Spanyol paella, hogyan kell főzni otthon
Az egyik legenda szerint, az étel „paella” alkotta meg a szolgák a mór királyok, akik, miután lakoma arab hódítók összegyűjtött minden maradt a táblák (csirke, hús, hal, tenger gyümölcsei) és főtt rizzsel, ami egy tál kapta a nevét ( arabul „paella” azt jelenti: „maradványai”.)
Tehát, ha úgy döntött, hogy paella otthon először vásárolni a szükséges termékeket. Itt van egy lista az összetevők legfeljebb 4 adag paella:
- Rice 300 gr.
- Fokhagyma 3 gerezd.
- 1 közepes hagyma.
- Száraz fehérbor 200 ml (1 csésze)
- Csirke vagy hal húsleves 0,5 liter. Ideális esetben, hogy egy 0,25 literes és 0,25 csirke - hal.
- 2-3 db. csirkemell filé.
- 300-400 gramm a tenger gyümölcsei (kagyló, rák, tintahal, polip).
- Cukor 1 tk
- Só, bors, őrölt paprika, sáfrány, chili paprika.
- Olívaolaj 4 evőkanál.
- Paradicsom 4-5 db.
- Piros kaliforniai paprika 1 db.
- Zöldborsó 100 gramm.
- Fele citrom.
- Greens (petrezselyem, kapor).
A spanyol állítás, miszerint az igazi paella állíthatók elő csak a nyílt láng, a hang a kasztanyetta, és a szakács kell lennie vérbő spanyol macsó, mert kezdetben csak a férfiak megbízható főzni egy nemzeti étel. De a gyakorlatban, nem kevésbé finom és ízletes paella lehet otthon készült, a legfontosabb dolog - főzni lélek és a jó hangulat.
1. Tehát az első lépés. Finomra vágott hagymát, fokhagymát, pan kisütjük olívaolaj, amíg aranybarna. Adjuk hozzá a feldarabolt paradicsomot bőr nélkül, és keverjük, sütjük 1-2 percig.
2. Adjuk hozzá a cukrot, paprika, chili. Keverjük.
3. Öntsük a serpenyőbe ábra.
4. Add a felmelegedett 70-80 fok bor. Tankolás meg, legyen óvatos, ne hagyja minden esetben forrni!
5. Cook át kis lángon 3-4 percig, amíg a bor kezd elpárologni.
6. Amint a bor szinte kiforraljuk, hozzáadjuk a meleg leves és a sáfrány. Jó sót.
7. Cover és lassú tűzön főzzük mint 10-14 percig.
8. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott kis darab csirke, keverjük, főzzük 5-6 percig a fedél alatt.
9. Adjuk hozzá a borsót és a kockára vágott kaliforniai paprika. Lassú tűzön 2 percig.
10. Az elmúlt viszont tetején feküdt a tengeri étel, fedjük le és főzzük 1-2 percig. Ezután kapcsolja ki a fűtést, és hagyjuk, hogy sört 5-7 percig paella.
11. Tálalás előtt díszítsük friss fűszernövények és citrom szelet.
Mint látható, semmi bonyolult főzés paella ott, de ez az étel biztos, hogy itt a lélek és vonzó lesz minden a vendégek. Átlagban paella főzés 45 percig tart, és megetette melegnek kell lennie.
