mascarpone sajt, hogyan lehet és hogyan kell kicserélni a bírság felét

Lágy sajtok, finom íze finom, az úgynevezett ínyenc mascarpone feltalált sokat tud jó étel olaszok - vagy inkább a lakosok a lombardiai régió. Jobb lenne nevezni krémet, mert a megfelelő textúra. Lovers finom házi sütemények tisztában vannak azzal, hogy az áruházak mascarpone sajtot csak akkor lehet megvásárolni üvegekbe - nincs más csomagolás nem „tolerálja”.

Ezt a terméket hagyományosan alapjául a híres olasz desszert tiramisu. és ebből főzhetünk kiváló krémes. A következetesség a mascarpone nagyon hasonlít a joghurtot. Jellemző rá kell tekinteni fehér vagy enyhén sárgás színű. És ez elő kitűnő minőségű zsíros krémet hozzáadott borkősav. Abban ügyes háziasszonyok otthon mascarpone nyerik zsírtartalmú túró, ismételten átdörzsöljük finom szitán. Ideális esetben meg kell egy enyhe légtömeg amelyben nyoma sincs a túró csomók vagy „tyúkszem”.

Hogyan készítsünk mascarpone otthon?

Az itt született az isteni mascarpone válhat a konyhában. A legegyszerűbb módja, hogy a kívánt eredményt segítségével krém (amelynek zsírtartalma 20% felett) vagy krém (amelynek zsírtartalma 25%).

Előállítása mascarpone krémmel. El kell 1 liter tejszín, 2-3 evőkanál citromlé. Krém öntjük alumínium serpenyőbe és hőmérsékletre előmelegített 80 Celsius fok. Ezután bevezetett citromlé, keverjük, és folyamatosan a serpenyőben alatt alacsony lángon 2-3 percig -, amíg miközben a keverék megvastagszik. De forrni lehetetlen kommunikálni. Mass dob egy összehajtogatott többször gézt, és felakasztotta egy tál vagy konyhai mosogató üveg szérumot. Miután 8-10 órányi házi mascarpone majdnem kész - nem lesz csak ostorával habverővel vagy elektromos keverővel.

Előállítása A mascarpone krémmel. Kötelező 800 g tejszín, 200 ml tej, 2 evőkanál citromlé. Savanyú tej és hígított csak melegítjük, mint a krém recept a fent leírt. Az adagolás befejezése után a citromlé anyagot hevítjük, mielőtt a „sajtkészítési”. Ezután eltávolítjuk a hőt, hagyjuk kissé lehűlni, helyezünk egy géz táska és a szérumot dekantáljuk. Az utolsó szakaszban a készítmény (azaz, habverés közben) lehet ízesítve mascarpone kis mennyiségű vanillin. De ez fontos csak abban az esetben, hogy a jövőben fogsz használni azt az édes desszerteket.

Desszert mascarpone sajt

Air krémet. Hozzávalók: 500 g késztermék mascarpone, 3 tojás, 100 g porcukor, egy csipet sót ízlés szerint - citromlé. Tojássárgája elválasztjuk a fehér és helyezzük külön tálat. Ahhoz, hogy a tojások sárgáját adjuk hozzá a porcukrot és a habverővel, amíg fehér. Fehérjék is felvert, hanem sóval. Ezeket a mennyiségi növekedés 3-4 alkalommal. Mascarpone kombinált elsődleges tojássárgája tömegének, és homogénné keverjük. Aztán ott finoman be egy kanál felvert tojásfehérjét. Cream kijelző vázát vagy olajozzuk sütemény tedd a hűtőbe 3-4 órára.

Fagylalt mascarpone. Hozzávalók: 350 g mascarpone, 3 tojássárgája, 100 ml tejet, 60 g porított cukor, 1 evőkanál brandy. Sárgáját felvert a cukorral, kombináljuk mascarpone és brandy, keverjük és hígítjuk tejjel, majd ismét addig keverjük, amíg homogén nem lesz. Letette a fagyasztóba, és vegye ki egy órával verni egy mixer. Ezt követően ismét hűtőszekrénybe tesszük egy óra és verés eljárást megismételjük. fagylalt, majd hagyjuk, hogy sört a mélyhűtőbe legalább három órán át - mely idő alatt van ideje, hogy megnehezítse is. Táplálják be a fagylalt tálak gyümölcs- és ostya tekercs.