tonhal Tataki
Tonhal - Ferrari között hal. Egyrészt azért, mert a hasonlóság a színes olasz autók, másrészt, mivel a nyaktörő sebességgel mindkettő. Ahhoz, hogy megtanulják, hogyan kell főzni az egyik leggyorsabb és legnagyobb hal, a szakács mondja Konstantin Gladkih.
faj
Számos tonhal fajok: kék uszony, sárga fin, nagy szem és bonito. A ritka és drága kék fin - ez egy igazi csemege. A legjobb az egészben az éttermek bemutatott sárga fin.
Elkészítjük az indonéz tonhal filé. tonhal filé úgynevezett Leunában. Az ő viszont megoszlanak a minőségi Leuna. A legjobb minőséget a Leuna osztály AAA: ez egy egységes színét és állagát a húst, és a hiányzó élő, és az azonos méretű téglalap alakú. Leuna AA eltérnek kissé kisebb méretű, sőt nem mindig stabilak színű (mint a tonhal lehet rubin, és piros). Leuna A - a leggyengébb minőségű. Mi készül a Tataki Leuna AAA. Ne feledje, hogy a tonhal hús kell kezelni olyan gondosan, mint a pályázati bélszín. Nem lehet sokáig nyitva tartani, vagy hűtőszekrényben tartjuk, mert az idő múlásával a hal kezd pehely, és élénkvörös színe megváltozik, hogy a szivárvány.
Blottoljuk tonhal egyenletesen darabos, mint a halak sokkal könnyebb vágni egy késsel. Lé tonhal citromlével.
A hús tonhal kell kezelni óvatosan, mint egy tender bélszín.
Lé tonhal citromlével.
By the way, hogy könnyebb nyomjuk ki a levét, citrom vágott hosszában, majd a felére. Ellentétben citrom lime „ad” hal finomabb ízt és aromát. Töltsük meg a hal szójaszósszal Kikkoman. Mi készül a tonhal Tataki, így bőséges hal borssal, majd elterjedt mindkét oldalán ág kakukkfű. Annak érdekében, hogy fűszerezés hal több íz, kakukkfű, mi nyomja a hátsó a kést.
Nagyvonalúan szezon hal borssal, majd átterjedt mindkét oldalán ág kakukkfű.
Vágjuk a grillezett hús ellen szálak.
Tuna Tataki tengeri finomságokat és fűszernövények
tonhal hasa
fésűkagyló
mini-polipok
citrom
narancs
kukorica saláta
saláta Lollo Rossa
saláta Romano
kakukkfű
fekete bors
tengeri só
Kikkoman szójaszósz
Extra szűz olívaolaj
növényi olaj
balzsamecet
méz
Tuna lé egy órát a citromlevet, szójaszósz, bors és kakukkfű. Főzzük a polip tengeri só. Amikor lehűlt, adjuk hozzá a friss fésűkagyló. Pepper őket. Sózzuk, tenger gyümölcsei szójaszósz, hozzáadjuk a szelet narancs és a lé három percig.
Főzés tonhal forró serpenyőben grill.
Főzés tonhal forró serpenyőben grill.
Fry a halak mindkét oldalán 3-4 percig. Felhívjuk a figyelmet arra a tényre, hogy a rács mintázata megfordult egységes. Mielőtt eltávolítja a tonhal a kályha, hozzáadjuk a kakukkfüvet ízét. Míg tonhal „pihenés”, megsütjük forró serpenyőben a tenger gyümölcsei. Készítsünk nekik növényi olajban két percig a végén hozzáadjuk a szelet narancs, akkor pácoljuk a tenger gyümölcsei.
Fry forró serpenyőben a tenger gyümölcsei. Adjuk hozzá a szelet narancs.
Spread szelet tonhal étel. Csinálok egy pad keverékek saláták. Kenjük őket a szelet narancs, kagyló és a polip.
Blagodarimzhurnal „íz” az anyag