A történelem kovászos uborka - Club - Jó étvágyat - Forum RMS (Astana, Észak-Kazahsztán)
A történelem kovászos uborka
Míg savanyúság és tartják egy állványt az orosz ünnepe, az orosz növényi bevezetett más nemzetek. Az első kísérlet arra, hogy savanyú uborka készült több ezer évvel ezelőtt. Azóta a kísérletek nem hagyja abba.
Grow uborka először kezdett Indiában és Mezopotámiában a harmadik évezredben. Aztán ott voltak az első kísérletek savanyú uborka, bizonyítékokat találtak, amit nem is olyan régen, a régészek.
Megpróbáltuk savanyú uborka és a rómaiak. Azonban kezdtek ecetet adunk hozzá, tartósításra. Így volt savanyúság. És a rómaiak elfogadta a szokását savanyúság lakói Nyugat-Európában. A rajongók körében savanyúság jelennek császár Julius Caesar, a brit Queen Elizabeth I, George Washington és Napóleon Bonaparte.
Orosz savanyúság be bizánciak. Úgy véljük, hogy még a nevét az orosz uborka szerint a szótár Vasmer származik a görög szó „ogiros” - „éretlen”. Uborka - egyike azon kevés gyümölcsöt, hogy megeszik éretlen. Oroszországban uborka sós tölgyfa kád. Ők hagyományosan szereti és királyok, és a köznép.
Figyelembe nagy étkező uborka, megmossuk, telepedni a szitán, hogy lefolyjon a víz, feküdt a kádban függőleges helyett fekve annak érdekében, hogy azok minél teljesebb és volt egy szép kilátás, és a váltás minden egyes sora egy keveréke a különböző gyógynövények, mint például: kapor, tárkony, korvel, chembor, cseresznye levelek, málna, tölgy (ha vannak), zöld torma levelek és gyökerek a torma, vágni apróra, és egy kis fokhagyma, ha valaki szereti.
Tehát behúzott uborka egy kád, töltse ki őket sóoldattal, hogy ez utóbbi teljesen befedi őket. Sóoldat jobban felkészült egy kulcsot vagy kútvíz, ahonnan veszi a várat. Uborka jól sózott a sóoldat folyóvíz, nem lesz ilyen várat.
A legtöbb sóoldattal a következőképpen állítjuk elő: a nagy uborka per vödör vizet vesz 500 gramm só, de a kis - minden vödör 400 gramm sót. Konyhasó, finom. Meg kell diszpergálódnak vízben, majd az így kapott szűrt sóoldat uborka keresztül tiszta törülközőt vagy betét.
Öböl uborka sós, őket tölgy deszka és könnyű járom a lefektetett uborkára borították sós és nem úszik a felszínre, de nem nyomja az igát kell uborka. Akkor fedezi uborka tiszta törülközőt, és hűvös, száraz pince.
Összeszedte uborka, mosás nélkül óvatosan öntsük finom sóval, és hagyjuk formában két napig hűvös helyen. Salt öntöttünk csemegeuborka, hogy azok megőrzik a szín és a szerzett hírnevet várat. A jobb színt adunk még egy kis szóda só (a maroknyi só 1 kávéskanál szódabikarbóna).
Két nap múlva, hogy távolítsa el őket a só és otsushit egy tiszta törülközőt, mivel nem mosott a vízbe, mert a víz, köszönhetően a gyengédség, hamarosan elrontani. Ezután hajtogatva üvegedények, locsolás borsot és babérlevelet, és öntsük húslevest ecetet. Végül meg kell forralni egyszer, hozzátéve, 1 üveg ecet 1 evőkanál. kanál só. Ecet főzzük a fedél alatt úgy, hogy nem párolog, és nem csökken a mennyisége miatt. Pour ecet ostyvshim szükségességét az uborkát nem ment héja.
Bay ecet parafa dugók bankok korábban párolt forró vízben buborék nyakkendő és tárolja hűvös, száraz helyen. A csemegeuborka bankok díjat ugyanaz, mint az összes többi készítmények, azaz üveg szűk nyakú.
És mi receptek sózás / pácolás Ogurtsova élvezte a fórumban?
Azt pácolt uborka módszer hármas casting. Vagyok kényelmes, hogy nem szükséges, hogy szárnyalni sterilizálni.
uborka és a fokhagymát, sterilizált üvegekbe
egy serpenyőben előre pác - 1 liter vízben 2 evőkanál. l só és cukor + 1,5 kapor, sárgarépa, torma, ribizli levelek, fűszerek. mit akar.
Igyekeztünk, hogy gyógynövények üvegek - néha felrobban, most minden forraljuk pác.
uborka kétszer 5 percre, öntsünk forró vizet - egyesíteni, a harmadik - a pác a felső + 1 evőkanál. l. ecet 3 literes üvegben vagy 1/2 art. liter literenként,
roll, flip pakolás
Spread uborka fűszerek (torma levelek, ribizli levelek, fokhagyma, bors, szegfűszeg) egy 3 literes üvegben. Azt öntsünk forró vizet, hogy állni egy ideig. Leereszti a vizet az edénybe, adjunk hozzá minden edénybe (emlékezni - Bank 3 liter): 2 evőkanál só (felülről), 4 evőkanál cukrot (nélkül tetején). Megint öntsünk forró uborka sóoldattal mossuk. Fent minden bank - evőkanál ecetsav. Roll up, küldje a „kabát” egy pár órát.
Nagyon finom uborka jönni.