Vágás sertéstetem otthon tippek és videók
Malac tulajdonosai vagy vadász vaddisznó, meg kell értenie ezt a tényt, hiszen a vágási hasított sertés. Ez egy nagyon érdekes folyamat, amelyben szinte nincs hulladék. Minél pontosabb lesz lemészárolt disznó, annál egész és szép darabokat kapunk.
Hogyan?
Ez a folyamat több óráig is eltarthat, de a kilépés lesz egy csomó finom és friss hús és a zsír: karaj, nyak, has, pata a kocsonya. Különös figyelmet kell fordítani a belsejét a hasított, amelyek pontosan kivonat. Némelyik lehet használni a háztartásban. Például, a rák. Ezek tökéletes létre, házi kolbászt.
edzés
Mielőtt hentes hasított sertés, meg kell, hogy kiadja a vér belőle. Egy ilyen eljárás például vérzés, befolyásolja a minőségét és esztétikai jellemzői a húst. Készítsünk neki jobban bizonytalanságban. Kövesse a rendszer a munka azt jelenti, hogy az állatok dörzsölés ruhával.
Fejezés
Először is, el kell választani a hasított fejét. Ehhez vágásokat mindkét oldalán a nyak és használja fűrésszel. Gyakran előfordul, hogy csak a késeket használják vágás, de nem abban az esetben a nyakon. Ahhoz, hogy átlátott a gerinc igényel több megbízható eszköz és a hatalom.
eltávolítása hasa
Ezen a ponton meg kell kivágni a zsír és a hasizmok. Ehhez pontosan meg kell alkalmazni hosszanti metszést, a fehér vonal, amely a szegycsont. Ezután a crack kell tolni a mutató és középső ujját, és növeli a vágás. Ez minden kell prodelyvat, nyomja belülről a hasfal. Ahogy a munka, akkor biztosítani kell, hogy az ujjak előtt a penge, hogy ellenőrizzék a folyamatot. Gondosan meg kell vágni, a penge nem kap semmit, a hashártya.
Eltávolítása a nyelőcső
Először, egy keresztül bemetszést végzünk, a közepén a szegycsont (ahol a bordák vannak csatlakoztatva), és csak ezután folytassa a kitermelés a nyelőcső jövőben étvágygerjesztő hasított. Ne feledje, hogy ez sokkal kényelmesebb, hogy csinálni, ha a belsejében kötve (pl vezetékek). Miután a nyelőcső van kötve, vágni a belsejében a hely, ahol a tourniquet. Miért? Így nem esnek ki a kivonási eljárás során a hasüregben. Ezután hentesek húzza ki a szív, a tüdő, a membrán, a gyomor, a belek, stb
További óvatos van, hogy amikor eltávolítja a hólyag. A rendszer egyszerű: meg kell, hogy vegye át a tetején, és óvatosan húzza. Ami a szív, ha egyszer eltávolítjuk, a darabolást és tisztítani a maradék vért. Intestine is használható a későbbi munkadarabok, valamint a fej. Ezek közül ki kell szorítani a tartalmát, öblítés és lé. Az ilyen intézkedések megfelelőek, ha a fekély nem azonnal fel kell használni. Ha nem, akkor csak lerakó a friss hús és a nyakkendő.
Ha azt szeretnénk, hogy megtanulják, hogyan kell hentes a tetemet, majd fegyveres baltával vagy fűrésszel. A következő lépés - az egyik legérdekesebb és legizgalmasabb, mert ha egyszer kész, akkor lesz két fél hasított. Ehhez meg kell dolgozni egy késsel a gerincoszlop mentén. Befejezése után a ékszerek működik féltestekről kell hagyjuk kihűlni.
eltávolítása lábak
feldarabolását az oldalfal
A felső rész az oldalfal kell osztani darabot a bordák, majd végig a csigolyák. Ha mindent helyesen és pontosan, az lesz a mellkas. Akkor majd lépni a mell és a nyak. Hogyan lehet csökkenteni a disznó a következő lépés? Külön a kövér, nagy ággyal. Más részein az állat lehet kisebb darabokra vágják.
Hogyan szétszedni vaddisznó?
Ahhoz, hogy helyesen megoldani, izgalmas kihívások, a tetemet kell készíteni kell. Ez magában foglalja a vérvételt. Húzza ki a sertés tudunk halott állatot úgy, hogy a feje volt alacsonyabb, mint a test. Aztán be a szív és kés metszés felé a gerincen.
öltözködés
A rendszer egyszerű: lehet elvenni a vaddisznó, hogy őt a hátán, az oldalán, hogy egy biztonsági másolatot. Ezt követően egy bemetszést körüli bőr a körme (mellső lábak). Ezután ugorjon a hátsó lábak és a bőr bemetszést a végbélnyílás, és így tovább. D. távolítsa el a bőr, kihúzta az ujjait, és gondosan elválasztani a fő hasított kést. Kezdjük a fej, fokozatosan halad az oldalán.
Eltávolítása belsőségek
Vágási vaddisznó gyorsaságot és a mozgékonyságot. Ha a bőr eltávolítása után - akkor azonnal kizsigerel. Ehhez szükség van arra, hogy megnyissuk a hasi és mellkasi üregben a középvonaltól a has és a mellkas. Kezdetben kivont sertés gyomron a belekbe. Következő, a tüdő, a szív és a máj.
Ne feledkezzünk meg a nyelőcsőbe. Meg kell elválasztani a membrán. Ebben a szakaszban nem szükséges megérinteni a fej és a bőr a nyakon, de csak, hogy távolítsa el a légcső. A végső fázisban az eltávolítása a hím ivarszervek és prosztata.
Nyúzás vaddisznó
A könnyebb disznó nélkül zsigerek lógott a fán. Ez nem egy szigorú szabály vagy rendszer, mert a vágás vaddisznó - a kreatív folyamat. Ha ez könnyebb csinálni egy sima felületre - nem jelent problémát. Indítsa el ezt a folyamatot, akkor vágja le a lábát vagy vágás disznó két fél hasított. Ha a hasított kicsi vagy előtted egy disznó, akkor ez könnyű lenne. Közvetlenül azután, hogy a feldarabolás egy vadállat nem éri meg, hogy fagyassza be. Jobb lenne, ha röviden szellőztetni, és feküdjön le a friss levegőn.
szakmai tanácsadás
Néhány tipp profi hentesek, hogy segítsen javítani a készségeket öltözködés:
Ebben a videóban látni fogja a folyamat mészáros sertés láb haza. Ugyanez ajánlások vonatkoznak a vaddisznó.
Bővebben
- Kiadási és bevételi tojótyúk
- Arány hús csirkék
- Arány produktív libák
- Diet tenyésztés pulyka
- diéta gyöngytyúktenyésztő
- étrend fürj
- Fácán hús diéta
- Értékesítéséből származó bevételt a tojás
- gyújtós nyúl
- fialás kocák
- bárányellés juh
- ellés tehenek
- Vyzherebki mare
- bárányellés kecske
Ön vezet menedzsment? Fotók megosztása más tagjai a közösségnek ZooHoz