Modern bor etikett, hogyan kell inni bort, hogyan kell választani egy pohár bor, egy dugóhúzó és egy korsó
Az egészséges életmód különösen fontos ma, mint a gyönyörű és tónusú test - mi lesz a trend minden szezonban. És akkor ez meglepőnek tűnhet, de a jó bor (persze mértékkel) a, a szakértők szerint, ver az HLS. A másik dolog az, hogy ahhoz, hogy a bor, hogy illeszkedjenek a koncepció a megfelelő táplálkozás, szükség van helyesen használni. Ez egy soveremennyy bor etikett, és anélkül, hogy a tudás nem tud a személy, aki azt akarja, hogy legyen egy igazi „borbarátok” Maria elmondta Novoselov a The Wine House.
Borkultúra hazánkban még fiatal, és így nagyon sok hibát a bor. Tehát, nyissa ki a palackot egy sarok, vagy egy köröm - az európaiak, egy igazi extrém. Mint láttam csak egyszer - Párizsban, a Rue du Faubourg Saint-Honoré közel a szupermarket nyitotta csavargó most vettem egy üveg vörösbor, de nem sarokig, és nem egy köröm, és a hüvelykujj.
Ő sokkolta a látogatók és a helyiek Párizsban, mert a bor etikett az európaiak számára - egy különleges szertartás. Ha figyelembe, ne igyon túl sokat (és ez még azoknak is, akik néha nehéz ellenőrizni magam). Térjünk át a fejlesztési egy meglehetősen egyszerű, de hatékony szabályokat.
hőmérséklet
Fogyasztási hőmérséklete nem kevésbé fontos, mint a megfelelően kiválasztott üveg. Ez volt képes bizonyítani, japán tudós Kohji Mitsubayashi, aki tanulmányozta, hogyan formájában egy pohár befolyásolja a felfogása a bort. Azt is megjegyezte, hogy fontos, a hőmérséklet a bor kerül felszolgálásra. Jelentős mértékben, ez nemcsak az ízlelőbimbók, hanem emészthetősége a test az ital.
Hogy jó bort? Megteheti ezt több módon: ez lehet egy bor szekrény kiszolgálására (ez segít tartósan fenntartani a kívánt hőmérsékletet, amely lehetővé teszi, hogy nyissa meg a bor bármikor), vödrök lehűlni, a választás, amely elég nagy. Meg lehet vásárolni, mint egy költségvetési lehetőség - műanyag és kifinomultabb - kristályból, acél vagy ón ötvözet divat.
Milyen hőmérséklet szereti a bor? Vörösborok kell hűteni 17-21 C, rózsaszín - akár 12-17 C, fehér - a 7-14S. Most hideg kedvelő - pezsgő és habzóbor, azokat le kell hűteni, hogy 5-10 ° C egyetért velem több mint ivás meleg pezsgőt nem túl szép. nyitott palack tartható jeges vödörben vagy távolítani ahhoz, hogy a hőmérsékletet a hűtőszekrényben. Általában a hátsó címkén a gyártók feltüntetik az ajánlott előremenő hőmérséklet, de lehet szolgálni a fent leírt kiságy.
Hogyan válasszuk ki a dugóhúzó
Persze, lehet találni olyan eszközt otkuporki üveget. De az ilyen kísérletek jobb, ha nem tart egy tisztességes másolatát, mivel a morzsákat a cső lehet bejutni az ital, és rontja a benyomást, így lássuk, mi a helyes, hogy nyissa ki a finom italokat. Sok dugóhúzó mechanizmusok, mint például a „sommelier kés” Wall dugóhúzó, elektromos, „nyúl”, és mások. És szerelmeseinek pezsgőt - pezsgő dugóhúzó, amely finoman nyissa meg kedvenc italát nélkül „dugókat a mennyezet.”
