Füstölt szarvas - én vadászat blog
füstölt szarvas
Felülről szükséges, hogy lezárja a fedélzeten, és a fórumon töltse ki a föld vagy a tömör réteg feküdt a gyepen. Ennek eredményeként, akkor kap egy föld alatti cső a kimeneti ahol szükség van, hogy egy fém hordó nélkül alján. Az alján a hordó ásni a Föld körül, és tömörített. Készítsen egy lemez hasítékokkal, ahelyett, hogy a felső fal. Ezzel panel fog füstölni. Minden, amit fentebb már említettük az úgynevezett smokehouse osztály. Bent a hordó erősíti rács, ahogy már említettük, és a másik oldalon a cső, hogy gondoskodjon a kemencébe. Az is szükséges, hogy vermet ásni mélysége 60 cm, hossza körülbelül egy méter. Ásni a lépéseket, mielőtt a kemence, hogy könnyebb volt megközelíteni, és igazítsa a szélén a kemence egy cső a föld alatt, és a felső lefedjük. Ez minden, mi smokehouse kész.
Most adok néhány tanácsot előkészítése játék a dohányzás. Hideg és meleg füstölt a folyamat ugyanaz. Ő az egyik legfontosabb folyamatokat a dohányzásról. Elk a dohányzás az első helyen vannak a bordák és a mellkas, amelyek előre prosalivayut két hétig. A medve és vadkan dohányzásról visszamenni, bordák, sonka és szegy. Fa doboz résein kell határozni egy papírt, öntsünk só és tedd hús rétegek, mielőtt dörzsölni sóval. Minden a húst a tetején, és öntött a sót, és a doboz a hónap helyezni, hűvös, száraz, mesto.Po a hónap végén, az összes húst eltávolították, és lekaparják az összes sót, majd 3 napig helyezzük a vízben, és ez a víz meg kell változtatni naponta egyszer. Akkor tegye a húst a szabadban szárítás céljából tarthat akár egy héten, minden attól függ az időjárástól. Amikor a hús provyalitsya, meg kell megszórjuk korpa és a füst.
Függetlenül attól, hogy a hús Prokoptilos lehet meghatározni egy világos barna színű, és kellemes illata. Én nem tanácsot nedokopchenoy húst a füst újra, mert kemény lesz. Ezért a dohányzási eljárást folyamatosnak kell lennie, és tart 36 órán keresztül. Minden attól függ, természetesen a méret a sonkát. Szeretnénk, hogy egy további megjegyzés: a több sót hús, füstölt a hőmérséklet alacsonyabbnak kell lennie. A füst egy smokehouse nem haladhatja meg a 35 fok Tselsiyu.Sovetuyu megszórjuk kicsit nedves fűrészporból vagy egyszerűen vízzel megnedvesítjük, hogy növelje a füst.
Azt is szeretném megjegyezni, hogy ez nem kevésbé fontos, mint a tényleges dohányzás, a tárolási körülmények termékek, mert az íze közvetlenül függ tőle. Store Azt javaslom ezt: dohányzás után a levegő, törölje, majd tegye hűvös, jól szellőző helyen.
információ
