Szabályzat benyújtása bor
bor bemutató - a legfontosabb eleme a munka bor az étteremben. Ő egy folyamat, amely több, egymást követő lépéseket tartalmazza: a vendég a borválaszték, megbízás elfogadása, megnyitva és kóstoló a bor, a palackozás és további feltöltését szemüveget. A pincér, felszolgálás bort kell eljárnia, és természetesen elegánsan, világosan, ügyesen és értelmesen.
Fehér, rózsa és pezsgők hűtve (6-12 °). A hűvösebb. Bor helyezünk egy jeges vödör (vödör mellett jeges kell lennie a víz, hűtés palackok egyenletes). Red - szobahőmérsékleten (16 -22grad) ..
1. Mielőtt elkezdené a nyitó egy üveg bort, ez szükséges ahhoz, hogy egy üveg bort, és mutassuk meg a címkét
benyújtja azt a vendég, aki bort rendelt, és kap ez megerősítette, hogy a bort, hogy ő rendelte. Ehhez
A pincér hozza az üveget a bal oldalon, a megállapított kézifék kar, hogy a vendégek látta a címkét, és a bal oldali
Ez azt mutatja, egy üveg a vendég, aki elrendelte, hogy a bort. Palack egyidejűleg épül a három középső ujját a bal kezét, és a hüvelykujj
flakont óvatosan tart. Jobb kéz hagyjuk tart egy kis üveg nyaka körül
2. Miután a vendég elégedett azzal, hogy ez a bor, amit megrendelt, és engedélyt ad, hogy nyissa ki a palackot helyezték
az asztalra (vagy a jég vödör, ha fehér vagy rosé bor) ezen a módon.
(Vagy egy vödör jeget, ha fehér vagy rozé bor), hogy a címke felfelé néz a vendég, aki elrendelte,
bor.
3. A pincér húz narzannik nyit egy kést, és vágja őket fólia vagy polietilén, amelyre a palack nyakába. nyírás
szükség van, hogy pontosan, pontosan a felső él mentén, a nyak körül, a két mozgás. Nem kell, hogy „cut” egy késsel fólia vagy polietilén, a mozgás kell vágás. Vágja le egy darab fóliával pincér tisztítja a zsebében kötény.
4. Amikor a vágás a film minden esetben lehetetlen forgatni az üveget, hogy ne emelje aljáról lehetséges az üledéket és a címkét meg kell mindig felé egy vendég, aki elrendelte, hogy a bort.
5. A pincér eltávolítja a kést, és megnyitja narzannika pörögni, és megáll.
6. Dugóhúzó becsavarva a dugót függőlegesen, dőlés nélkül, a központ forgalmi dugók. Nem kell erővel nyomjuk a lap dugóhúzó
parafa - pörögni simán és helyesen lépett be a csőbe, kattintson az első fordulóban az egyik ujját. Egyébként dugó
Lehet morzsolódik, ez hibát okoz a Vendég a palackot. Label a palackot, amikor megnyitja a bor mindig
nézd meg a vendégek, hiszen a fémjelzi borokat. Dugóhúzó a parafát be kell illeszteni úgy, hogy a dugó, a bal oldalon
pontosan 1 forradalom.
7. narzannika különös hangsúlyt nyúlványok összeérnek a palack nyakán, úgy, hogy a nyúlványok nem sérültek, amikor a dugó
húzza ki. A kar, a pincér jobb kezd lassan húzza ki a dugót, ügyelve arra, hogy a dugó kijött
A palackot függőlegesen, vagy lehet hibás. Ügyelve arra, hogy a dugó elindul, a pincér húzza körül
3/4 és figyelembe a törülközőt, óvatosan húzza ki, hogy a végén, elkerülve pamut.
8. Miközben a cső csomagolva egy szalvéta, egy bal oldali, a pincér unscrews azokból narzannika dugóhúzó. A dugó kerül az előleg
előkészített csészealj betét mellett egy vendég, aki elrendelte, hogy a bort.
9. Ha a palack felbontását, a pincér veszi, hogy a jobb kéz, közelebb van az alsó, anélkül, hogy bezárná a címke, ami
Ez arra irányul, hogy a vendég. Megy a vendég, aki elrendelte, hogy a bor, a jobb oldalon, a pincér tölt neki egy kis bort egy pohár (körülbelül
2-3 garat) a minta.
10. Guest megpróbálja bor, és ha aromája és íze kielégíti a vendég engedélyt ad, hogy töltsön bort a többi vendég.
11. A pincér, vár engedélyt, tölt bort a többi vendég, a szabályok betartása mellett az etikett. Foglaló vendégek a bort öntenek az utolsó körben.
12. A vörösbor öntsünk 2/3 csésze kapacitás, fehér és rózsaszín - egy kicsit kevesebb, mint egy fél pohár
13. Ez után a pincér befejezte ömlött a bor a pohárba, a többit a nyakán a cseppek csöpögött a palack, meg kell
„Fogás”. Tedd meg a következő: miután a pincér kitöltötte a bort a pohárba, s óvatosan felemeli az üveget, és
óramutató járásával megegyező irányban. Csepp így szétterül a nyak kerületén.
14. § Ha a bor kifolyt a vendégek, a palack üres volt a vége előtt tegye vissza az asztalra (vagy a jég vödör, ha fehér vagy rosé).