Top - 6 torta receptje a német Szakácsok

Cake «Sir» (Herren)

'50 méz,
100 g marcipán tömeges,
300 g vaj,
12 tojás, 150 g liszt, 150 g keményítőt, 250 g cukrot, vanília bot, fél citromlé.

500 ml fehérbor,
50 g krémszínű por,
100 g cukrot,
300 g vaj,
40 ml. konyak,
leve fél citrom.

500 g marcipán tömeges,
250 g porcukor,
300 gramm csokoládét a csempe.

Készítsük el a tésztát. Med, marcipán tömeges és az olaj habverővel. Add a tartalmát a vanília rúd és a citromlevet. Share tojás. Tojássárgája egyesével adja meg a mézes marcipán tömeget. Fehérjék habverővel és összekeverjük a cukornak a kapott masszát. Ehhez óvatosan vezessen a liszt és a keményítő. A tésztát kell sütni 4 sütemények. Minden sütni sütemény formájában 26 cm átmérőjű, 220 fok 10 percig. Adunk cool.

Készítsünk a töltelék. 400 ml. fehérbor felforraljuk a cukorral. Krém-por keverék a maradék bort, adjunk hozzá, hogy a forró bor és ismét forralunk, folyamatos keverés közben. A lehűtött krém mix vajjal, brandy és citromlé.

Ezután a sütemény legyen egy időben olaj krém és egyik a másik. Maradék tejszínt és díszíteni a tortát tetején minden oldalon. A félórás hűtőszekrénybe tesszük.

Főzés díszítéssel. A marcipán masszát összekeverjük a porcukorral és a hengerelt két ív fólia. Mi kiterjed a torta marcipán. Extra darab, és vágja a tartalék díszítés. Csokoládé őket hő, fedjük le a tortát. Lehűlés után, díszíteni maradék marcipán.

Cake Chocolate „praliné» (Schoko-Pralinen)

Csokoládé-keksz tésztához:

4 tojás,
200 g cukrot,
egy csipet só,
egy zacskó vaníliás cukor,
'80 liszt,
'80 keményítő,
2 evőkanál. kakaó kanál
1 h. Spoon dezintegráns.

A csokoládékrém:

3 zselatin lemez,
240 g étcsokoládé,
80 ml. liquor Grand Marnier (helyettesíthető keverékével jó brandy narancslé)
1200 krémet.

100 g csokoládé,
100 g krémet.

Felkészülés keksztészta. Beat tojást, cukrot, sót és a vaníliás cukrot. A maradék komponenseket összekeverjük és szitáljuk a felvert tojásokat. Tésztát keverjük össze, és öntjük alakú, átmérője 28 cm. Süssük 170 fokos 25-30 percig, majd hagyjuk kihűlni, és horizontálisan vágott három sütemény.

Főzés krémet. Átitatott, zselatint és oldjuk. Elolvad a csokoládé. Liquor felmelegszik, habverővel a krémet. Keverjük össze zselatin máz és a liquor és bevezeti a tejszínhabot.

Mindhárom sütemény megtermékenyíteni likőr és fedjük le tejszínnel. Hagyjuk egy kicsit krém díszítő torta tetején és oldalán. Sütemények fel az egyik a másik, készen, hogy fedezze a torta krémmel.

Főzés díszítéssel. Máz oldódik. Tejszínhab bevezetni a máz. Öntsük torta csokoládé krémmel cukormáz. A végén díszítsük maradék krémmel.

Csokoládétorta (Schokoladen)

A tésztához:

150 g cukrot,
150 g vaj,
1 tojás,
300 g liszt, csokoládé mázzal.

Csokoládé keksz:

A csokoládékrém:

1200 tejszín (33%),
'50 cukor
1 vanília bot,
'80 csokoládé máz,
'20 keserű csokit.

Készítsünk omlós tésztát. Keverjük össze a cukrot, a vajat és a tojás és a liszt gyorsan beavatkozni. Ezután a tésztát kinyújtjuk a lisztbe felületre, és kivágott egy kört egy gyűrű alakú, átmérője 26 cm. Piercing villát kör többször is, és sült egy serpenyőben hőmérsékleten 180 fokon körülbelül 10 percig (amíg aranybarna).

Felkészülés keksztészta. Beat tojást a cukorral. Szitál a liszt és a keményítő és csatlakoztassa tojással. Minden a tésztát összekeverjük, és helyezzük egy átmérője 26 cm. Süssük 200 fokon körülbelül 20 percig. A sütemény kész, ha helyreállítja formálni, ha megnyomják. Lehűlés után 2 horizontálisan vágott torta.

Főzés csokoládé krémmel. Forraljuk a tejszínt a cukorral és a vanília. Máz, és olvasszuk a nugát és írja be a krémet, ismét forraljuk fel. Öntsük a föld egy mély tálba, és így jó. Fedjük le és hagyjuk legalább 48 órán keresztül.

