Spárga - a gazdag íz - Vajon a finom - könnyen elkészíthető!

Hála a kiváló íz néhány évszázaddal ezelőtt, spárga tartották finomítva csemege, amely táplálja a táblázatok császárok és királyok

Spárga tartozik a liliom család és közeli rokona a hagyma, bár nem úgy néz ki, mint bármely megjelenése vagy íze. Spárga származik a mediterrán térség és ismert, hogy az emberek ősidők óta. Korábban azt termesztett gyógyászati ​​célokra, mint vizelethajtó és a vér-tisztító szer. A reneszánsz, spárga bejelentette afrodiziákum, és ezért tilos megenni a szerzetesek (amely tény felveti egy mosolyt a modern ember). Amellett, hogy a fennálló táplálkozási tulajdonságokkal, spárga egy dekoratív kultúra, amelyet használnak a virágdísz.

Milyen hasznos spárga

Asparagus - kiváló forrása a diétás rost, K-vitamin, A, C, E és B-komplex, és a folsav, a szelén, réz, mangán, kálium és egyéb esszenciális ásványi anyagok. Ebben az esetben, a spárga nagyon kevés kalóriát tartalmaz.

Ellentétben a hit számos, a vastagsága a hajtások spárga semmi köze a szerelem; A hatás azonban a pályázati kapura koruk és a frissesség. Ezért vásárol spárga a boltban, válassza rugalmas hajtások sima színes kis szűk felsők. Nem szabad lassú, de a vágás - elszáradt.

Spárga más színű. Zöld, fehér, ritkán - lila (ez ha tartani, hogy egy kicsit hosszabb a nap, de nem kockáztatja a sok - könnyű túlzásba vinni).

Fehér drágább, mint a zöld - ők egy és ugyanaz, csak a zöld spárga növekszik, mint a normál zöldség a kertben, és a fehér érett földalatti, megfosztva a napfény, óvatosan hegyre, és végül finomabb. Fehér spárga szinte íztelen, de a szakértők ízében világos dió árnyalatú.

A zöld spárga ejtik füves íz, és recseg a főtt formában. A zöld spárga a leggyakoribb, a termény betakarítása egész évben. Növekszik a szabadban. zöld spárga is lédús és ropogós.

A legcsodálatosabb fajta - lila spárga. Élettartam rá - 3 nap, ami indokolja a magas árat.

Spárga: ízletes és egészséges

A legfontosabb szabály: spárga kell esnie az asztalon, a több friss lehetséges.

Spárga kell főzni. Íme: egy marék spárga tisztítani a kemény bőrt. Itt megtakarítást hely, különben lehet elrontani a móka. Könnyen főzni spárga. Hogy mentse az összes hasznos és ízét zöldséget, ez a csapat (akkor lekötni a kulináris téma, de akkor - nyíl zöldhagyma) put „bokáig” forrásban lévő sós vízben, öntjük magas és keskeny serpenyőbe. Tehát abból, hogy szükség van egy jó tiszta főzés előtt, szakács, és a felső - „elérhető” egy pár. Vékony spárga „párolt” körülbelül öt perc alatt, vastag - hat vagy hét.

A spárgát általában szolgált főtt fiatal burgonya, füstölt hal, pörkölt, sonka és a rántotta. De igazi ínyencek eszik spárgát anélkül, hogy bármi, teljesen uhvatyvaya szár a jobb kéz - spárga egyike azon kevés ételek, amelyek megtették a kést és a villát - és belemártotta az egyik mártások.

Ez jó, és a sült forró olajban, és kemencében sült. Meg lehet pirított a grill, és ez lehet, merülő be a mártást, nyersen fogyasztanak. Azonban, spárga bármilyen formában - egy nagy előétel, köret, hogy a hús, az alapja a könnyű püré leves a „cég” burgonyával és szerecsendióval. És ez gyakran szolgált a tenger gyümölcsei, mint a rák vagy a fésűkagyló. Finom rák és szezám-gyömbéres mártással párolt spárga és ananász.

Spárga süthető rá pár perc alatt reszelt parmezán, vagy azonnal tálaljuk a szósszal. A leghíresebb alkalmas spárga - Holland (néhány tojás sárgáját, egy kis citromlé, egy kis vaj, só és cayenne bors). Minden jó krém, citromos, igen, még a házi ízesítésű vajas gyógynövényekkel, kissé megolvadt a spárga, ez teszi egy luxus étel.

„Szeret” egzotikus zöldségek és különböző fűszerek, elsősorban a curry, gyömbér, szárított koriander, paprika, mindenféle, valamint citromlé vagy citrom. Igen, és a szerepe a desszert spárga is működik. Például vitamin mix szelet rózsaszín grapefruit, eper, citrom levét és a vajat.