Sült krumpli a Mumbai - Dzheymi Olivera recept
Sült krumpli főtt-Bombay területén finom ízeit keleti fűszerek. Dzheymi Oliver szeret főzni ezt a receptet, amikor unatkozik szokásos európai konyha.
összetevők
- 500 g burgonya
- 4 érett paradicsom
- 1 nagy friss ginger root
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 kis friss zöld chili
- egy kis csokor friss koriander
- 1 órán át. L. köménymaggal
- 1 órán át. L. koriandermag
- 1/2 teáskanál őrölt kurkuma
- 1 órán át. L. A magokat a fekete mustár
- 20 g vaj
- 2 evőkanál növényi olaj
- fekete bors, tengeri só
Adagok Száma - 4
Recept burgonya
1. A burgonyát meghámozzuk, és vágjuk durva darabokra körülbelül 3 cm.
2. Tegyen egy nagy fazék hideg sós víz magas hőmérsékleten, adjunk hozzá burgonyát és forraljuk fel.
3. Csökkenti hőmérsékletet alsó lemez és forraljuk 6-7 percig, vagy amíg a burgonya majdnem kész. Drain egy tésztaszűrő, és hagyjuk egy kicsit. Közben ...
4. Helyezzünk egy kis serpenyőben a tűzhelyen az átlagos hőmérséklet, majd adjunk hozzá koriander és a római kömény, és főzzük körülbelül 2 percig, vagy amíg aranybarna.
5. Ezután öntsük egy mozsárban, és őrölni, hogy a finom por.
6. meghámozzuk, és apróra vágjuk, a gyömbért és a fokhagymát. Vágjuk félbe, távolítsuk el a magvakat, és apróra vágjuk a chili.
7. Tisztítsa meg a koriander levelek a szár és félretesszük, majd apróra vágjuk a szárakat. Vágjuk a paradicsomot négyfelé, távolítsuk el a magokat, majd darabokra vágja a többi paradicsom.
8. Helyezze egy nagy serpenyőben közepes lángon, és adjunk hozzá növényi olajat és a vajat. Ezután adjuk hozzá a gyömbért, fokhagymát, chili, őrölt fűszerek, kurkuma, mustármag és koriander szárak és pirítsuk néhány másodpercig. Sült burgonya a Bombay köszönhetően oly sok fűszer ad egy nagyon aromás.
9. Keverje hozzá a paradicsomot és főzzük még néhány másodpercig.
10. Sóval és borssal, majd meghatározzák a burgonyát fűszerek és minden keverjük jól fűszer teljesen befedte. Folytatás főzés alacsony hőmérsékleten receptje szerint körülbelül 5-6 percig, vagy amíg besűrűsödött, néha keverve.
11. Próbáld meg egy sült burgonya só és a szezon, ha szükséges, majd szórjuk meg a maradék korianderrel és tálaljuk a kedvenc curry.
