
Hozzávalók: 1 kg Cranberry, 4 liter vízzel, 5 csésze cukor, 50 g élesztő.
Elkészítés: Öblítsük áfonya, összetörni, nyomja össze a levet. A megmaradt pépet nem eldobni, és adjunk hozzá vizet, forralja fel, és forraljuk, amíg a víz pirosra vált. Ezután hűlni 30-40 ° C-on, majd szűrjük át több réteg gézen egy zománcozott, üveg vagy kerámia edénybe. Hozzáadása préselt áfonyalé, cukor és hígított egy kis mennyiségű meleg áfonya húslevest élesztő. Keverjük jól össze, és hagyjuk erjedni egy nap.
Öntsük palackok, parafa és óvatosan bírják a hideget tálalás előtt.
Összetevők: 100 g főtt rizst, 1,5 liter vízzel, 1 g élesztő, 1 evőkanál. l. mazsola, cukor 100g
előállítás:
1. Ez az étel akkor a rizs, a megmaradt sushi, vagy főzni egy új tétel.
Mossuk rizst hideg vízzel, felforraljuk, amíg főtt só nélkül és hűvös.
2. ábra Megszórjuk 1 evőkanál. l. cukor, add élesztő és a mazsolát. Csomagolva egy törölközőt, és hagyjuk 1 órán át meleg helyen.
3. Keverjük össze a maradék cukorral langyos vízben. Öntsük a rizst, fedjük le fóliával, és hagyjuk meleg helyen 4-5 napig. Óvatosan ki kell szárítani, öntsük üveg, hűvös. Tároljuk hűtőszekrényben akár 7 napig.
Hozzávalók: 1 teáskanál .. élesztő, 3 evőkanál. l. búzaliszt.
A fekete áfonya víz: 500 g áfonya, 100 g mézet.
Előállítás: tól leküzdeni vörösáfonya juice, cellulóz cukor és 1 liter vízzel, felforraljuk, szűrjük, hűvös és öntsük áfonyalé. A gyümölcslé kevert méz, tedd a hideg 5-6 napig. Add élesztőt és a lisztet, és tegyük hűtőszekrénybe. Amikor a főzet kovász és borított sárgás-szürke hab, meg kell gondosan szűrjük át egy ronggyal, és öntsük egy nagy üveg, parafa, és tegye a hideg 2-3 hét.
Az áfonya víz adjunk hozzá 2-3 szegfűszeg, fahéj - csipet.
Hozzávalók: 500 g cukor, 4 citrom, 50 g élesztő, 4 liter vizet.
Módszer: Vizet forralni, adjunk hozzá cukrot, add kipréselt citromlevet és a héj, törlik 2 citrom sekély úszó, élesztő. Keverjük jól össze, és öntsük db, egyenként fel 3-5 mazsolát. Eldugul. Tárolja hűvös helyen. Kvasz kész lesz három nap alatt.