Származékok előállítására vörös szószok
Hagymaszószban. Hagyma vékony csíkokra vágjuk, és Passer amíg meg nem puhul, de nem podrumyanivaya. Ezután adjunk hozzá ecetet, babérlevél, bors és forraljuk 5-7 percig, hogy eltávolítsuk a nedvesség ezekből és ízesítő. Eltávolítva a hagyma és fűszerek összeköti kész piros szósz, majd forraljuk 10-15 percig. Mártással sóval, cukorral, margarin. Táplált hús szelet, pogácsákat, burgonya pogácsákat, rakott, tekercsek használják pörkölés hús.
Szósz alap vörös 850, hagyma 298, táblázat margarin 38% etil-ecet 9 70 20 táblázat margarin.
Hagymaszószban mustárral. Készítsük el a fő piros szósz. Finomra vágott hagymát, járókelő és kombinált piros szósz, forraljuk 10-15 percig, hozzáadott só, mustár evőkanál kész margarin. A szósz főtt mustárral, hiszen coagulates és elveszti ízét. Hagymaszószban mustárral egy éles ízű. Ez szolgált húsételekhez sült karaj súlya, kolbász, virsli, kolbász, sonka, sertés.
Piros szósz hagymával és az uborka. Készítsük el a fő piros szósz. Hagyma apróra vágva, és a főtt Passer ecettel, babérlevéllel és borsot.
Ecetes uborkával apróra vágjuk. Ha ezek helyébe savanyúság, az előre megtisztított bőrre és magvak és enyhén
nyomja. Az elkészített hagymaszószban kombináljuk piros, forraljuk 10-15 percig, hozzáadott só, cukor, apróra vágott uborka és felforraljuk. Távolítsuk borsot és a babérlevelet, működteti a margarint. Pickles nem kezdte meg a szószt, és megszórjuk őket egy edénybe. Ready mártással szokatlan savanyú fűszeres ízű. Ez szolgált filé, sínek, hamburgerek, karaj és más húsételeket.
Szósz alap vörös 850, hagyma 298, táblázat margarin 58 70 9% -os ecet, kovászos uborka, 127, 117 pácolt.
Piros szósz édes és savanyú. Szárított gyümölcsök vannak rendezve, mossuk, és a főtt szilvát eltávolítjuk a csont. Befőttek húsleves 5-10 percig szegfűbors, kombinálva egy piros elsődleges szószt felforraljuk, adjunk hozzá ecetet. A szósz állíthatjuk elő dióval és vörös száraz bor. Használt az ételek a párolt húst és baromfit.
Szósz alap vörös 850, 80 aszalt szilva, mazsola, 41, 30, 9% ecetet.