Szárítás hal otthon
Ebben a cikkben fogjuk megvitatni részletesebben a folyamat a szárítás hal otthon. Tehát, ha te csak egy mohó halász, mint sokan mások, hanem azért, mert a friss hal mindig elég sok a hűtőben, akkor is meg kellene vizsgálni a tárolási módot a hal, szárított formában. Mivel ez a típusú tárolási segít megtartani a halakat sokáig.
Szárított hal sör
Ez a leginkább jól ismert módszer a tárolás. Természetesen minden, a halászok lesz kész elhagyni a hazai szárított hal „sör”. Ezért, hogy megpróbálja megvenni a piacon kész hal, melyet szárítás a „nem világos, hogy milyen feltételek”, akkor jobban alkalmazkodni magát, hogy csináld magad.
Miért érdemes kezdeni szárítás hal otthon? Kezdjük azzal, hogy mire van szükség elindításához szükséges foglalkozni, amelyek mérete kell szárított hal. Ehhez nemcsak hogy vegye fel egy nagyon nagy, de ugyanakkor nem túl kicsi példányban.
Minden lelkes horgász, aki szereti a szárított hal, nagyon jól tudja, hogy a legfinomabb hal fordul a közepes méretű. Ezért nincs szükség arra, hogy egy hatalmas harcsát szárítás egy tucat kiló, de csótány egy ujjal nem fog működni. Próbáld meg kell győződni arról, hogy válasszon kevésbé zsíros halak, mert azért van, mert a zsír töltheti jelentős mennyiségű sót, ami nemcsak azt jelenti, hogy akkor vigyük a halat, hanem a veszteség íze is fenyegeti.
Így találunk egy szép darab, amely arról szól kész a pácolás. Ellenőrizze, hogy ezek közül bármelyik csótányok, csótány, csótány, ponty, Ruff és más hasonló esetekben? Ha igen, akkor a helyes úton, mert ezek a leginkább alkalmasak a halak sózás. Ennek legfőbb feltétele - másolatok nem haladhatja meg az 1 kg tömegű.
Ön gondosan kiválasztott halat. Mi a következő lépés?
Következő, szükségünk van egy jó bél a hal és tiszta. Azonban ne feledjük, hogy nem szabad lesöpörni a mérleg pontosan ez a hal gyorsan szárad, és tönkreteszi a kemény munkát. A legnagyobb példányok feltétlenül kezdeni csökkenteni.
Ez az aggodalom vezet az a tény, hogy a szárítási kerül sor sokkal szebb. Több kis halak, kívánatos, hogy tisztítsa meg a hasa, mintha, hogy tisztítsa meg a hátsó, akkor elég gyorsan megszárad és elveszti ízét. Ügyeljen arra, hogy zavarja, azon dolgozik, hogy alaposan tisztítsa ki a belsejét teljesen. Mivel nem takarítanak végéig, így a belsejében a kellemetlen kesernyés szárított hal.
Ezután meg kell választani szükségszerűen sok durva sót, amely szolgál majd számunkra, hogy kivonat a maradék folyadékot a halat. Hogyan kell csinálni a nagyon szárítás? Ebből a célból kívánatos kiválasztani a legjobb és legkevésbé látogatott helye. Leggyakrabban ez a hely szolgál erkély vagy kamra. Válasszon egy nagy kád, egy bankot, vagy akár néhány bankot, amely alkalmas a tárolására hal, több szinten. Is vegye fel valami nehéz tárgy, amely szolgál majd a sajtó a halak számára. Eljárás sózás a hal egyszerű: kezdeni aludni egy serpenyőben vékony réteg durva só.
A tetején egy nagyon sűrűn feküdt ki a halat. Óvatosan nyomja meg, míg az erősen megállapítani a sót. Tovább megy aludni a tetején pontosan ugyanolyan vékony réteg só. Top ismét feküdt egy sor szorosan hal. Ismét úgy nyomódik, úgy, hogy nem kell utazni, és feküdt, mintha két „takaró” sót. Fontos ebben az esetben szigorúan adagolt só. Lehet, hogy valaki az első alkalommal, és nem fog működni, de ne legyen szomorú, a második alkalommal van kötve észre, hogy mennyi só van szükség. A tanácsom, válassza ki a nevét a legnagyobb sós és fektesse ilyen vékony rétegben, hogy a halak nem lehetett látni, és semmi több.
Fish feküdjön szűk szoros, mert nem kap semmit, ha a halak gördül majd só „egyébként”. Ezután a tetején a hal szüksége van valami nyomja, úgy, hogy laikus állandó nyomás alatt.
Ezután jön a felosztási időszak furcsa folyadék felszínén, vagy valahol a serpenyőbe. Ne aggódj, így is kell lennie. Ez a lé, amely segít a halak megfelelő prosolitsya belsejében, és megakadályozza a túlzott kiszáradástól.
