Főzni egy nyúl burgonyával
Nyúl hús mindig nagyon szelíd és csemege. A nyúl együtt burgonya - ez nem csak a szelíd, de megfelelő étkezés az egész család számára. Meg kell tudni, hogy a csínját-bínját, hogyan kell főzni egy nyulat burgonya, a figyelmet néhány recept.
Nyúl bacon burgonyával
Nyúl és a burgonya tejszínes mártással
- Nyúl - 1 szövetváz (kezelt).
- Burgonya - 4 db.
- Savanyú - 200 g (szilárd).
- Vaj - 400 g
- Hagyma - 1 darab (nagy).
- Olasz fűszerek.
- Sót.
- Bors.
- nyúl hasított darabokra vágjuk. Nátrium-só, bors, fűszerek és tedd a hűtőbe 2 órán át. Megjegyzés: a régi nyúl hasított előnyösen pre nap áztatás hideg vizet, hogy a kellemetlen szag eltűnt.
- Vaj pirított hagymát, amíg világos arany.
- Külön-külön, sütjük a nyúl, amíg aranybarna.
- Fogjuk vágni a burgonyát kockákra.
- Tejföl keverve forralt vízzel 50 mii.
- Tedd egy mély serpenyőben hagymát, nyúl és a burgonya. Pour tejföllel.
- Zárja le a fedelet, és a serpenyőben hasított 30-40 perc enyhe melegítés.
Nyúl burgonyával bográcsban
- Nyúl - 1 Bird.
- Friss gombák - 500 g
- Fokhagyma - 6 gerezd.
- Orange - 1 db.
- Burgonya - 6 db.
- Finomított növényi olaj - 100 ml.
- Porított Paprika - 0,5 tk
- Komló-suneli - 1 tk
- A fekete bors - 0,5 tk
- Sót.
- Nyúl, hogy csökkentsék a hasított darabokra, vegye le a zsír és félretesszük. Elkészítéséhez az étel, amire szükség van körülbelül 50 gramm zsírt nyúl, a többit lehet használni a főzéshez egyéb ételeket.
- Darabjai nyúl megszórjuk fűszerek, só, adjunk hozzá 2 evőkanál növényi olaj. Narancslé présel a húst. Jól összekeverjük, és hűtőszekrényben 2 órán át. Ez idő alatt, a hús és pácolt időt.
- Értékesítés fokhagyma keresztül sajtó, adjunk hozzá egy csipet sót és a borsot, és fél evőkanál növényi olaj, és jól összekeverjük.
- Gomba tisztítható, öblítés és keverjük össze a fokhagyma keveréket. Küldj gomba pácoljuk a hűtőszekrényben.
- A burgonyát meghámozzuk, és megsütjük az egész üst forró növényi olaj. Pörkölik erős fűtési gyorsan kialakul egy aranybarna.
- Burgonya félretesszük, és a maradék olajat megpirítjuk a nyúl - is, amíg aranybarna.
- Shall vágott hagymát szeletekre 1-1,5 cm vastag.
- Alján az üst a maradék növényi olaj lefektetett aprított nyúl zsír. Rá a közepén az üst - burgonya, és az oldalán és a tetején a nyúl darab.
- Következő réteg - hagymával, gombával tetejére pácolt.
- Most termékek ölében lapos edénybe, és a felső zárva a kanna fedelét.
- Tetemek alatt melegszik 1,5-2 óra. A folyamat során a főzés gomba és hagyma fog szentelni a sok folyadék, így a víz nem kell hozzá.
Tippek választott egy nyúl
Nyúl hús meglehetősen konkrét termék, és nem mindenki tudja, hogyan kell választani azt. Ez az étel nem volt kényeztetve, mert rossz minőségű termékek, íme néhány tipp választotta a nyúl:
- A hasított mentesnek kell lennie a zúzódások, a bőr - károsodástól mentes, a csont - ép.
- Ha a hasított sok zsírt, csont- és durva, így a régi nyúl.
- A nyulak, idősebb legfeljebb 5 hónapos legízletesebb és pályázati húst.
- A sötétebb a húst, az idősebb az állat. Ennek megfelelően, a merevebb a húst.
- Kívánatos, hogy válasszon ki egy hasított kisebb súlyú, mint 1 kg. Így nagyobb valószínűséggel vásárolnak egy fiatal és zsenge nyúl.
Titkok a főzés nyúl
Néhány tipp, hogy a legfinomabb nyúl:
- Ha a vágott test túl sok zsírt, akkor jobb vágni és félretesszük előállítására egyéb ételeket. Minden használt zsír nem szükséges, mert az étel lehet túl vastag.
- Nyúl jól kombinálható bármilyen fűszer, de a legjobb az egészben, hogy „barát” bazsalikom, rozmaring, babérlevél, fekete bors.
- Hús régi nyúl van egy kellemetlen szag. Távolítsuk lehetséges áztatással a húst néhány óráig hideg vízzel vagy enyhe ecetsav oldatot. Fiatal nyulak nem kell áztatni főzés előtt.
- Ahhoz, hogy a nyúl fűszer 20 órával a főzés hús meg néhány konyak fecskendővel.
A nyúl hús puha és ízletes, a hőkezelés előtt ez szükséges pácolt fűszerekkel. Ez úgy történik, hogy ne tompítsa hús (nyúl nélkül elég ez a tender), mint hogy a hús különleges árnyalatok íz és illat.