Japantravel - puffer
Között szerelmeseinek egzotikus és szokatlan ételek Japán különleges helyet. Annak ellenére, hogy az egyszerűség és természetesség a fő ételek, de itt van egy étel, ami olyan, mint egy szamuráj testesítette megvetés a halál és a buddhista hozzáállás illuzórikus élet természetét. Ez a nagy és rettenetes fugu.
Fugu, ez egy kutya, ő puffer, ő diodont vagy fahaka gömbhal - a legdrágább, legismertebb és halálos japán konyha. És mégis - ez az egyik legrégebbi élelmiszerek ismert az emberiség. A régészeti leletek, a lakosság a japán szigeteken ettek Fugu hosszú időszámításunk előtt, és ítélve az a tény, hogy a Land of the Rising Sun továbbra is sűrűn lakott - az ősi japán ismerte a titkot, hogy ezt a halat.
ital Poison
Fúga - a hal akkora, mint egy tenyér, amely lehet úszni farok először. Ahelyett mérleg az ő - egy vékony, rugalmas bőrt. Ha puffer félek, hogy felfújja azonnal és azon a golyó formájú, háromszor eredeti méretét és tüskés éles tüskék. Ez történik, mivel a víz, hogy felhívja a meredeken. Fugu halálos mérgező. Saját tej, tojás, a nemi szervek, a bőr, különösen a májban tartalmaz tetrodotoxin - mérget ideg, ami körülbelül 1200-szor veszélyesebb a kálium-cianid. A halálos adag az ember csak egy milligramm az anyag. Egy hal méreg elég megölni negyven ember. Hatékony ellenszere mérgezés puffer még nem létezik. A mikroszkopikus részeit Fugu méreg - ez egy eszköz megakadályozza életkorral összefüggő betegségek és nagy gyógymód prosztata betegségek. Ez az egyik a régi receptek gyógyító alapú ital Puffer - hal mérgező ig először megsütjük, amíg Szénégető, majd egy vagy két perc mártott kedvéért. Azt mondják, hogy a mérgezés ilyen infúziós nagyon speciális, és hasonlít egy kábítószer mérgezést a kapcsolódó hallucinációk és súlyosbodása összes érzék. By the way, főtt így kedvéért feltétlenül szolgálja az ügyfelek, akik szeretnék kipróbálni fugu. Úgy véljük, hogy ez a rituálé ad egy kicsi, de egy esélyt a túlélésre való mérgezés esetén.
Ebéd a neve halál
Az étterem tulajdonosa arra törekszik, hogy saját menü voltak ételeket Fugu, köteles részletes jelentések tisztiorvos az Egészségügyi Minisztérium száma és a tárolási körülmények a készletek közül a halak boltjába. Vágó Fugu - egyedülálló művészet, amely hosszú ideig tanulni, és beszélnek az egység. Vissza 1598-ban volt egy törvény, amely arra kötelezi szakács, aki előkészíti Fugu eljut ez az állapot engedélyt. Ma engedélye fúga „Japánban mintegy 70 ezer. Man. Annak érdekében, hogy adja be a körbe a választottak meg kell felelnie két vizsga - írásbeli és gyakorlati. Körülbelül háromnegyed kérelmezők dobja ki az első tárgyalást a folyosón, amely szükséges, hogy megértsük a több tucat fajta puffer és tudni, minden módon méregteleníteni. A záróvizsga a kérelmezőnek meg kell enni, amit főzött. Feldolgozás Puffer - komplex 30-lépéses eljárás, amely célból - gyengítik a hatását a tetrodotoxin a minimumra. Nem csoda, hogy az ára az ilyen finomságok között 100-500 dollár egy adag. Az egyik legismertebb fogásait fúga - „Fugusashi” - egy nagyon különleges íze és egy nagyon szép étel. Gyöngyház szelet nyers fugu rakott szirmok egy kerek tálra. szakács gyakran teremt valós képet a halszeleteket: táj kép egy pillangó, vagy egy repülő madár. A halak megeszik, merülő a szeleteket PONZU keveréket (ecetsav mártással) asatsuki (apróra vágott metélőhagyma) Momiji-öntözött (reszelt retek daikon) és piros paprika. Általában az ügyfelek, akik jönnek, hogy az étteremben enni Fugu Fugu csak. Az étkezés kezdődik „fugusashi”, majd a „fugu-zosui” - leves húsleves Puffer a dísze rizst és nyers tojással és pirított szelet fúga. Szelet fugu szolgált egy szakács, egy szigorúan meghatározott sorrendben. Kezdje a háttámla - a legízletesebb és legkevésbé toxikus, akkor közeledik a hashártya - helyezze a fő klaszter méreg. Az ügyeletes szakács - éberen figyelemmel kíséri állapotát a vendégek, nem teszi lehetővé számukra, hogy többet eszik biztonságos dózis számukra. Ehhez meg kell tudni, hogy nem csak a bonyolult ez az étel, hanem az orvosi tudás, mivel az intenzitás való kitettség a méreg függ testalkata, vérmérséklete és még az ügyfél bőrszíne.