Miért van szükség egy korsó
Így, miután kinyitottuk a bort kell leöntjük. Miért ezt? Fiatal bor látható lesz, mint a legjobb - a kölcsönhatás oxigénnel. Egy régebbi évjáratok így képződő lehet elválasztani a természetes üledék. Félsz az iszap nem szükséges, akkor alakult minden példányát a szüretet, de elkülönítve fontos, mert a végén ez zavarja a felfogás az italt. Mindkét esetben érdemes használni a speciális tölcsér szűrővel benne.
Kiválasztása formája derítő gyakran köt kábulat - ez óriási. Hogyan válasszuk ki, hogy pontosan mit akar az összes ezt a sokszínűséget? Vannak olyan termékek kiszolgálására bor (vörös és fehér), pezsgő és vörös borokat. A választás a jobb modell derítő segíteni vezetők szakosodott üzletekben.
Dekantálás után a bort kell adni időt „pihenő”. Ez 20-30 percet vesz igénybe, de a hűvös szobában, hogy használja a hőmérséklet alig emelkedett. Lépjünk tovább a következő pontra - az üveg.
borospohár
Amint azt már említettük, a japán tudós Kohji Mitsubayashi bizonyult a közvetlen összefüggést a megfelelően kiválasztott forma egy pohár itallal a felfogás. Kiderül, hogy az egész dolog ki, mint az etanol gőz. Ha meg kell választani a megfelelő formában, az etanol nem „domináns aroma”, és képesek leszünk élvezni egy egyedi csokor zene és íze az italt. Hasonló kísérletet Kohji Mitsubayashi tolta nyilatkozat vezető szakmai kóstolók, hogy minden ital - poharát. Ezt a koncepciót fejlesztette Claus Riedel 1959, amikor 300 után kísérletek borászok és szakértők, az általuk létrehozott egy sor borospohár Riedel sommelier. Most, sok gyártó másolás alakja, enyhén változik a design, de az ígéret Riedel felismerhető és nekik van.
Hogyan kell kitölteni egy pohár? A kényelmesebb használat, valamint a nyilvánosságra hozatal az ízek, vannak szabályok minden típusú bort. Például, vörösbor csak töltse 1/3 az üveg, fehér és rózsaszín - 1/2 vagy 1/3, és pezsgő és pezsgő - 3/4 csésze. Egy ilyen töltő italt, és továbbra is kibontakozni az üveg, akkor jobb, ha hallja az ízek, kevesebb csersav és gazdagabb ízű.
Hogyan kell tartani a poharat? A szabályok szerint a bor etikett kell fogni a lábát, hogy a hőmérséklet az italt. Ha a kezünkbe veszünk egy pohár a pohár, az ital melegíti a kezét - ezért borospohár lábak ilyen magas.
ízlelés
„Kóstoló” a teljes értelemben vett -, hogy csavarja az üveg, nézd meg a színét az ital, belélegezni az illatát, hogy egy kortyot, csavarja a nyelvet, majd lenyelni. Ugyanakkor a bor etikett nem jelenti azt, hasonló viselkedést társasági események, partik és ünnepségek. Meg tudod csinálni, de semmi esetre sem feltűnően. Ez a szóhasználat csak akkor megengedett egy vacsorán vagy spetsilizirovannyh kóstolók. Ugyanakkor nem szabad borrá ünnepség - uotreblenie bor ebben az esetben meg kell hozni akkor szaglási, tapintási és ízlelési öröm, de nem lehet egy bemutató memorizált szabályokat.
És még egy fontos pont - a jó emésztés és egészség, mindig tartsa a sorrendben a használatát italok. Először, előnyben pezsgő, aztán hadd menjen, fehér vagy rosé bor, és csak ezután - a piros. Célszerű ebben az esetben az eredeti nem megy vissza, és kövesse az intézkedés elfogyasztott alkohol. Tehát, a francia orvosok azt javasolják, hogy egy pohár bor naponta jólét. Emlékezz és a kombinációja ételek: fehér borok jók, tenger gyümölcsei és a vörös - hússal. Azonban ez elég hagyományos megkülönböztetés, így próbálja az ajánlásokat a szakácsok, és hallgatni a saját érzéseit.