Aztán Shortcake helyezni a gyűrű alakú és keni a csokoládé bevonattal. Tedd a tetején egy piskóta. Csokoládékrém habverővel és feküdt fele a tortán, fedezi a második Korzh és maradék krémmel. Dye állni hideg 12 óra. A végén távolítsa el a gyűrűt a penész és díszítjük csokoládé chips.

Cake «Old Town» (Altstadt)

A tésztához:

'75 vaj,
'25 cukor
100 g liszt,
1 csomag vaníliás cukor.

Sötét keksz tésztához:

8 tojás,
200 g cukrot,
0,5 tasak vaníliás cukor,
180 g liszt
'40 keményítő,
2 evőkanál. kakaó kanál
1 h. Spoon dezintegráns.

180 g vaj,
1,5 csomag vaníliás puding,
750 ml. tej,
3 evőkanál cukrot
1 csomag vaníliás cukor,
2 órán át keverjük. Az oldható kávé kanál,
40 ml. tojáslikőr,
1 órán át. Teáskanál fahéj.
Továbbá: 200 g fekete (keserű) csokoládé.

500 g marcipán,
'40 porcukor,
egy csipet fahéj,
1 evőkanál. kanál cukor.

Készítsünk omlós tésztát. Minden összetevőt homogén masszává, legördül a tálba, és hagyjuk egy órát a hűtőben. Majd kigurul egy átmérője 28 cm, és sütjük 175 fokon körülbelül egy óra.

Felkészülés keksztészta. Habverővel a tojásokat és a cukrot egy mixer, amíg a cukor teljesen feloldódik. Szitál és óvatosan beavatkozni a felvert tojásokat többi összetevő. Tegye a tésztát sütőpapírral bélelt átmérője 28 cm.

Felkészülés a habcsók. Fehérjék, verte a cukorral és elterjedt a keksz tészta.

Habcsók, keksz tésztát sütjük 180 fokon körülbelül 35 percig. Lehűlés után réteget habcsók óvatosan elválasztjuk a piskóta. A fennmaradó piskóta vágjuk 3 rétegben.

Főzés krémet. 1,5 csomagolás vanília puding, 750 ml. tejjel és cukorral készíteni puding (utasítása), és így kihűlni. 180 g vaj, habverővel és kanál bevezetni a puding. Olaj- és puding kell ugyanazon a hőmérsékleten. A negyedévben a kapott krém mix vaníliás cukorral, negyed - instant kávéval, egy negyed - a tojáslikőr és tejszín utolsó negyedévben - fahéjjal. Egy kis krémet kell hagyni a dekoráció.

Akkor olvad a csokoládé, vízfürdőben, és elterjedt a fele a teljes mennyiség a Shortcake. Tedd a tetején a habcsók, és a maradék fagyosan. Grease vanília krémmel. Ezután megállapított piskóta és kávétejszín. Ez - egy másik réteg keksz, krémlikőr, és a tetején - az utolsó keksz sütemény, amely elterjedt a krém fahéjjal.

Marcipán porcukorral kigurulhat egy vékony réteg, és vonatkoznak rájuk torta. Oldalfelület torta fahéjjal kevert cukor, és a kalcinált. Díszítse maradék tejszínt, jegesedés, szemes kávé - minden, ami megmondja a fantázia.

Mocha krém torta habcsók (Baiser-Moccacreme)

3 tojás,
100 g cukrot,
'75 liszt,
'25 keményítőt, sütőport hegyén egy kést,
gyümölcslé és reszelt héja egy citrom felét, egy csipet sót.

3 tojás,
150 g cukrot,
100 g liszt,
'25 keményítő,
'25 kakaó,
egy csipet só,
sütőpor hegyén egy kést.

500ml tej
150 g cukrot,
'60 por vanília puding,
500g lágy vajat,
100 ml eszpresszó kávé.
100 g cukrot,
100 ml vizet,
2 csésze eszpresszó,
250 g málna lekvár.

Felkészülés egy könnyű tésztát. Tojás, cukor és reszelt citromhéj, citromlé és só és habverővel ez a tömeg finoman szitál keveréke liszt, keményítő és a sütőport. És keverjük a tésztát terjedését egy formába öntjük a 30 cm átmérőjű olajozott. Süssük 180 fokos 20-25 percig. Dye Korzh hűvös és vágjuk 2 réteg.

Főzés sötét tésztát. Tojás, cukrot és sót, verte és a tömeg finoman szitál keveréke liszt, keményítő, sütőport és kakaó. Keverjük össze, és a tésztát terjedését egy formába öntjük a 30 cm átmérőjű olajozott. Süssük 180 fokos 20-25 percig. Dye Korzh hűvös és vágjuk 2 réteg.

Készítsünk a töltelék. Tej kell forralni cukorral, hozzáadjuk a vaníliás pudingpor, és hagyjuk kihűlni. Ezután adja meg a puha vajat és a kávét.

