Tej elválasztó készülék működési elve, alkalmazása tejipari eszközök Miass Factory
Teljes tej, amely még nem telt el olyan kezelés tartalmaz egy sor olyan elemek, köztük az egyik legfontosabb érték a zsír. És ez a zsír lehet izolálni tej minimális költségekkel. Például, egy üveg tejet lehet egyszerűen tegye a hűtőbe, és miután egy-két napig a tetején, ezek egy fehér krém réteg pályázat, amely nem más, mint a zsír. Ugyanakkor az elkülönítés tejszín tejből végezhetjük sokkal gyorsabban és könnyebben, akkor kell használni a centrifugális szeparátor a tej.
Az első centrifugális szeparátor jött vissza 1878-ban, ez a készülék bebizonyította, hogy nagyon kényelmes és hatékony, így rövid idő alatt vált általánossá. Manapság, tej elválasztó centrifugális széles körben használják az élelmiszeriparban és a háztartásban. Fontos szerepet játszott egy egyszerű eszköz, elfogadható áron, és rendkívül egyszerű művelet a szeparátorok, főleg a háztartási. Ezért ma szinte minden gazdálkodó, amely akár egy tehén, a következő címen szerezhető tejszín nélkül problémákra, hogy a vaj és sok más termék.
A típusú szeparátorok és leválasztó termékek
Ma már többféle szeparátorok, amelyek különböznek a célját, szerkezetét és jellemzőit.
Ipari leválasztók, mivel könnyű megérteni, használják az élelmiszeriparban, akkor készítsen a különböző tejfeldolgozó nagy mennyiségben (több tíz tonna per nap), komplex gépek, amelyek elfoglalják az egész növény. Háztartási szeparátorok legelterjedtebb közül az egyéni gazdálkodók, egyszerű design és a gépek működését, hogy teszik extra időt és erőfeszítést, hogy feldolgozza a viszonylag kis mennyiségű tejet.
Szerint a célját és hatályát a szeparátorok vannak osztva elég sok fajta:
• tejszeparátor - szétválasztására teljes tej tejszín és a sovány (vagy ezzel ekvivalens, sovány tej);
• normalizálókat - a tejtermelés és a kívánt zsírtartalom;
• Tisztítás - a por eltávolítására tejből szennyeződések és különféle szennyeződések elválasztása nélkül tej alkotóelemeire termékek
• Universal - szeparátorok szétválasztása krém, fertőtlenítő és egyéb műveletek;
• Curd szeparátorok - szétválasztására túró vérrög a túró és a savó;
• ülepítő - pontosítás és homogenizáció tej;
• szeparátorok tisztázása szérum;
• szeparátorok zsírtalanító szérumot.
Az élelmiszer- és tejipar használják az összes ilyen és néhány más (szak) típusú leválasztó az otthon csak a hagyományos elválasztó termelni tejszeparátor, és a funkciója eltávolítására tej a szennyezéseket (azaz univerzális). Bár hivatalosan, minden háztartási elválasztó már egyetemes, mivel ezek lehetővé teszik a termelés krém különböző zsírtartalmú, és ezzel egyidejűleg tisztítani a tejet.
Szerkezetileg szeparátorok három csoportba sorolhatók:
• Nyílt szeparátorok - Ezekben a berendezésekben a tejbeömléséhez és az abból nyert a kilépő levegővel érintkezve. Az ilyen szeparátorok a legtöbb egyszerű a design, akkor lehet önálló és hordozható, de van egy hátránya - miatt a levegővel érintkezve habosított tej, amelyek degradálják a teljesítménye a szeparátor;
• félig zárt szeparátorok - az eszközök az ilyen típusú tej nyitott módon (a levegőnek kitett), és a kapott termékek hermetikus elválasztó vonalakat érkeznek zárt tartályban. Az előnye az ilyen típusú szeparátorok a termék tisztasága szétválasztása;
• ketrecek Zárt - legösszetettebb szeparátorok, amelyben a kínálat és eltávolítása teljes tej elválasztó termékek nélkül hajtjuk végre hozzáférést a levegő a külső hermetikus csővezetékek. A szeparátorok nem független eszközök, és mindig benne van a sor a tejfeldolgozás és tejtermékek.
Minden háztartásban elválasztó nyitott szerkezetű, és a félig zárt és szeparátorok csak a tej- és egyéb élelmiszer-ipari.
• Kézi működtetéssel;
• Az elektromos hajtással.
