Spagetti szósz receptek, különösen a főzés
főzés jellemzők
Között mártás receptek spagetti, megtalálja lehetőségek különböző nehézségi, hanem a tudás néhány pillanat, hogy felkészülhessenek kezelni még a gyakorlatlan háziasszony.
- A klasszikus spagetti szósz krémes, sajttal vagy anélkül. Több ismerős honfitársunk lesz paradicsomszósz a Bolognai spagetti darált hús vagy sima szósz hozzáadása nélkül húst. Mindezek a szószok szolgálnak más típusú tészta, spagetti, de készül speciális recept, melynek lényege az, hogy a szósz legyen elég folyékony állagúak, úgy, hogy beburkolja minden spagetti. Ezért sűrítőszereket a liszt vagy keményítő a szósz spagetti hozzáadott mögött más tészta szószok.
- Paradicsom szósz tészta lesz jobb ízű, ha ez nem tér el a paradicsompüré és a paradicsom. A legjobb, ha használni friss paradicsom. Ha nem, akkor a konzerv vagy sűrű paradicsomlé, püré készült friss paradicsom. Főoldal megőrzése amely a legjobban illeszkedik üzletek.
- A fűszerek fontos összetevők bármilyen mártással, azok nagymértékben meghatározzák az íze és aromája. Emiatt a kiválasztás a csokrot fűszerek a szószt kell megközelíteni nagyon komolyan. Ez nem jelenti azt, hogy nem lehet kísérletezni létre a saját verzióját. Csak fontos tudni, hogy mikor hagyja abba, és ugyanakkor nem szabad elfelejteni, hogy nem fűszeres szósz lehet unalmas.
- Az íze a kész étel nemcsak az mártással, de a tészta is. Meg kell szerezni a minőségi termék és előkészíti azt. Ne feledje, hogy az olaszok nem forraljuk a spagetti puhára, ők csak a felső puha és rugalmas, és azon belül is enyhén rugalmas.
Spagetti szósz lehet keverni a jobb és csak akkor intézkedik a lemezeken, és öntsük át a tészta akkor van az ételek csak tálalás előtt, hogy az asztalra.
Bolognai szósz spagetti
- friss vagy konzerv paradicsom - 0,75 kg;
- darált húst - 0,25 kg;
- Hagyma - 100 g;
- paprika - 0,25 kg;
- Fokhagyma - 3 gerezd;
- Szárított bazsalikom - 10 g;
- Olívaolaj - mennyi megy;
- só és bors - ízlés szerint.
- Hámozzuk meg és vágjuk apróra a fokhagymát.
- Wash paprikát. Vágja le a szár, távolítsa el a magokat a paprika. A húst apró darabokra vágjuk.
- Távolítsuk el a pelyva hagymát. Hagyma apró kockákra vágjuk.
- Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben, tedd a fokhagymát és pirítsuk 2-3 percig. Miután így illatú olaj és sötétíti el kell távolítani.
- Tedd a fokhagymás olajjal, hagymával és paprikával. Megfőzzük alatt alacsony lángon puhára.
- Wash paradicsomot. Készíts egy metszést bőrüket a kereszt alakban. Vizet forralni. Engedje vissza a paradicsom és fehérít őket 2 percig. Vegyünk ki egy lyukas kanállal és dip edénybe töltött hideg vízzel, úgy, hogy azok cool. Clean. A pépet szünetet egy mixer. Ha használ konzerv paradicsom, akkor lehet osztani egy turmixgép együtt a bőrt, majd dörzsölje át egy szitán, így nem nyomja a mártást.
- Egy serpenyőben vastag alsó, a hő az új olajat része, tegye a tölteléket úgy, megszórjuk sóval, borssal és szárított bazsalikom. Ha vesszük alapul, konzerv paradicsom, só, bors, nem adhat hozzá, nem érezni a felesleges ezeknek az összetevőknek az a mártást.
- Fry darált 5 percig. Hozzá azt sült hagymával és paprikával. Fry darált együtt a zöldségeket 5 percig.
- Adjuk hozzá a paradicsompürét, és keverjük, hogy azt egy forraljuk.
- Csökken a hő és pároljuk a mártást 30 percig. A felesleges nedvesség elpárologjon ez idő alatt, és a mártást lesz optimális állagú.
Amellett, hogy a bazilika, bolognai mártás, felveheti más fűszereket. Még finomabb szósz, ha számának növelése darált marhahús, de ez nem kötelező.
Krémes szósz spagettivel
- krém - 0,25 L;
- vaj - 50 g;
- Fokhagyma - 1 gerezd;
- Flour - 10 g;
- friss fűszernövények - ízlés szerint;
- só és bors - ízlés szerint.
- Apróra vágjuk a gyógynövények és a fokhagymát egy késsel.
- Melt egy serpenyőben vajat, tedd a fokhagymát, pirítsuk könnyedén.
- Add hozzá a lisztet, megpirítjuk, keverés mellett, egy percre.
