Utcai árusítás (street food)
Utcai árusítás (street food)
Ön még nem vált az étterem mogul? Kezdjük az utcai élelmiszer (utcai élelmiszer) - mintegy 45% -a gazdaságilag aktív népesség akar shawarma és piték káposztával. Civilization formák és helyek kereskedelem ma felöleli szinte az összes hazai fogyasztói «élelmiszer» és «non-food» piacokon. Az egyik legszembetűnőbb megnyilvánulása ez a tendencia már a fejlesztés utcai élelmiszer - utcai élelmiszer piacon. aki sok éven át volt, amit főként a házi rétes.
B közelmúltban a szabadban élelmiszerek skálája jelentősen nőtt. Nem meglepő, ételek, mint a hot dog, shawarma, hagyományos magyar palacsinta, valamint ismerős kelet-európai felfújja különböző töltelékkel. A szakértők szerint minden évben költött akár $ 700 millió. Az utcai étel. Potenciális hazai „Pyrozhkov” piacot a nagy nemzetközi szereplők, amelyek közül néhány már aktívan kielégíteni étvágyuk.
Egy évvel ezelőtt, volt egyfajta fellendülés a dob márkás street food. De a szakértők szerint, beszélni teljessége utcai élelmiszer niche nem szükséges. Azonban ítélve az a tény, hogy a jól ismert cégek nagyon aktívan megjelennek klónok (gyártók másolása üzleti akár formájában termékeket és árakat), ez a tendencia vonzónak tűnik sok vállalkozó. Ezért egy hely a nap a padlón egy pár év lesz a harcot. És most mégis békés együtt él mintegy tíz cég tartja utca alatt álló létesítményekben a márka. A fő kötetek ezek nyújtanak egyéni vállalkozók dolgoznak, mint általában, a franchise. Az lehetőségeit ezen a piacon óriási: a szakértők szerint, minden évben a növekedés 30-50%. A legfontosabb dolog, hogy csinálni - felvenni lelkiismeretes személyzet és vásároljon jó felszerelés. Ez egyszerű. Például, ha szüksége van egy önálló pénztárgép vagy POS rendszer Tyumen áron, akkor forduljon a cég „Gustav”, amely segít automatizálni kereskedelemben.
A kulcs a sikeres fejlődés bizonyos mértékig ár elhelyezése a termékek Street élelmiszerek. A tartomány van kialakítva, mint általában, az emberek havi jövedelme $ 100-300, ami körülbelül 45% -a gazdaságilag aktív népesség. Szakértők becslése szerint a piac mérete ebben az esetben akár $ 700 millió azonban minden számítás csak hozzávetőleges, mivel ez a terület gyakorlatilag lehetetlen, mert a jelenléte a statisztika az ország számos nagy versenytársak hálózatüzemeltetők -. Spontán működő üzletekben. Még a fővárosban az illegális bevándorlók, akik nem rendelkeznek gyakorlatilag bármilyen engedély kereskedelmi, még mindig sok.
Ezen túlmenően, az arány a civilizált és természetes formái kereskedelem ma már 50/50. Egyértelmű, hogy a kereskedők nagymama piték, a legtöbb esetben nem felelnek meg az alapvető higiéniai szabályok módjával kapcsolatos szabályokat a termék tárolása és előkészítése. Természetesen kijönni a versenytársak, mint utcai fudam könnyű. Mint mindig lesznek emberek, akik számára az ár a termék alapvető, szemben a minőséget. Nem sietett, hogy csökkentsék az elemi kereskedelem és a szabályozó hatóságok. Annak ellenére, hogy az állam segíthet lehűlni kialakulhatna egy civilizált piac utcai élelmiszer példáját követve a nyugati országokban, ahol a világ számos nagyvárosában már betiltották eladni hot dog, piték és shawarma nem kijelölt területeken.
B kevesebb spontán kereskedelem, utcai ételek versenyeznek éttermek. Minden az ügyet a sebesség szolgáltatás. Ha egy személy nincs ideje egy teljes étkezés az étteremben, akkor egy snack útközben. De ha utcai kereskedelmi kiválasztja az ügyfelek az éttermekben, akkor beszéljünk a fölénye gyors fudami nem szükséges. És az ilyen és más használ úgynevezett „élelmiszer egy anya.” Gyakran ezek az intézmények tartomány átfedése. Azonban a menü az első, jelenleg több saláták, és adnak egy szélesebb körű italokat. A szakértők nem tagadja, hogy a jövőben a bővítés a választék utcai élelmiszer verseny gyorséttermek fokozza. Egyedi és lényeges akadálya ennek a korlátozott üzletek négyzetméter, mint egy további listát ételek telepítése szükséges kiegészítő berendezések. Emiatt a piaci szereplőknek, hogy egy külső területen. K Például a nyáron ez lehet egy banális beállítási hűtőberendezések italokat.
Egyetértek azzal, hogy ez a sok. Költségei között a nyitó pont utcai élelmiszer egy külön cikket a keresést egy helyen játszik, hogy talán a döntő szerepet ebben a szakmában. A legsikeresebb, nagy áramlási az emberek (üzleti központok, közúti csomópontok, pályaudvarok) ma csak csattant. Ugyanakkor, a szakértők azt mondják, hogy az alvó területek street food gyökeret kevésbé aktívak. Amikor kezdő üzleti fontos figyelembe venni a versenyt. Ha mellette az utcán lesz fudom nagymama piték, akkor nem fog hozzájárulni a jó kereskedelmet. Meg kell határozni és kereskedelmi helyiségek. Ma alkalmazunk egy állandó helyen, a kis építészeti formák, és a mobil pótkocsik. Mi haszna van jövedelmezőbb, a piaci szereplők nem lehet megválaszolni egyértelműen. Azonban a legtöbb szakértő figyelmét, hogy volt egy trend távol kis építészeti formák mellett a tőke áll rendelkezésre. Ez elsősorban annak köszönhető, hogy a helyzet a helyi hatóságok vonatkozásában az ilyen épületek. Például a fővárosban, a város központjában maradt standokon, így a vállalkozások távolodik tőlük származó kényelmetlen tárgyak, amelyek egy csomó probléma.
Sok érdekli mobil vásárlási oldalakon. Különösen kényelmes használni őket során fesztiválokon, visszavonul részvények, labdarúgó-mérkőzések, vásárokon. Emellett szól, hogy vásárol egy mobil rámpa az a tény, hogy a szóban forgó dokumentáció is sokkal könnyebb, mint egy álló objektum. Ha a mobil bejegyzési ponton ki építési engedély és fizetett minimális bérleti díj. Ugyanakkor az otthonaikból pótkocsik takarítják ritkán. Amikor megnyit egy új mobil pont lehet a kínálat a szükséges kommunikációt. Továbbá, a vállalkozó készen kell állnia a szezonban: az eladás utcai élelmiszer télen ősszel mintegy 30-60%. Sok szerencsét!