Zselatin lapokat, 25 gr - Andy séf - a blog az élelmiszer és az utazás, lépésről lépésre receptek

Zselatin élelmiszer - (zselatin élelmiszer, fr.gelatine a lat.gelatus - fagyasztott) - proteinszerű gélképző anyag való extrakciójával nyálka tartalmazott csont, porc, vénák és állati bőrt. Zselatint széles körben alkalmazzák az előállítására zselésített, zselés desszertek, csokoládék, habok.

Leaf zselatint feloldjuk gyorsan és egyenletesen por, csomómentes.

Használata zselatin desszertek, vegye figyelembe, hogy az enzimek nekotovyh nyers gyümölcsök és gyümölcslevek emészthető fehérjét zselatint és csökkenti a gélképző tulajdonságai. Ha az első zselatint, amelynek gélesedési hatást okozhat, majd 24 óra után a keveréket ismét lesz puha. Nyers ananász, papaya, kivi és hideg citromlé ilyen hatással. A fűtési elpusztítja az enzim, így pasztőrözött gyümölcslevek és konzerv gyümölcsök alkalmasabbak gélképző.

Biztosítsa a kívánt lapok számát zselatint egy tálban hideg vízzel, és hagyjuk körülbelül 5 perc zselatin meglágyul. Vegyük ki a vizet, és óvatosan nyomja össze a folyékony maradékot. Tedd egy hőálló tartályba egy kis mennyiségű folyadékot. Tedd egy tálba a zselatin és a folyadékot egy serpenyőben a forró víz és a hő, időnként megkeverve, amíg a zselatin teljesen feloldódik, és a folyadék kitisztul. Pour előkészített kocsonyás elegyet a fő folyadék térfogata szánt gélképző. Ne öntsük a zselatint egy nagyon hűtött folyadék, amely lehet fagyasztott csíkokra.

Hogy feloldja a zselatin használhatják a mikrohullámú sütőt, de meg kell szem előtt tartani, hogy a forráspont csökken a zselésítő tulajdonságait zselatin.

Ez a termék van csomagolva, eldobható műanyag tartályok megfelelően a megadott súlyt.

Kapcsolódó termékek

Citrus pektin, 20 gr. 75,00 # 1088; # 1091; # 1073;

Kukoricakeményítő, 50g. 55,00 # 1088; # 1091; # 1073;