- Öntsük a krémet vékony sugárban, keveréshez folyamatosan habverővel őket, hogy megakadályozzák a csomók képződését.
- Amikor a mártás kezd sűrűsödni, hozzáadjuk a fűszereket, a sót és a borsot, keverjük és főzzük néhány percig.
Egy ilyen szósz tészta az egyik legnépszerűbb. Néhány készíteni hozzáadása nélkül liszt, hogy ez volt a spagetti indokolt esetben az ellátás.
Klasszikus olasz spagetti szósz fenyőmaggal
- Friss bazsalikom - 50 g;
- Parmezán sajt - 50 g;
- fenyőmaggal - 50 g;
- olívaolaj - 100 ml;
- Fokhagyma - 2 gerezd;
- só - ízlés szerint.
- Mosás, száraz és darabokra vágja a bazsalikom egy késsel.
- Gerezd fokhagyma, vágja szét darabokra.
- Több darab vágott sajtot.
- Töltse fel a keverőgép tálba az összes hozzávalót a receptben megadott, és kapcsolja őket homogén masszává.
- Adjuk hozzá az olajat és verte, amíg a kapott pasztát vele.
Termikus kezelése termékek előállítására spagetti szósz van szükség.
Paradicsom szósz spagetti
- érett paradicsom - 1 kg;
- Hagyma - 50 g;
- Fokhagyma - 2 gerezd;
- Olívaolaj - 50 ml;
- Cukor - 5 g;
- szárított bazsalikom és kakukkfű - ízlés;
- só és bors - ízlés szerint.
- A paradicsomokat megmossuk, öntsük a forró vízzel, és távolítsa el a bőr tőlük. A pépet kis kockákra vágott, kivéve a sűrű része a szár régió, amely a legjobban eldobjuk.
- Törje össze a fokhagymát egy kézzel nyomja.
- Hagyma mentes a pelyva, és finomra vágjuk apró darabokra.
- Egy serpenyőben melegítsük az olívaolaj és megsütjük abban, hogy egy arany árnyalatú íj. Adjuk hozzá a paradicsomot.
- Pároljuk paradicsom át alacsony lángon 5 percig, majd adjuk hozzá a cukrot, és továbbra is oltani annyi újra.
- Adjuk hozzá a paradicsom tömege a fokhagyma, bors, podsolite és tovább főzzük további 5 percig.
Ha már elég paradicsom húsos és a mártást lesz túl híg, akkor kissé megvastagodott a keményítő, bár spagetti szolgálnak folyékony mártások, ezért aggódni, hogy nem éri meg.
Tejszínes sajt szósz spagetti
- vaj - 75 g;
- krém - 60 ml;
- Tej - 0,25 L;
- sárgarépa - 50 g;
- sajt - 100 g;
- tyúktojás - 1 db.;
- Flour - 15 g;
- só, bors, fűszerek - igény szerint.
- Hámozzuk meg és finoman lereszeljük a sárgarépát.
- Sajt, karaj egy reszelő kis lyukakat.
- Egg Forraljuk, héja. Vegye ki a sárgáját, a cefre egy villával és elterjedése krémet.
- Felolvasztjuk a vajat, és megpirítjuk a lisztet. Adjuk hozzá a tejet, keveréshez, és forraljuk egy kicsit.
- Adjuk hozzá a tojássárgáját és a tejszínt, sajt, fűszerek, só és bors ízlés szerint. Habverővel habverővel.
- Adjuk hozzá a sárgarépát, habverővel újra és főzzük a mártást, keverjük, amíg megszerzi az optimális összhangot.
A túl sárgarépa a szósz nem kötelező, de ad neki egy szép árnyalatú.
Gomba szósz spagettivel
- gombák - 0,3 kg;
- Hagyma - 100 g;
- Liszt - 20 g;
- krém - 150 ml;
- húsleves (legjobb gomba) - 0,25;
- Olívaolaj - 50 ml;
- só, fűszerek - ízlés szerint.
- Gombák mosás, száraz, apró kockákra vágjuk.
- Finomra felszabadítását a héj, hagyma.
- Fry a hagyma olaj. Amikor az áttetszővé válik, hozzáadjuk a gombát.
- Fry hagymát és a gombát, amíg a gomba párolog megjelent a folyadék.
- Hozzáadjuk a lisztet, és keverjük meg.
- Pour korbácsolás habverővel húslevest. Forraljuk a szószt, amíg nem kezd sűrűsödni.
- Hozzáadjuk a fűszereket, sót, tejfölt és főzzük néhány percig.
Bouillon részeként ezt a mártást lehet cserélni tiszta forralt vizet, de az íze ebben az esetben kisebb lesz kifejező.
Választások mártás, amit lehet főzni spagetti, sok. Még alapul véve az egyik legnépszerűbb receptek és hozzá egy kevés fűszer, hogy a szeretet, meg lehet változtatni az ízét a mártás felismerhetetlenségig. Miután elsajátította néhány recept akkor mindig készít ízletes étel spagetti egyedi ízét.