Zamatos nyárs sertés - lépésről lépésre recept fotók
Főzni nyárs sertés - lédús és egyúttal borított ropogós aranybarna - tanuljunk ezt a receptet. Egy jó pác, a megfelelő hőmérsékleti viszonyok - és a barbecue kész! ;)
ÖSSZETEVŐK
- Sertésnyak 2 Kilo
- Hagyma 700 gramm
- 3-4 gerezd fokhagyma
- Mustár 2 evőkanál. kanál
- 50 ml citromlé
- Paradicsomlé 0,5 liter
- Cukor 1 teáskanál
- Laurel 2-3 Mennyiség
- Pirospaprika ízlés
- Pepper fekete bors, 5-6 db
- Só ízlés szerint
Sertés jobb, hogy egy kövér, tökéletes - a nyakát. Megtartja a nedvességet nyárs sertés nyak gyakorlatilag lehetetlen, legalábbis én még soha nem láttam ezt. Szóval nyugodtan, hogy egy friss sertés nyakába, és vágjuk nagyobb darabokra - mintegy negyedét egy ököl. Ne félj, akkor megsütjük - kivéve persze, akkor fogja az összes többi feltételekkel készítmény.
Rostély fele az orr, a másik - vágott gyűrűk. Fokhagyma szeletekre vágva.
Egy nagy tálban keverjük össze a fokhagyma, hagyma és reszelt hagyma szeletelve mustárral, citromlé, paradicsomlé, cukor és fűszerek. Keverjük. Só nem tesz hozzá - neki húst lehet kemény, de mi ezt szeretnénk egy szaftos kebab!
Kikészített pác húst, alaposan keverjük össze kézzel. Ha ez lehetséges - tegye igája alatt. Mindenesetre, küldünk a hideg nem kevesebb, mint 2-3 óra.
Felfűzve óvatosan lefejtjük a pác a húsdarabok a nyárs, váltakozó hagymakarikákkal és friss zöldségek (alkalmas paradicsom, cukkini, padlizsán). Sóval. Süt a forró parazsat, alkalmanként fordult.
Kebab kiderül nagyon lédús és zamatos - nyalja az ujjait!