Kizsucslazac só, füst sockeye, főz - Chef Kazahsztán
Jellemzők és módszerek a főzés különböző halfajok
Lazac elég zsír és gyengéd. Sütésre alkalmas steakek, pörkölés, párolás.
Pisztráng - finom halakat, de a kövér koncentrálódik a hasi rész, így a legjobb sütni a fólia, ezért jobb elosztása
Kizsucslazac - a hús elég fényes, korall-rózsaszín. Kevés zsírt, így jobban sózott halat. Az is lehetséges, hogy eloltotta a szósszal.
Keta - nem olyan fényes, fülbemászó, mint az ezüst lazac, egy kis megy szürke. Fish elég száraz, akkor a legjobb, sózzuk.
Lazac - nagyon finom hal, rossz megtartja a formáját, a húst egy szürke-rózsaszín színű. Finom sós, de nem szép. Kiválóan alkalmas levesek, szeletek.
Sockeye lazac - az egyik legszebb hal. Nagyon piros, legvörösebb lazac, pályázat, rendkívül ízletes. Só, sütni, pörkölt, megsütjük - minden csinálja. Nagyon finom füstölt sockeye. Ez drágább, mint a korábbi változatok.
Chinook - a hús sötétebb, mint a többi halat, egy kiadós vörös. Úgy véljük, hogy a legjobb és legfinomabb hal a Távol-Keleten. Ez a legnagyobb a lazac. Az Oroszország európai része ez ritka és drága. Chinook eszik sós, akkor sült és füstölt.
Lé: ez egy win-win egészen a piros hal. A legegyszerűbb - 1 evőkanál cukrot és 2 evőkanál só hal minden kilogrammja. Borsos filé ezt a keveréket, fedjük le fóliával, várjon egy nap -, hogy kész sózott hal.
Forraljuk pár pisztráng, lazac, lazac, vörös lazac tökéletesen elkészített egy dupla kazán. Akkor ezek lehet, hogy egy saláta, öntsük a mártás, szakács snack.
Főzzük a levest. az, hogy minden lazac elvileg alkalmas. Chinook csak kár, hogy hagyja, hogy a levest.
Tedd húsgombóc: kombinálva más fajta hal, zsíros, megy a hamburgereket és cimborám, és coho és rózsaszín lazac.
Fry: a legbiztonságosabb, ha megsütjük a lazac. A pecsenyék származnak a közepén, ez a legtöbb zsírt. Ez a legjobb steak rántott megfelelően, az egyik jó lehetőség - őrölt szezámmag vagy dió liszt. El lehet, hogy a tészta, hozzáadjuk a vajat, és alaposan keverjük össze kabát a steak. Meg tudod csinálni a tésztát „beillesztés” ez a felvert tojásfehérjét. Csak mártsuk a hal a tojást, majd hengerelt zsemlemorzsa.
Sütés: lazac, pisztráng tökéletesen alkalmas erre. A legjobb, ha süt a fólia, amivel azt a gyomrában hal gyógynövények és kabát hátulján és oldalán olajjal. Megteheti steak, csomagolja mindegyik fóliába és tedd a sütőbe.
Koptok. Ha van egy smokehouse és sok hal, ez a legjobb módja. Különösen alkalmas a füstölt lazac sockeye, jó lazac, lazac és a pisztráng, lazac Chinook csodálatos. A halakat el kell különíteni a csontok, só aludni néhány órát, majd öblítsük le a sót és a füst éger szilánkokat.
Oltson: A kis mennyiségű vizet egy finom mártást merész jól tejszínnel, de akkor jön egy másik, tökéletesen szolgálja szinte minden lazac. Mellesleg, főtt vagy enyhén sózott hal lehet tisztítani, és amitől szósszal. A zöldség-vagy tészta - csak finom.