Recept szibériai derelye

előző ◈ a következő

Még most is, amikor a boltokban vásárolni félkész gombóc, minden ízlés, sok megy a konyhába derelye összeragadnak, amelyek megeszik étvággyal a jó társaság. A folyóirat kíván hozzájárulni a közös ügy, és felajánlja a receptet a szibériai pelmeni.

Vannak ételek, hogy megpróbáljuk a drága éttermekben vagy a barátok. Vannak ételek, receptek levonják a szakácskönyvet, és próbálja ki az otthon vagy idegenben. És vannak ételek, hogy megpróbáljuk a gyermekkorban és egy kis ízelítőt, hogy nem unalmas az életem. Úgy tartják valami ismerős és megszokott, mint egy szimbólum a meleg és barátságos ház, és az egész család gyakran kapcsolódik felkészülésüket. És ha felmérést körében olvasónk, akkor az egyik első ételek, mint az emberek nagy számban fogják hívni gombóc. És még most is, amikor a boltokban vásárolni félkész gombóc, minden ízlés, sok megy a konyhába derelye összeragadnak, amelyek megeszik étvággyal a jó társaság. A folyóirat kíván hozzájárulni a közös ügy, és felajánlja a receptet a szibériai pelmeni.
Mint azt bizonyára tudják, vannak gombóc sok nemzet. Ezek különböznek egymástól tömések, megjelenése vagy előállítás módjától. És néha még sok részletet, amiről nehéz kitalálni jobbra. Például szibériai gombóc különböznek a többi sertés-marha-gombóc, hogy be kell fagyasztani a főzés előtt. Lehet, hogy ez annak a ténynek köszönhető, hogy a szibériai gombóc nagy mennyiségben állítják elő, és azonnal kiállította a küszöböt, a hideg. Fagyasztott termékek tárolása időnként akár több hónapig a tél folyamán. És, persze, meg kell jegyezni, hogy a pre-fagyasztás ad a már főtt ravioli különleges lédússág.

Szibériai pelmeni - darált hús főzési

Kezdetben szibériai gombócok, és valójában minden a gombócok ugyanis nem csak a főzés, hanem a rituális jelentőségű. Ők egy szimbolikus ajánlattétel (úgy érzi, a visszhang a pogány hiedelmek?) Az összes szarvasmarha. Ezért gombóc elő „három myasah”, azaz A háromféle hús, hozott egyenlő arányban. De annak a ténynek köszönhető, hogy kap rénszarvas hús vagy jávorszarvas nehéz, és sokan nem szeretik bárány sajátos aromája, a szám a „myasov” leesett és most a klasszikus szibériai gombóc készül egyenlő részre marha- és nem túl zsíros sertéshúst. Hogy előkészítse a töltelék van szükségünk:

300 gramm marhahús;
300 gramm sertés;
2 nagy izzók;
sót és a fűszereket ízlés.

Akkor egy kész sertés-darált marhahús, de ebben az esetben meg kell hívni a figyelmet arra a tényre, hogy a marhahús kell durvára darált sertés- és ne legyen túl zsíros, kövér anélkül, hogy nagy zárványok.

Mincemeat és hagyma. Hagyma kell darálják kétszer, de a hús jobb, ha hagyjuk durva. Ha a vásárolt egy kész tölteléket, és a darálás nem, akkor vágjuk a hagymát lehet kézzel vagy egy durva reszelő. Keverjük össze az apróra vágott hagymát és a darált húst, adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint. Mindenkinek különböző ízeket, de a fekete bors a jövőben, add töltelék szükséges. A folyóirat a töltelék a ravioli Adjunk hozzá egy csipet szerecsendió, koriander (vigyázat, ez a fűszer nagyon erős íze!) És egy kicsit paprika. Minden alaposan keverjük össze, és tedd a hűtőbe. Korábban, a háziasszony adtunk a töltelék a ravioli jövőben még tört jég, de most már tudjuk korlátozni hűtés.

A tészta elkészítése

500 gramm liszt (2 csésze);
1 tojás;
125 g vizet (0,5 csésze);
egy csipet sót.