Azok számára, akik részt vesznek a sózás a hal nem az első alkalom, képesek vagyunk kínálnak lehetőséget, hogy próbálja ki azzal a kiegészítéssel, különböző fűszerek, beleértve a sót. Ehhez szükség van egy banális mix a korábban előállított só fűszerek. A legalkalmasabb erre a fűszer: babérlevél, bors, egy kis cukor arányát és mások. Azonban, erősen ajánlott kezdőknek még az első foglalkozik kizárólag lé felhasználásával durva sót, és semmi mást.
sózás a hal van ideje, hogy csak a szemet. Sőt, sok ismét hasonlóan szárított hal, más - aligha szárítjuk. A legmegfelelőbb készen lehet meghatározni szemmel. Ehhez nézd meg a megjelenését a halat. Fish maga kell, hogy legyen a kompakt megjelenésű, kis sötét színű a hátán, és kívánatos, potverdet tapintású.
Ha látja, hogy a hal után ezt az eljárást, egy kis felesleges sót, majd a következő alkalommal próbálja menteni a savanyúság eljárást. Kétségbeesés és frusztrált ebben az esetben nem szükséges, mivel a további szárítási folyamat segít a helyzet javítása.
Ön várt néhány nappal (általában 2-5 napon belül). Ekkor a hal nagyon jó prosolilas, így jön a következő lépés - a mosó- és tisztítószerek. Ez megköveteli egy kis oldatot vízzel készültek, 3% -os ecet, vagy finomítatlan napraforgóolaj. Elég teáskanál ha ecetet és egy evőkanál, ha ez az olaj.
Mielőtt dolgunk hal lógott ki száradni, hogy szükség van egy jó tiszta ki a rárakódott sót és a nyálka. Ezután a hal egyszerűen erősen átázott. Azt azonban, visszafordítani a folyamatot eltömődés. Ezen kívül, meg kell értenie, hogy a folyamat áztató a hal a vízben van egy hasonló időszak, valamint a sózás. Az ilyen eljárás lehetővé teszi, hogy a hal, hogy elveszíti a felesleges sókat, és impregnálunk folyékony olyan mértékben, hogy a szárítás során nem válik egy sós kartonlapot.
Hogy ellenőrizze a készségét a hal alatt impregnáló folyadék, akkor csak azt, hogy a fazékban. Ha a hal a felszínre az alsó -, így készen áll a szárításhoz. Ezután távolítsa el minden halat, és óvatosan törölje le gézzel vagy egy száraz konyharuhával. Ha a hely szárítás hal a szabadban, akkor biztos akar lenni abban, hogy kezelni a halat újra pripasonnym növényi olajat vagy ecetet. E célból nem szükséges megnedvesíteni halakban gazdag ezekkel a megoldásokkal. Elég gyors, hogy dip egy híg ecet és növényi olaj, majd törölje gyorsan. Ilyen eljárásra van szükség annak érdekében, hogy meg tudja védeni a halat a legyeket, amelyek annyira szívesen hagyja saját lárvák a hal.
Hagyjuk a halat egy kis, zárt, jól szellőző helyiség
A leginkább pozitív hatásai is képes arra, hogy hagyja el a halat egy kis, zárt és szellőző helyre. Ez nagyon jól szolgál üvegezett erkély, amely fel van szerelve szúnyoghálóval. Ha ez nem lehetséges, akkor próbálja megvédeni a hal után lóg neki gézt lyukak körül a hal, hogy a „ház” elleni védelem legyek.
Magát a szárítási folyamat körülbelül 7-8 nap, minden attól függ, a méret és a kezdeti zsír. Természetesen funkció elérhetőségét hal egy világosszürke színű, ami annyira szereti a sör szerelmeseinek. Az íze a halak legyen mérsékelten száraz és sós. Gyakran már elég szép ízét kissé szárítjuk.
Vannak még rajongói keserűség egy kis halat, vagy csak lusta emberek, akik nem akarnak bajlódni minden rybinkoy és alaposan tisztítsa meg belülről. Az ilyen halak szárítjuk pacal, majd szárítás után, csak dörzsölje meg. Ezzel a halak felhalmozódnak hús ízét, de van egy kis keserűség.
hal szuszpenziós eljárás
Eljárás lóg a halak is fontos szerepet játszik. Érdemes megjegyezni, hogy sok sör szerelmeseinek találják, hogy a hal a legjobb, ha lefagy a szemen keresztül, mivel ilyen kemence hal meg kell őrizni a különleges aromája és csodálatos íze. Gyakran az ilyen halak kis felesleges olajat, amely nem mind az íze. Egy másik módja annak, hogy megfordítsák az előző szuszpenzióhoz - farok. Ebben az esetben a halak száraz sokkal egyenletesebben, és így veszít jelentős mennyiségű zsírt. Élettartam ilyen halak sokkal magasabb.