Eljárás a fokhagymát illóolaj
Cél: A találmány tárgya az élelmiszeriparban, különösen a kinyerésére szolgáló eljárásokat az illóolajok ízesítő kolbász és egyéb termékek. A találmány szerinti aprított fokhagyma kezelünk cseppfolyós szén-dioxid hőmérsékleten 31-35 ° C, és nyomása 7,3-15,0 MPa 0,1-0,8 órán át. Elkülönítése fokhagyma illóolaj végezzük nyomáson 2-5 MPa legalább egy szakaszában szeparátor.
A találmány tárgya élelmiszer-ipari, nevezetesen a módszerek előállítására olajok ízesítő kolbász és egyéb termékek.
Ismert előállítási eljárását paradicsomszósz akut tartalmazó aromatizálás paradicsom tömege a tűzhely hozzáadásával fokhagymakivonathoz elő, hogy a zúzott fokhagymát egy cukoroldat, majd beillesztettük egy kész tömeg pryanovkusovyh CO2 kivonatok, szegfűszeg például egy ecetsav oldattal [1] Egy ismert módszer, foglalkoztató az extrakciós és desztillációs, folyékony oldószerekkel, nem teszi lehetővé, hogy a maximális mennyiségű illékony komponenseket a illóolaj a fokhagymát.
A legközelebb a találmány egy olyan eljárás az fokhagyma illóolajat tartalmazó Gőz desztiiiáció és a folyadék-folyadék extrakció szerves oldószerekben alapján hexán, metil-klorid, aceton, stb majd az oldószert eltávolítjuk, a kapott extraktumot [2] Az ismert eljárások nem felelnek meg a követelményeknek a felhasználó a káros komponenseket a kívánt oldószerben terméket.
Probléma kell megoldani a fejlesztés és a létesítmény a technológiai eljárás éterikus olajok fokhagymás a hozam növekedését és teljesebb megőrzése érzékszervi jellemzőinek a kivonat.
A probléma megoldódik annyiban, hogy a folyamat kitermelése illóolajok nyers aprított fokhagyma terméket feldolgozzák a szén-dioxid szuperkritikus körülmények hőmérséklet, 32-35 o C és nyomása 7,3-15,0 MPa 0,1-0,8 órán át majd a sókból felszabadítjuk az oldószer és elválasztását éterikus olajok legalább egy szakaszban szeparátor nyomáson 2-5 MPa.
A szuperkritikus extrakciós fokhagyma illóolaj biztosítja a magas diffúziós sebességét, és ennélfogva hatékony extrakciójával aromások mérsékelt hőmérsékleten, ami nagyon fontos egy termikusan instabil komponensek fokhagyma illóolaj.
Csökkentett oldószert alatti hőmérsékleten 31 o C alatt ezek a nyomások csökkenti a diffúziós koefficiens, viszkozitás növekedés és a hatásfok csökkenését az extrakció.
Hőmérsékletének növelésével az oldószer fölött 35 ° C befolyásolja a ingadozása az illékony komponenseket fokhagyma illóolaj.
Csökkentve a nyomást az elszívó alatti 7,3 MPa kiadja a munkapont a folyamat, a szuperkritikus régió területén, mert csökkenti feloldjuk képessége az oldószer (CO2). Fokozott nyomás nagyobb, mint 15,0 MPa kivitelezhetetlen összetettsége miatt a technológia és az negatív hatással van a minőségi kívánt terméket.
feldolgozza a kitermelés a illóolaj a fokhagymát talált empirikusan, és 0,1-0,8 h kapcsolódási tömegrész Oldószer 1 10 1: 5.
szétválasztása illóolaj nyomása az oldószer extrakciós paraméter 2-5 MPa.
Egy példa a konkrét megvalósítására a módszer.
Normál nyomáson a fúvóka extraktorban töltésű, finomra aprított nyers fokhagyma tömege 0,2 kg, ami után az egész rendszert vákuum alá helyezzük. Ezután töltse az extrakciós oldószer, az oldószer is van jelen a szuperkritikus állapotban. Eljárás Az extrakciós végezzük 0,3 órán át ilyen körülmények között, ami után az oldószert végre részleges regenerálására és elválasztását illóolaj a fokhagymát nyomáson 4 MPa.
Ennek eredményeként, szuperkritikus extrakcióval illóolajok nyers fokhagyma előre meghatározott körülmények alapján 1 kg nyersanyag kapott körülbelül 2 g fokhagyma illóolaj. Jelenleg használt módszerek a desztillációs és extrahálás folyékony oldószerekkel, így kapunk körülbelül 1 gramm illóolaj kilogrammonként fokhagyma alacsonyabb érzékszervi jellemzőit kívánt terméket.
1 Eljárás a fokhagymát esszenciális olajat tartalmazó olaj extrahálására célösszetevő a nyersanyagból szén-dioxid, majd az oldószer elválasztása és elkülönítése fokhagyma illóolaj, azzal jellemezve, hogy a zúzott fokhagymát kezeljük szén-dioxiddal szuperkritikus körülmények között a hőmérséklet 31-35 ° C, és nyomása 7,3 15 0 0,1 MPa 0,8 órán át, majd a fokhagymát illóolaj elválasztást végezzük legalább egy szakaszában szeparátor nyomáson 2 és 5 MPa.