Hogy előkészítse a tésztát, verte tojást sóval és vízzel, hogy homogén masszát. Víz legyen nagyon hideg. Ezután a kapott elegyet fokozatosan öntjük átszitált lisztet és gyúrjuk a tésztát sima sűrű. Megszűnik öntsük a lisztet, ha a tészta megszűnik a kezén. Ezt követően a kapott tésztát labdát fedjük egy fordított csésze vagy ruhával, és hagyjuk duzzadni egy fél óra vagy 40 perc.

modellezés gombóc

Sokan azt hiszik, hogy a „gombóc”: vagy egy mogorva, vagy egyszerűen csak „szem”. És ez nagyon közel áll az igazsághoz változat. A tudósok úgy vélik, hogy a „gombóc” - egy torz „pelnyan” szó finnugor gyökerek. Az első rész a szó - „pel” - azt jelenti: „fül”, és a második - „dajka” - értéke „teszt” vagy „kenyér”. Így kapunk „tészta fül.” Idővel, a szó átalakult a szokásos szó „gombóc”, de a formája változatlan marad - egy kis, ráncos tészta „szem”. Farag tésztát takaros kis fül töltött illatos darált hús, számos módja van.
A folyamat első. modern - modellezés segítségével ravioli Pelmennica.

Pelmennica - ez egy olyan fém vagy műanyag fröccsöntő sok gombócok, amely liszttel meghintett (szükséges, hogy elkerüljék ragadt a tészta!), És bevonva egy réteg vékony tésztát. Top enyhén hengerelt sodrófa, hogy jelezze a cellát, amelyben feküdt a töltelék.

Ha minden a sejtek töltik, zsemlye ki a tésztát, és a második réteg, fedjük Pelmennica csempézett darált és alaposan hengerelt sodrófa.

Az élek a tésztát összeragadnak automatikusan, gombóc préselik ki a sejteken keresztül, letépjük a tésztát újra és rázza ki a megfordított Pelmennica késztermék. Tegye a „fül” egy rétegben a deszkán liszttel meghintett, és fagyasztható.
A módszer előnyei közé tartozik a sebesség pelmeshek előállítására, ez az, hogy megkapják az azonos megjelenésű és alacsony módszer bonyolultsága. By gyengéi, sok szakács között az a tény, hogy annyi fordul használhatatlan felesleges tésztát, és hogy a hús és a teszt nem szabad hely, ami azért fontos, hogy a töltelék a tészta főtt saját húsleves forralás közben gombóc. Ezért az igazi ínyencek a termék elismert csak kézzel szobrászat.
Második módszer. hulladékmentes. Tészta hengerelt vékony kolbász, vágja a kis darabokra akkora, mint egy cseresznye.

Ezután minden darab gördült be egy vékony réteg vagy zúzott ujjak egyenletesen. A központban a kapott tésztát lemez tenni a tölteléket, majd nyomja meg az ujját zaschipyvaem a tészta széleit a tetején. Kapunk eredményeként egy félhold, amelynek az élei egyesítenek zaschipyvaem, hogy egy kis „szemét”.

Módszer előnyei nyilvánvalóak: a technológia találkozott finomság tartós a megfelelő formában, nincs hulladék tésztát. De vannak hátrányai is, vagy inkább egy, de jelentős: ez nagyon nehéz elérni az azonos méretű. Ha tarka pelmeshek nem megijeszteni, ez egy módja az Ön számára.
A harmadik út. megfelel a technológia és elérni a megjelenés. Ez egyszerű: tekeredik vékony teszt lemez, amelyből egy pohár megfelelő átmérőjű (kevesebb, mint - a jobb) vágott szeleteket. Továbbá, úgy járnak, mint az előző módszer: tedd a tölteléket, zaschipyvaem, mi összeköt a sarkokat.

főzés ravioli

És szibériai gombóc megakad jól befagyott. Most el lehet távolítani a fagyasztóból, és felforraljuk. Úgy tűnik, hogy mi sem egyszerűbb: dobja sós vízben felforraljuk eltávolítására igen. De itt is van néhány trükk, amit bizonyára megosztja MirSovetov. Próbálja vízben sóval és borssal, adjunk hozzá egy pár babérlevelet, egy kis vajat és egy kis izzó, és a pelyva. Hagyjuk, hogy minden pokipit öt percig, és csak ezután dobták a leves gombóc. By the way, ha úgy gondolta, hogy egy pár pelmeshek ragadt az alján a serpenyőben, adjuk hozzá a húslevest egy-két evőkanál hideg vizet. Ezután várja meg, amíg a levest jön egy forraljuk újra és csökkenti a hőt egy kicsit. Gombóc lebegnek, főzzük őket kell egy pár percig, és akkor kap, ha az összes gombóc naduyutsya. Catch gombóc egy lyukas kanállal, és öntsünk olvasztott vajat, adjunk hozzá egy kevés vajat egy adag.
Tálaláskor a gombócokat lehet húsleves, amelyben azokat a főtt vagy külön-külön. A legízletesebb és legnépszerűbb töltelék ravioli savanyú, és fűszer - fekete bors.

