Tiptop egy szót
Gondolva a jövőben, saját termelők kénytelenek gondolni ügyfelek, és ez az egyik legfőbb vívmánya a gabonapiac Cseljabinszk.
„A győztesek nem értékelik, azok tapsolt, bár a piaci verseny nem fogadják el”
„RabiKom” végezzük egy projektet, előkészítése, valamint a partnerek Törökországból, a nyitás a Cafe „Robin Bobin” egy komplex egy pékségben. És itt Isztambulban rabikomovtsy azt találtuk, hogy mintegy 10 ezer kis pékségek hogy 20 millió polgár bármikor, hogy a legfrissebb, legsokszínűbb, jó minőségű kenyér minden ízlésnek. És nem pékség!
Itt van - a döntés a gabona problémát. Szükségesnek látszott kezdődik, hogy precedenst, és kiterjedt magán pékségek, kis tételek, mobil, gyors etesse kitöltés finom kenyeret minden Yuzhnyy Ural, nos, legalábbis a fővárosa. - Minden akartunk csinálni, mi nem, - mondja Mr. Rabin - bár egy kicsi, jól felszerelt pékség kapacitása mintegy 12 000 török kenyér és egyéb termékek naponta. A kenyér hosszabb ideig hat-nyolc órát nem hazudnak, de.
De Cseljabinszk, ellentétben Isztambulban volt egy másik gabona konjunktúra. Ott gyorsan privatizálták gyár kenyér és a tulajdonosok-részvényesek munkához gördülő föl ujját. A két év tudtak radikálisan megváltoztatni a helyzetet. - Mi nyitás után már büszkék a kenyér, akkor csak a „feltűrt ujjú”. De nem volt ideje, hogy nézz vissza - kevesebb, mint egy éve -, és a pékségek már előre, vertek és más pékségek a versenyben. Általában nem veszik be az egyik üzletember dicsérni másik, de azt kell mondanom őszintén, az állami monopólium a ipari termelés kenyér városunkban feledésbe merült, és a város csak nyerhet. Kemény verseny szdala igazi, nem mitikus gabonapiac. Kenyér Mitel'man kenyeret Yurevich. által Berestova - ezeket a mondatokat már hozzászokott fül és minden állampolgár tudja, mi van mögöttük.
Azonban azt kiigazítást ezt az állítást. Úgy tűnik, P.B.Rabina elismerve azt a tényt, hogy a győzelem a verseny, hanem komplimentranogo tulajdonságok, őszinte tisztelgés a kollégák. Sütőipari „RabiKoma” saját kemencéket nem szűnik meg, az általa előállított kenyeret. Míg itt, a következő jogszabályok mindenkori piaci gyökeresen megváltozott a koncepció a termelés. De erről bővebben később. Időközben, azok számára, akik „a hangot.”
„A piac mindig diktálja”
A pénz az égből nem csökken. Ezek vevő hozza, akkor már csak ilyen, nem lehet, hogy a pénz nem ad. És mit ad?
- Első a minőség. Mi biztosította őt, hogy azt mondta, a probléma tegnap. Másodszor, van egy hatalmas köre, tudunk előállítani szinte minden akar fogyasztót. Harmadsorban különös figyelmet fordítottak a készítmény kenyeret, hogy széles körben használják a vitaminkészítmények.
Szem futtatni. És mégis, már, és nem fut. Fokozatosan szokni. És nézd meg kíváncsi fér, és a másik termék hleboproizvoditelya versenyző - Market! Úgy döntünk, és ezek azt mutatják, showman. Szép vevő végül, hogy úgy érzi, hogy ugyanaz a csuka a folyó miatt, amely a ponty nem alszik, mert
„Ez az első alkalom a gabona piacon évek óta javaslata meghaladja a keresletet”
Van Cseljabinszk a gabonapiacon és egyéb aktív vállalkozások, de a mi felülvizsgálat, úgy döntöttünk, a legerősebb, fényes - ez sokkal kényelmesebb, hogy kövesse a trendet, az irányt a jövő útja, hogy úgy mondjam. A minőségi - ízletes választék - a gát. Mi mást csalogatni?
„Eljött az idő, hogy ne csábítsa és nevelő az ügyfél”
Cseljabinszk piaci kenyér, hogy a legfontosabb dolog az összes Vengriyan termék, most vesz új funkciók, bizonyos szempontból drámaian különbözik más régiókban. Egy olyan piacon, ahol a közelmúltig teljesen uralja állami monopólium, ma már egyre magabiztosabban lendületet privát termelők, részvénytársaságok, próbálják megnyerni a preferencia a fogyasztók. És nem is sikertelenül. Cseljabinszk, megszokta, hogy évtizedes szűkös választék és a rossz minőségű kenyér, végül megtanulta a valódi ízét és van egy igazi választás.
Sütőipari № 1 széles csomagolás, címkék, és itt egyértelműen és gyorsan reagálnak a tény, hogy nem minden vásárló vesz a kenyeret polipropilén csomagolás - és gyorsan kezdett, hogy a kenyereket szabad papírzsákban.
És a „Khlebprom” nagylelkűen csomag termékeiket. Modern „lélegző” membránnal tartja a kenyér lágy és friss 3 napig, nem is beszélve a higiénia és a megjelenést. De a csomag - csak a kezdet. Ott sokkal tovább ment - megnyitottuk márkabolt az utcán Heroes Tankograd. És ne félj a versenyt. Amellett, hogy a saját termékek és nagyvonalúan S.A.Mitelman „McPhee” a Yurevich és termékek Berestova Aristova, mivel úgy véli, hogy a vállalati identitás - a saját Cseljabinszk termékek, környezetbarát, telt mindenféle vizsgálat és ellenőrzés. De a cég tárolja egyedül messze? „Khlebprom” talált egy másik módja -, hogy vezessenek be egy franchise-rendszer: a nyitó üzletek a városban a vállalati irodák, modern kereskedelmi berendezések, a megfelelő attribútumokat - alakja az eladó, csomagok és egyéb „harangok és a síp” nem rosszabb, mint a „Coca-Cola”.
Mellesleg itt, és néhány, a felmérések eredményei. A legmasszívabb vevő kenyér - az emberek 30 év alatti. A nyugdíjasok mindössze 9 százalék. Ők szívesebben vásárolnak kenyeret a boltban 70 százalékos pavilonokban - 26. Szerelem a fehér és a rozs - 50 százalék, és az étrend még nem használt - 8. Szerelem mézeskalács 38 százalék. Ők szívesebben vásárolnak kenyeret a csomagban 64 százalék. A gyerekek kérik, hogy kenyeret sütni formában játékok. Kitartóan jól hangzik fasofke kérelmet. Minden kívánságát hleboproizvoditeley kénytelen gondolni, hogy megkeresse rövid csökkenti a szív - nekünk, a vásárlók. Piac - nem a piacon, itt meg kell nézni előre minden alkalommal, hogy keresnek valamit, hogy a kísérlet, hogy kreatív megoldásokat. Ki nem -, hogy elkésett. Mivel késő a „vonat” sok mini-pékségek, néhány pékségek. Nem tudtunk ellenállni. És itt szeretnék visszamenni az elején a beszélgetést, hogy a pékség „RabiKoma”. És nem csak neki egyedül.
„Van ez a funkció a piacon: a túlélésre mindazoknak, akik valóban meg szeretné túlélni”
Ez az idézet tartozik P.B.Rabinu. A beszélgetés vele eredete és fejlődése a gabonapiac Cseljabinszk, emlékszünk, beszélt a mini-pékségek. Róluk kiejtette a kifejezést.
Mintegy 20 kis privát pékségek termelnek egyötöde a város kenyér és eladni, hogy a kioszkok és a standokon. Nem vagyok nagyon boldog ezt a tényt. Miért? Úgy vélem, hogy kiosochnaya kereskedelem, széles körben kibontakozott, nem felel meg a követelményeknek a modern kereskedelem: lehetetlen, hogy a termékskála, hogy megértsék, hogy ez elemi egészségügyi és higiéniai előírásoknak. Még a pekarenki nincs tele a nyersanyagok lehetséges, a teljes folyamatot a tételről tételre, betartásának ellenőrzésére állami szabványok késztermékek. Berezhonogo, mint megijedni: veszek ezt a kenyeret poosteregsya, bár bevallom, hogy sok a standokon és a kioszkok teljesen elégedett.
Én inkább lenyűgözte, hogy milyen, hogy dobja a török pékség „RabiKome”. Itt általában már elment próbálják tömeggyártású kenyeret. Most sütjük maximum 2-1,5 ezer helyett az eredeti 10-12 ezer cipót, amely végrehajtja a helyszínen, egy kávézó, „Robin-Bobin”. Accent mozgott belső fogyasztásra. Süt cipókat kivéve zsemle a hamburgerek, kenyér pirítós, zsemle, zsemle, szezámmag gyűrű kenyér, mint a pita kenyér, sütemények, aprósütemények. Lehet egyedi készítésű menyasszonyi cipó sütjük. Az új kihívás, hogy megfeleljen a pékségben - és vonzza! - a kenyér látogatók, akik jönnek, hogy a kávézó, vagy menjen kifejezetten sütés - ez a kiváló ízű és minőségű. És versenyezni pékségek - a hálátlan feladat, úgy döntöttünk, rabikomovtsy - és nyert! A vásárlói „söpri” minden nap, hogy bemutassa minden a csodálatos kenyér - tizedet, néhány órán át. És ismételje meg az ügyfelek hajlandók ide még honnan. Ez tényleg igaz, hogy azt mondják: nem a szám és a készség. Most itt készül egy meglepetés a vevő számára: a fejlődő technológia, hogy készítsen különleges kenyeret, hogy syschesh kivéve Moszkvában és Szentpéterváron. Külföldön, ő nagyon népszerű és nagyon drága - különleges fajták néhány fantasztikus kiegészítéseket. Ez nem mindenki számára. És biztosan.
Pékség, mint rabikomovskoy - nem fontoskodó, kezében a saját márka, saját „arc ritka” kifejezés és megbecsülésének őket - egy kicsit, nem több, mint 5-7. Nagy üzlet, nem, teszik az ünnep a lélek. Hagy nem lesz több.
Piac, egyetért velem?