Sör hab - Hogyan lehet elérni az ideális

Egy lényeges attribútuma egy sört inni - ez az ő emelők hab. Megfelelően figyelembe hiányában a jele a rossz hab minőségi sör? Milyen szerepet játszik, és miért alakul ki?

A természet előfordulása hab

Amikor egy férfi önti sört egy hordó vagy palack - nyomás csökken és a szén

gáz hajlamos elhagyni folyékony. Sűrített előtt a legkisebb részecskék szabadulnak összekötő több buborékok. Felkapaszkodott, elnyelik a természetes ásványi anyagok, mint például a fehérjék és szénhidrátok, nerastvoronnye töredékek a komló és a cukrot. Szerint a habkészítmény lehet mondani:

• a termék értékét;
• hogyan megbecsült főzési folyamat;
• milyen összetevők hozzáadásával;
• tartózkodási idő sört.
• sűrű anyag, amely a finom buborékok;
• folyékony hab nagy áttetsző buborékok.

Azonban az ilyen részletek és a nagy lehet már csak a laboratóriumban. Mit lehet mondani, külső hab egyszerű sört szerető?

Külső minőségi sör jelei

• sűrű anyag, amely a finom buborékok;
• folyékony hab nagy áttetsző buborékok.

Még ha az ital palackozás zajlik a szabályok szerint (óvatosan és lassan az üvegfal), a minőségi termék mindig habos fejét. A kivételek bizonyos típusú sörök és Stouts konvencionális fajták. A referencia pályát minőségi sör hab 3-4 centiméter átmérőjű üveg közegben. buborékok mérete legyen olyan kicsi, hogy látni őket egyenként csak akkor lehet a mikroszkóp alatt. Sűrű homogén tömege fehér beszél a nemes eredetét az italt, és a betartását a technológiai folyamat. Ha nagy buborékok, különböző méretűek, nincs színe, akkor nagy valószínűséggel nem hozza a legfrissebb sört.

Ellenőrzés sör hab

Hab nem fakul a szemét! Egy jó ital habos korona elégedett az ő jelenléte legalább 5-10 percig. Ha a hab „esett” 1-3 percen töltés után az üveg, így nem a legjobb összetevők a sör előállításához. A folyamat a „olvadás” kalapok simán kell mennie, így lenyűgöző nyomvonal az ő jelenléte.

Hab - következtében megfelelő sör. Csak akkor, ha a technológia használata és a jó gyártott berendezések astringents amelyek nem teszik lehetővé, hogy a hab elterjedt. A folyamat az ivóvíz figyelni az üvegfal. Ha tiszta és átlátható, így a sört főzött nem megfelelő. Jó marad hab a pohár, fokozatosan fordult egyfajta plakk tanninok és fermentációs termékek.

Amióta a régi idők maradt hagyomány fújni a sör hab. Ez a módszer a minőségét meghatározó az ital megfelelő napjainkban. A buboréksapkás rugalmasnak kell lennie, és nem szakadt különálló részből, sőt, nem tűnnek el, amikor egy kis szél fúj. Ami a színt, a különböző fajta sör, tud szerezni különböző árnyalatú fehér. A lényeg, hogy ez volt egyenletes, nem volt a válás, és a nagy zárványok. hab Íz kell megismételni jellemző ital kiadása száraz utóíz keserű megjegyzéseket.

Értékelés: 0/5

Kapcsolódó cikkek

• Habzó ellenállás és a sör hab