És mégis, próbálja meg a húsleves adjunk hozzá néhány csepp almaecet és snack galuska tejföl lédús zöld hagymát.
Továbbra is csak kívánni jó étvágyat!

Észrevételek a cikket

Mint egy igazi Sibiryachka tudok tanácsot adni, víz helyett tészta járnak víz és a tej egy 1x1 képarány és a töltelék öt előtt tíz perccel formázó gombócokat, adjunk hozzá egy fél csésze hideg vízzel, és alaposan keverjük össze a darált, akkor minden gombóc főzés után fog ízletes gyümölcslé. Természetesen akkor hozzáadjuk a darált húst, kétszáz gramm medve hús és csontvelő a csontok, amelyeken a főtt levest ravioli. De ez így is furcsaság :-) pelmeshek bár az íze határozottan jobb. Forraljuk a gombóc a vízben nem Lavrushka, nem túl lusta főzni, és tiszta húsleves medulláris csont hozzáadott bors, petrezselyem gyökér lavrushki és egy hagyma. Jó étvágyat :-)

Kiderült! Nagyon ízletes, köszönhetően a recept.

Ha a tej, kiderül, nagyon érzékeny a víz helyett teszt. Egyszer egy próbát megér - és mindig így tesz - elérni egyszerűen finom

Készül pontosan a recept szerint, a tészta kiderült tender és egyik gombóc nem forr)) Most félek a szám, mivel nem kell futni Reduxine. És felfalta egy tálba, és a lélek, hogy ismételni kell)).

Köszönöm szépen a receptet! Egyetértek Nina, a kritika egyáltalán nem szükséges! Man lefektetett, vegye figyelembe a recept! És ha a dokkok gombóc miért is látogasson ilyen oldalak? Minden jó háziasszony mindig megvan a saját ízét.

Ez egy normális receptet. A kritika teljesen alkalmatlan. Normál (stressz!) Nem mérhető normális háziasszony egy gramm liszt, folyadék, só, és így tovább. Ő nem, ahogy akar. És az étel más, és az üveg nem értett ember, és van érzéke, a tészta van szüksége, hogy egy normális háziasszony, akkor is, ha soha nem volt a kezében a lisztet, a vizet, a sót, és így tovább. Ha nem, akkor kar nélküli lény, aki nem lehet megbízni és kanállal. A szegény férj, együtt érzek. És le kell fagyasztani, ha nem eszik a gombócokat, de előnyösen több köze van a fagyasztóba készlet e finom. Jó szerencse, hogy.

Nagyon tetszik a recept, a tésztát kiderül, hogy ez szükséges.

Gombóc ma csinálni egy fél nap, mert férje 4 féle liszt és még mindig keverve a lisztet a porcukorral. Próbáltam (jó csak 3 új gombóc recept: ravioli édes tészta))), de tettem egy új tésztát, és ez jött ki nagyon finom! Köszönöm a receptet! Csak azt a húst kaptam több, mint egy teszt, de a víz itt a hiba, szükség van több, mint 125.

Kiderült, csak finom! Az egyetlen kivétel -, kész voltam, és én hozzá a darált bele egy fél pohár jeges vizet. A tésztát nagyon puha, és nem szakadt. Csak jobb)

500g - nem két csésze liszt! Ez több, mint három! Ez nagyon bosszantó, ha ilyen pontatlan utasításokat. A recept a két poharat.

Ő is, hogy hogyan lehetne valami jön ki ez a recept. Ön dönti el: vagy 500g vagy 2 csésze liszt. 1 csésze liszt - 160 g liszt. És így pelmeshek.

Honnan ez képtelenség. gombóc íze romlik fagyasztani. És szibériai családok évszázadok óta tartják és tartják a legjobb gombóc nem fagyott, és svezhevyleplennye. A népszerű fűszer ecet, ami mák gombóc, és az ecetet használunk állni a táblázatok minden gombóc. És ez nem véletlen ecetsav simított rosszabbodott az íze fagyasztott gombócok. Szintén nagyon finom forró pelmeshek megragadják fagyasztott darab vajat.

Gombóc kiderült félelmetes finom, köszönöm a receptet.

Szeretek főzni, recepteket, mint, de jó gombóc, ez a tészta, meleg kéz és a magas minőségű feltétek.

Köszönöm szépen a receptet! Van ebben az évben először életében úgy döntött, hogy főzni gombócokat, és megállt a recepthez. És az összes tippeket nagyon hasznos! Most várok, amíg a víz forrni főzni az első tétel. Azt hiszem, akkor vkusnuypirogek.

fincsi. kösz a tippeket! Nem tudok várni vacsora)

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő