Wickets - recept
Wickets (ők presnushki, énekeket) - karjalai hagyományos süteményeket a konyhában, emlékeztet a shangi sajttal. vagy a burgonya. Gates kis sütemény rozs tészta különböző tömések (gabona kásák, zabliszt, burgonya, gomba, sajt), kenhető, likőrök, vagy Pripek. Gates lehetnek különböző formák: kerek, ovális, négy, öt, hat vagy akár hét sarkok. Él vagy zaschipyvayut vagy hajtogatott.
A hagyomány, hogy készítsen wicketet elterjedt nemcsak Karélia, hanem az észak-kelet Magyarországon, az Urál és Finnországban, ahol ezek az úgynevezett kalittoa vagy Karjalan piirakka, szó szerint „karjalai pite” (Fin.).
Karjalai-nyilatkozat szabály a főzés wicketet: «Kalittoa - kyzyy kaheksoa» szó szerint azt jelenti: „nyolc wicket kérdezi.” Tény, hogy készítsen egy hagyományos kapu, szükségünk van a nyolc részből áll: rozsliszt, joghurt, tej, víz, só, tejföl, vaj és öntetek.
Recept karjalai Wickets készült rozsliszt burgonyával
Összetevők (12 wicketet)
- rozsliszt - körülbelül 0,5 kg;
- Természetes tejföl - mintegy 130-150 ml;
- természetes tej - 150 ml;
- Só - egy csipet.
- Burgonya - 5-6 db. közepes méretű;
- tojás - 1-2 db.;
- természetes vaj - 2-3 evőkanál. kanál;
- kemény reszelt sajttal - 150 g
Először a tölteléket. Meghámozzuk, és forraljuk a burgonyát, egy kis hűvös és áttörjük, a püré. Add kissé felvert tojást és az olvasztott vajat. Kissé prisolit, alaposan keverjük össze, amíg sima és félretesszük, hagyjuk kihűlni.
Most a tésztát. Keverjük össze egy külön tálban tejet és tejszínt. Keverjük jól össze. Proseem egy tálba rozsliszt, adjunk hozzá egy kevés sót, és fokozatosan hozzáadjuk a tejfölt és a tej keverékével, összegyúrjuk a tésztát. A tészta legyen rugalmas és hajlékony. Csomagolja műanyag borítót ő (vagy tálat fedjük le egy tiszta törölköző száraz), és adja rasstoyatsya 20-30 percig.
Hogyan kell elkészíteni egy átjáróval?
Amikor a tészta megkelt elég, ez képezi a „kolbász”, és felosztják a kés 12, megközelítőleg egyenlő részre (ezen a ponton be tudja kapcsolni a tüzet a kemencében, legyen fűtött előre). A munkafelület liszttel meghintett Leteker kerek pasztillákat 1,5-2 mm vastag (amelyet úgy kapunk, miután egy bizonyos gyakorlat könnyedén). Kenjük a közepén minden pellet 2 evőkanál. Spoon tölteléket. A két oldalán hajtogatott széle, hogy a középső és zaschipyvaem egy példakénti intervallum 1 cm. Kaptunk nyitott ovális pogácsákat. Akkor, persze, hogy a kaput, és kör alakú, az elkészítéséhez e szent hagyomány sütés nyúlik vissza az ősi szoláris kultuszok. Tudod, hogy őket, és a sokszögű.
Sütni. Óvatosan tolja a kapuk egy tepsibe vajjal kikent (jó lenne, hogy prostelit sütőpapírral, majd kenje meg). Tedd sütés wicketet melegítjük 180-200 fokos sütőben. Süssük 20-25 percig. Minden a kész forró kapuk tesz egy kis darab vajat és megszórjuk sajttal. Várjon, amíg a sajt kissé megolvadt. További 15 percig kell várni, amíg a kapu egy kicsit podstynut. Mi szolgálja az asztalnál, és egy csodálatos étel Észak-konyha. A kapu is szolgált tea, kávé, gyógynövénytea, bogyó gyümölcsitalok, joghurt.
Előfordul, hogy a tészta készül keverékéből rozs és a búzaliszt. A régi időkben a búza az északi régióban nem növekszik, ezért búzaliszt volt túl drága.
A töltelékek lehet használni, mint egy kész hajdina, rizs vagy más gabonafélék, kevert zúzott gombák. Gombák lehet őket felhasználni sózott vagy pácolt - akkor a pre-mosott. Használhatja a friss gombát, és abban az esetben a pre-főtt vagy Passer hagyma - szintén kiderül, nagyon finom.