A legtöbb modern, kényelmes és hatékony leválasztó szerelve egy elektromos hajtás. Azonban még a mi időnkben nem veszítik el relevanciáját elválasztó kézi hajtás, mivel ezek nagyobb önállósággal nem függ a léte vagy az ellátás stabilitását, és ami a legfontosabb - nagyon kedvező áron. Bár a kézi leválasztó igényel némi erőt költségek és a gumiabroncs-hordozó, de néha az egyetlen módja annak, hogy újra tejet.
A jövőben csak akkor tudunk beszélni hazai szeparátorok, amelyek a legnagyobb érdeklődés a gazdák.
Tervezése és működtetése egy tipikus háztartási szeparátor
Az alapja az elválasztó megállapított elválasztási eljárás (vagy különválás miért, sőt, a gép kapta a nevét) a tej útján centrifugális erők. Tej szétválasztására miatt lehetséges, hogy az a tény, hogy ez a termék nem homogén folyadék, és a diszpergált keveréket több komponensek finoman diszpergált állapotban. Egyszerűen fogalmazva, az anyagokat, amelyek alkotják a begyűjtött tej mikroszkopikus szemcséket, ami többé-kevésbé szabadon lebegő oldatban.
Először is, a diszperziós fázist tartalmaz a kompozíció a tejzsír (ami alapján krém), ezért a zsír golyó legkönnyebben elválasztjuk a tej. Ez annak köszönhető, hogy az a tény, hogy a zsír és a sovány tej különböző sűrűségű - mert ez, különösen, van egy felhalmozódása krém tetején a korsó a tej, mert a tej zsír golyó könnyen és idővel egyszerűen lebegnek.
A folyamat azonban az elválasztó tej tejszín és a lefölözött tejet gyorsabban fog menni, ha a tejet forgatjuk nagyfrekvenciás speciális tartályban. Alatt a centrifugális erők hatására inverz rendelkező nagy sűrűségű, fog koncentrálódni a falakon a forgó tartály és a könnyebb zsír gyöngyök törekedni fog arra, hogy a forgó tengelyre a hajó. Egy idő után, a tejet a tartályban két részre van osztva észrevehető réteg különböző vastagságú, szélesebb réteg fehéres folyadék - az inverz (fölözött tej), egy vékony réteg sűrű, fehér - krém.
Valójában, ez a működési elve a tej elválasztó, de a szétválasztás azt tej tejszín és sovány tej végezzük nem egyszerű tartályban, de elforgatásával egy nagy sebességgel (10-13.000 vagy több fordulat per perc) a dob. Szintén végrehajtani az elválasztó eltávolítása tejszín és a sovány tej, megszünteti összekeverjük ezeket a termékeket.
Hogy van a dob? Nem túl nehéz. Az alapot a dob kúpos csomagkapcsolt osztólapok, amely perforációkkal és elhelyezve tüskék kis kerületű. A lemezeket egymásra alkotnak egy csomagot, a tüskék nem teszi lehetővé számukra, hogy összeragadnak és a forma mezhtarelochnoe teret, amelyben csak egy tej szétválasztására. A perforáció a lemezeket úgy van kialakítva, hogy amikor gyűjtése, hogy egy csomagolásban kialakított hat függőleges csatornák. Csomag osztólapok kopott a üveg, amely fel van szerelve az alsó és felső része az egész szerkezet a tömítések egy fedéllel lezártuk.
A felső lemez (amely az úgynevezett eloszlás) és a fedél nyílások a kisütés tejszín és a lefölözött tejet, a felső lemez is integrált állítócsavar zsírtartalmú tejszínt. Van is egy sár üreg gömb alakú, amelyben a szennyeződéseket felhalmozódnak, hogy jelen vannak a tej, kazein, stb
A dob található, a felső házrész (keret) a szeparátor, hogy fel van szerelve a sebességváltó orsó, amelyen keresztül van meghajtva, hogy forgassa a kívánt sebességgel. A dob elhasználódott egyszerű konstrukció, amelyben a vevők egyesítjük tejszín és a sovány - jönnek ki a dob az elválasztási termékeket. Az irányváltó szarvak vevők találhatók, amelyen keresztül a távolságot a szubsztituált termék ürüljön az tartályba.
A szeparátor van zárva egy fedéllel, melynek tetején van egy úszóház, amely dózis a tejből, hogy a dob. A borítón ustanavlivatsya tejsav tál nagy kapacitású - tele van tejjel, amely egy lyukon keresztül az alsó az úszóház és belép a dob.
