Sütés kő utánzás kandalló kemence, a hivatalos honlapján receptek Julia Vysotsky
Szeretném megosztani az élményt. Kenyeret sütni csak hat hónap, folyamatosan próbál új recept - keresve az ideális. Peck főként olasz kenyér - focaccia, ciabatta, stirato, különböző időben hangszigetelő 1-18 óráig. Elektromos sütő. Sütött kenyeret első alkalommal üzemmód - alacsonyabb fúj forró foltok +, rasstaivala helyezés előtt a sütőben Protivin. Nemrégiben (2. módszer) kenyér dobált vissza a már melegítjük Protivin 2 (1-1) és a permetezett fal vizet vagy jeget, hogy az alsó (egy pan víz alján - nem túl kenyér alján nedves és nem éles). Kenyér helyezve a forró sütő már aláásta az én chiabatta mindketten kenyereket))))
De miután olvassa a kritikákat köveket kezdett álmodni róluk. Találtam egy bolt, ahol olcsón set - egy kő, egy bábu hűtőrács és lapát !!
A legnagyobb probléma -, hogy dobja a tészta, nem vskolyhnuv még egyszer, az előmelegített sütőben. Még az út №2 szükséges egy lapáttal - nem műanyag (az tálcák forró olvad) és nem fém-üveg, így nem karcolja meg a drága teljes Protivin sütőben. Nagyon kétlem, a rock tulajdonságai, és nem akart egy sor elterjedt egy csomó pénzt, de tényleg szükség van egy lapáttal (a piacon és a boltokban nem talál egy lapáttal).
Elhatároztam, hogy gazdaságilag - vásárolni csempe. Vettem klinker nélkül máz 30x30. Rovására pikk, kerestem mindenhol - már megkezdődött, hogy a lehetőséget, hogy a rossz, legalább kb. board találtuk a hagyományos vágás, de keskeny. Mivel én általában nem kerek kenyeret és cipók - úgy határozott, hogy én leszek a sütőben egy helyen. De ahhoz, hogy a betakarítás és a kenyér könnyebb volt lépni dostochku és le vele, úgy döntött, hogy nyújtsák be azt a fajta vásárlási pengék, azaz, hogy erőteljesebben tip.
És ma, megpróbáltam egy új recept ciabatta egy főzőlapon, sütés - A forró levegő és az alsó tíz, spray a sütő egy párszor.
Az eredmény: kenyér kiderült ropogós minden oldalról, tele lyukakkal-predyryavy, és a levegő, mint valaha. És nem tudom, hogy vagy azért, mert a kő, vagy - egy csodálatos recept.
Mellékelem a fotót a figyelmet: az előző fotó kenyeret, és az új, házi készítésű eszközök)))
Ez próbanyomat a hideg Protivin, az első chiabatta
A francia bagett, sűrű és finom, nem tetszik
Ciabatta „vidéki arisztokrata”, egy jó recept, sok kis lyuk
És itt az első alkalommal fel a forró tálcákat. Sokkos állapotban voltam!))
helyett ciabatta - chiabatony
Nyilvánvaló, hogy a morzsa közvetlenül sütés után mokrovat, és alapvetően csak jöjjön le a kéreg
Megtalálta a tökéletes recept pizza tészta, meg kell próbálni egy kő))
Török kenyér, finoman porózus
Chiabatta len (szigetelés 24 óra) fordult fűszeres-édes)
Saját rögtönzött lapáttal.
Kortyolgatta hacksaws tip csiszolva ruhával)))
Ez az én plitochki
És ciabatta kenyér a kő ma egy csipetnyi kemencében sütött, de nem a puszta csempe, bár, és mossuk, szárítjuk, és amíg a fólia. Kéreg - okos!
2 sült dolgokat, top kevesebb, a második után 30 perccel a poszt már vágott és elkezdett enni, Vayu és lerakása a fotó)
