Vágó sonka jamon hogyan kell vágni sonka

Vásárlás sonka - ez fél siker. Most kell, hogy legyen valamilyen módon szolgálják. Mint tudod, hogy a spanyol jamon - ez egy szokatlan csemege, hogy szükség van egy szokatlan benyújtását. Azt is megteheti, próbálja ki „vágni” a konyhaasztalon, a rendelkezésre álló eszközöket és anyagokat. De otthon jamon Spanyolországban van, hogy enyhén szólva, mert akkor kell ítélni.

Végtére is, a művészet szeletelés jamon az országban már tökélyre és tartják egyfajta rituális étkezés előtt e finomság.

Szeretne csatlakozni a spanyol hagyományok, és úgy érzi, mint egy igazi kortadorom, akkor olvasson tovább az alapvető apróságokra vágásánál spanyol sonka.

Alapvető eszközök és anyagok vágásánál sonka.

Ehhez mindent helyesen és pontosan meg kell bizonyosodni arról:
- speciális kés vágás sonka;
- hamonera;
- rendes winepress.

Ne legyen baj, és a jelen lévő további anyagok és eszközök:
- tiszta pamut ronggyal;
- rövid kés;
- egy kés egy széles penge;
- fogó.

Válassza ki a helyét az első szelet

Állítsa hamoneru helyett kényelmesen az Ön számára. Kérjük, vegye figyelembe, hogy forgat elég éles tárgyakat, és bizonyos sluchaeh kell törekednie. Próbáld, hogy megvédje magát és a körülötted.

Ha készen áll, megkezdődik. Helyezzük az első vágás vágás közben sonka meghatározott időszakon keresztül további tárolásra.

Remélik, hogy használni 1-2 napig? Ebben az esetben indítsa el a központi zóna (zóna a ábrán). Hosszabb tárolás, az első vágás javasoljuk, hogy ezt a területet b. Ellenkező esetben, az idő akkor fennáll a veszélye a száraz sonkát.

Tisztítás sonka szeletelt

Helyezzük a sonka hamoneru. Meg kell távolítani a felesleges bőr és zsír a sonka. Ismét, ha az időszak további tárolás kicsi, akkor lehetséges, hogy tisztítsa meg a sonkát egyszerre. Ha nem, a munka csak az adott régióban. Ne vigyük túlzásba a zsír eltávolítását. Ahhoz, hogy szeleteket szaftos kis csík zsír kell továbbra is.

szeletelése jamon

Tökéletes szelet sonka - ez egy nagyon vékony csík hossza körülbelül 7 cm Hogy ezt elérjük, minden vágás ellenőrizze, hogy a korábbi párhuzamos .. Dolgoztunk, mint egy különleges, hosszú késsel. Ügyelni kell arra, hogy a felület a sonka mindig sima és egyenletes. Ha a szelet sonkát a központi területen, akkor váltogatni kell vágás területén c és d.

Idővel eljut a combcsont. Változás a penge egy rövid és egy mély vágás körül. Felhívjuk figyelmét, hogy a területen a csont szelet sonkát lehet vastagabb és rövidebb, néha viszont apró darabokra. Serve szalonképes ilyen vágás nem ajánlott, de fel lehet használni összetevőként előállítására különböző erőleves. Mellesleg ez hasznos lehet a csontokra és a maradék a vágás után.

Általános szabály, hogy alkalmazása során sonka szeleteket egyenletesen elrendezve a lemez segítségével a csipesszel egy rétegben.

Hogyan kell tárolni a jamon

Leg sonka jellemzően tároljuk száraz, hűvös helyen a hőmérséklet nem magasabb, mint 15 ° C Kívánatos, hogy a minimális érintkezés bármilyen felületen. Ehhez lehet függeszteni, vagy használt hamoneru. Abban az esetben, amikor az első vágás befejeződött, és a közeljövőben nem tervezik, majd frissen vágott lefedhető szalonna, korábban hornyolt azonos sonkát. Nos, jobb védőfedél jamon tiszta pamut ronggyal.

Szeletelt sonka azonnal el kell fogyasztani. A maximális tárolási időt a szabadban akár egy órát. Vékony szeletekre gyorsan szárad, és elveszti azokat a különleges íz jellemzők, amelyek úgy értékelik ínyencek sonka. Próbálj meg mindig ragaszkodni a szabályokat - „Ne vágja több, mint tud enni.” Ha úgy történt, hogy miután az összes szelet sonka maradt, használjon zsírpapír tárolásra. Ez az egyetlen módja annak, hogy minimálisra csökkentsék a levegővel érintkezve.

Kapcsolódó cikkek

• Hogyan lehet csökkenteni a sonka

• Hogyan kell tárolni és vágott sonka

• Hogyan vágja termékek