A leghíresebb halál Fugu történt 1975-ben. Legendás színész Kabuki Mitsugoro Bando a nyolcadik, aki az úgynevezett „élő nemzeti kincs”, meghalt a bénulás evés után fugu máj az egyik Kyoto étterem. Ez volt a negyedik alkalom életében, „kincs”, amikor egy speciális megrendelésre egy zárt szobában a látogatók számára kiadták a májat.
Kinek kell ez?
A legnagyobb rejtély Fugu - amit az emberek továbbra is halálos veszélyt. Egyesek úgy vélik, hogy ez egy egyedülálló finom. Rajongók azt mondják, hogy az íze a fugu, csirke helyett halat. Azt állítják, hogy az íze a puffer hasonlít a japán festmény selyem - valami finom, megfoghatatlan és sima. Kitaodzi Rosannin, az alkotó finom kerámia, ezt írta: „Az íze a hal nem lehet összehasonlítani semmivel, ha enni Fugu három vagy négy alkalommal - akkor lesz egy rabszolga, hogy Fugu Aki ezt megtagadja a félelem a haláltól ételek, méltó mély együttérzését ...” Úgy véljük, hogy amellett, hogy a hihetetlen íz, Fugu narkotikus hatású. Műrepülés előkészítésében Puffer - hagyott annyi mérget kiváltásához szükséges a fogyasztók az érzés, enyhe eufóriát. Ínyencek, akik már kipróbálták a halat, azt állítva, hogy a fogyasztása az élelmiszer a fogyasztói tekercsek bénító hullám: az első lábak zsibbad, majd a karok, majd - állkapocs. Őrizze meg a képesség, hogy mozogni csak a szemét. Azonban egy pillanatban minden megelevenedik: az ajándék a beszéd visszatért, elkezdik mozgatni a karját és a lábát. Ehhez kapcsolódik a harmadik ok, amiért a japánok annyira szereti Fugu. Minden az ügyet egy különleges kapcsolat a halál. Tovább szamuráj hitt a halál apoteózisa szépség. Fugu lehetővé teszi, hogy érintse meg a japán megértése a tökéletesség és a szerencse, jöjjön vissza. Nem is olyan régen, egy rendkívül büszkék a tudósok bejelentették, hogy a benyújtott nem mérgező fugu. Kiderült a titok abban rejlik, hogy a természetes tápláléka a hal. Fugu nem termel mérget a saját test - ez lesz mérgező, az evés mérgező tengeri csillag és a kagyló. Ha a születési növény nem mérgező fugu a diéta, akkor egy teljesen biztonságos lakója a mély tengerben. Azonban, a várható érzés nem történt meg. Végtére is, anélkül, hogy a puffer toxin válik egyszerűen egy másik fajta hal - nagyon finom, de nem volt semmi különleges. Nem csoda, hogy a tavasszal, amikor fugu tartják a leginkább mérgező, ínyenceknek fizetni érte a legmagasabb árat. A japán azt mondják, hogy „azok, akik esznek fugu - egy bolond, de aki nem eszik - is.”