Uborka zománc vödör, egy óda a gasztronómia
Ecetes uborka zománc vödör
Üdvözlet, kedves olvasók a blog Ode főzés! Uborka - akik nem ismerik az igazi orosz előétel. Különben is, uborka előállítás fontos lé gazdag, frissítő okroshek cékla egy forró nyári napon, saláták, orosz saláta és egyéb ételeket a nemzeti orosz konyha. Sokan szeretnék, hogy megtanulják a recept fermentációs uborka a szokásos zománc vödör. Hogyan készítsünk savanyú uborka zománc vödör - tanulni ezt a receptet.
Két érés és savanyúság egy nagy különbség - a pácolás tartósítószerként javára ecetsav. És ecet, mint tudjuk - a kémiai összetétele, kivéve természetesen, almabor, bor, stb És erjedő zöldség eredményeként a fermentációs termék megjelent természetes természetes természetes tartósító - tejsav. Ez annak köszönhető, hogy a tejsav, a sós lesz fehér zavarossá színárnyalat. Ez normális - nem kell félni a sós zavaros. Az íze a fermentált termék meglepően gazdag. Sokan még inni a sós víz.
Egy városi lakásban is lehet, hogy ecetes uborka. És a legmegfelelőbb ételeket ebben az eljárásban - a közös zománc vödör. És akkor kész uborka lehet tekerni a három literes üvegekbe tárolásra, amíg a tél. Így egy nagyon egyszerű recept uborka zománc vödör.
Felkészülés uborka zománc vödör
Szükségünk van:
- 8 kg friss uborka kívánatos egy méret
- 10-15 esernyők kapor
- 50g torma gyökere
- 2-3 levelek torma
- 10-15 cseresznye levelek
- 10 tölgyfalevelekkel
- 10-15 feketeribizli levelek
- 3 fej fokhagyma
- 5-6 evőkanál só csúszdával tavasszal 3 liter (kutakból lehet helyettesíteni, vagy szűrt csap) vízzel
előállítás:
1. lépés: Az uborka mellszobor, majd alaposan öblítsük le hideg vízzel távolítsa el a tippeket. Ezután öntsük tiszta hideg vízzel 6-8 órán át. Ezalatt az idő alatt, az uborka megteltek vízzel, nehéz lesz, hogy a keserűség. Közben mossa a zománc vödör. Hámozzuk meg a fokhagymát. Öblítsük ki a gyógynövények és teríteni egy törülközőt, hogy felszárad egy kicsit.
2. lépés után 6-8 órán uborka öblítsük le a hideg víz és a shift egy tiszta üveggel bélelt vödör, locsolás fűszerek és a fokhagyma. Uborka ne menjen a vödör széléhez 10 centiméter. Ezen felül fel a maradék uborkát elhagyja ribizli, cseresznye, és a torma, kapor napernyők.
3. lépés: Egy vödör uborka, hogy egy nagy tálba.
4. lépés: Készítsük el a sóoldattal mossuk. A három literes üvegben öntsünk 5-6 evőkanál durva só és öntsünk tiszta hideg vízzel. Só készítmény keverje teljes feloldódásig kristályok és öntjük egy vödör uborka. A sóoldattal kell teljesen fedezi az uborkát. Szükség lehet 1,5-2 három literes üvegben sóoldattal.
5. lépés Uborka fedőlap egy terhelés, például egy korsó vízzel. Bucket borított egy tiszta ruhával, géz lehet néhány kiegészítéssel, és tegye be egy sötét, hűvös helyen 3-5 napig az éréshez a terméket. 3-5 nap elteltével ecetes uborka használatra kész.
Megjegyzés:
Ha azt szeretnénk, hogy uborka, amíg a tél egy városi lakás, feltekerjük, a következő módon. Uborka kijutni a vödörből, és öblítsük le folyó víz alatt. Fűszerek lehet dobni, az aromája és íze ők már adott uborka és. Sóoldat szűrő, öntenek a serpenyőbe, és forraljuk, eltávolítása söpredék sikló.
Szorosan helyezett üvegekbe, és uborka kiöntőnyak fluidizált sóoldattal mossuk. Banks terjed, és hagyjuk állni 10-15 percig. Brine lecsepegtetett vissza a kasszába, és forraljuk még egyszer. Ezután öntsük uborka fel a csúcsra, és gyorsan roll. Banks flip a fedelet, csomagolja egy takarót, és hagyjuk teljesen kihűlni.
Zasolok kellemes, amíg újra nem találkozunk!