A a szeparátor alsó ház egy motor tengelykapcsoló és sebességváltó vagy fogaskerék-típusú kézi sebességváltó. Abban az esetben, egy elektromos szeparátor a burkolatban visszavont kapcsoló gomb, és esetenként más ellenőrzéseket. A kézi elválasztó oldalán a ház el van látva egy levehető fogantyúval.
Appliance szeparátor összecsukható szerkezet, amely szükséges a tisztítás és öblítés után az összes részt tej szétválasztására.
A működési elve a háztartás szeparátor
Úgy működik, csak elválasztó. Tejet a tálba át az úszó kamrából a felső része a dob, ahol az üreg egy főzőpohárban lefolyik tárcsa alatti verem. Hatása alatt a centrifugális erők, a tejnek a függőleges csatornák tányérsoron és forgalmazott mezhtarelchatom térben. Itt van osztva két frakcióra - krém, amely elmozdulni a tengelye a dob és visszafordítható, amelyet összegyűjtünk a dob kerületén. Streams tejszín és fölözött tej felemelkednek a felső részét a dob és a nyílásokon keresztül a felső elvezetőelem lemezt kapott vevőkészülékek a tejszín és a sovány tej, és a rajtuk keresztül - eltéríti szarvak és a szubsztituált kapacitást.
Változó zsírtartalmú tejszínt forgatásával a csavart a felső lemez. Amikor telepíti csavarok rendelkezést készül, sima vagy fokozatos változást mennyiségének aránya a tejszín és a sovány tej. A modern háztartási szeparátorok, ez az arány változhat 1: 4 és 1:10 közötti, néha vannak eszközök egy maximális arányt 1:12. Zsírtartalma a krém növekszik az arány a mennyiségű krémet és a fölözött tej, de a maximális zsírtartalmú elválasztási termékek végső soron befolyásolja a zsírtartalma a felhasznált tej.
A megállapított elvet a zsír kiigazítás, nagyon egyszerű. Szerint a menetes tengelyen nyúlik egy nyílás, amelyen keresztül a kiválasztását a krém a dobból, és etetni őket, hogy a vevő krémet. Becsavarozásnál a csavarokat vannak kiválasztva krémet legközelebb a forgástengelye a dob réteg, ahol van egy maximális zsírtartalma - ebben az esetben a krém hozam csökken, de növeli a zsírtartalom. Amikor csavar kicsavarása után a krémet kiválasztási készül rétegek több tengelytől távolabb a dob, és így kevésbé zsíros. Ebben az esetben a kimenet a krém növekszik, de a zsírtartalom esik.
Ez az elv működik, amelyek az összes elválasztó, tejszeparátor és más típusú leválasztó lehet kissé eltérő elrendezése és működése, de itt vagyunk közülük nem fog beszélni.
technika szeparátor
A fő elveket, a használata elválasztó nagyon egyszerű - meg kell, hogy kövesse az irányelveket, amelyek az adott eszköz a gyártó által a használati utasításban. Van azonban több közös módszerekkel dolgozó egy elválasztó, amely alkalmas minden típusú jármű.
Mielőtt használatba venné a szeparátor gyűjteni - összegyűjti dob, állítsa be az orsó, tedd a dobozokat a tejszín és a sovány tej, fedelet és a tál tej. Akkor kell a tejet, köztük elválasztó, állítsa be az áramlás a tejszín és a sovány tej, és termel szétválasztás. Normális működés az elválasztó előállítani sima hang, akkor nem fordulhat elő rezgés, ütés, stb
Fontos, elektromos szeparátor lehetetlen öntsük a tejet után azonnal - rendszerint megköveteli, 4 és 10 perc alatt a „gyorsítás” dob. Ez annak köszönhető, hogy a jelenléte a tengelykapcsoló, amely megóvja a sebességváltóval és a motorral egy éles kanyarban. A motor közvetlenül a bekapcsolás után forgatni jelentős ütemben, de hála tengelykapcsolós sebességváltó, és a dob forog először csak lassan, és csak néhány percet ki az üzemmódot.
Ahhoz, hogy jobb elválasztási eredményeket, akkor kell használni akár a friss tej, csak kapott a tehén, és a tej, melegítjük hőmérsékletét 35 - 45 ° között C.
A feldolgozás után a tej elválasztó szétszereljük, minden része alaposan mossuk, és ki kell tisztítani a sár üreg felső lemez. Ezután az összes részeket megszárítjuk, és betárolt.
Általában a tej elválasztó - egyszerű, megbízható és hatékony eszköz, amely segít megszervezni a hazai tejfeldolgozó és kapnak a különböző tejtermékek nélkül jelentős beruházást időt, energiát és pénzt.