Impregnálással állítjuk elő. Cukrok, víz, és a 2 csésze eszpresszó felforraljuk, hűvös, sötét telítőanyagból torta. Spread ez a sütemény-negyedik a teljes térfogat és szorította a krém ki a fecskendő kulináris málna lekvár gyűrű alakban.

Mi nem ugyanaz a dolog egy világos és egy sötét második Korzh. Gyűjtjük tőlük egy tortát. Tedd a tetején az utolsó fény torta, előre impregnáljuk ugyanazzal a keveréket átitatáshoz. Ezután lefedjük az egész torta maradék krémmel.

Felkészülés a habcsók. Beat fehérek sóval, egy kevés cukrot belépő. Mielőtt a tömeg lesz vastag, óvatosan vezessenek be a kakaó. Mass csíkok elterjedt a papír sütőipari (a sütés) és süssük hőmérsékleten 80 fok körülbelül egy óra. Akkor díszíteni a tortát csíkok habcsók.

Cake Genf (Genfer)

A tésztához:

100 g cukrot,
200 g vaj,
300 g liszt,
héja egy citrom,
só csipet,
1 tojás sárgája.

A könnyű bécsi teszt:

5 tojás,
150 g cukrot,
'90 liszt,
'90 keményítő,
'30 vaj,
héja és vanília ízlés szerint.

Sötét bécsi teszt:

5 tojás,
150 g cukrot,
'90 liszt,
90 g keményítőt,
'30 vaj,
héja és vanília ízlés,
'40 kakaó.

A citrom krémet:

3 citrom,
125 g cukrot,
'60 keményítő,
350 g vaj,
egy csipet sót.

250 g mogyoró nugát,
500 g marcipán tömeges,
'30 kakaó,
16 olyan kis kerek cookie-kat,
pisztácia és apróra vágott mandulát.

Készítsünk omlós tésztát. Cukor, olaj, héja, tojássárgája és só keverék, adjunk hozzá lisztet. Dough leteker vékony vastagsága 3 mm. Vágjuk a gyűrűn keresztül a sütőformát 28 cm két sütemények. Süssük 200 fok 8-10 percig. Adj süti kihűlni.

Főzés fény bécsi süteményt. Tojás, cukor, reszelt és vanília egy forró vízfürdőben habverővel addig, amíg habos megjelenés (meg kell győződnie arról, hogy a tömeg nem kezd megszilárdulni). Vegyük ki a vízfürdőbe, és tovább verték, amíg hideg. Ezután a masszát szitáljuk keményítőt összekeverjük a liszttel. Óvatosan keverjük össze a tésztát, és fokozatosan bevezetni a olvasztott vajjal. Pour tésztát bélelt papír átmérője 28 cm és sütjük 200 fok, amíg készen.

Főzés sötét bécsi süteményt. Tojás, cukor, reszelt és vanília egy forró vízfürdőben habverővel addig, amíg habos megjelenés (meg kell győződnie arról, hogy a tömeg nem kezd megszilárdulni). Vegyük ki a vízfürdőbe, és tovább verték, amíg hideg. Ezután a masszát szitáljuk keményítőt összekeverjük a lisztet és a kakaó. Óvatosan keverjük össze a tésztát, és fokozatosan bevezetni a olvasztott vajjal. Pour tésztát bélelt papír átmérője 28 cm és sütjük 200 fok, amíg készen.

Elkészítjük a citrom krémet. Juice három citrom vízzel hígítjuk, vagy almalé és 0,5 liter. Ebben a folyadék bevezetésére cukor, só, citromhéj 1. Fűtött, ami után el kell távolítani a citromhéjat. A kapott folyékony adunk a keményítő és forralunk. Az így kapott krém bázis Hagyjuk kihűlni, szűrjük át egy szitán, és keverjük össze az olajat, amíg egységes állapotban ..

Nugát majd meglágyítjuk és a fedél felét egy shortcake. Úgy, hogy a második Shortcake, amely keni a fennmaradó nugát. Tedd a felső harmadában a citrom krémet. A tejszínt tesz egy könnyű bécsi torta és második harmadában citrom tejszín, majd - egy sötét bécsi sütemény és torta teljesen fedezi krémet.

A marcipán masszát összekeverjük a porított cukor. 350 g marcipán kigurul vékonyra és vonatkoznak rájuk torta. Fennmaradó marcipán elegyedik kakaó és görgő is ki. Kör vágott azokból révén egy gyűrű öntőforma sütés átmérője 28 cm, és sugara a középső tétele bemetszéseket fordult a 16 szektor (nem kell áthatolni). Marcipán „hornyolt” tegye a tortán, és kapcsolja le ágazatokban, mint a szirmok körül egy kis cookie-kat (lásd. Kép). Díszítjük pisztácia és mandula.

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő