Nagyon szellős, könnyű és ropogós tészta - sör. Ez azért van, mert ez teszi a finom sütemények - eclairs, shu, profiteroles ... nyerik gyakorlatilag súlytalan, belül üreges, így azok könnyen töltse krémmel. Készítsen puding sütemények nem olyan egyszerű - vannak szabályok, hogy szigorúan be kell tartani.
Mégis ez a tudomány nem túl hétköznapi háziasszony, úgyhogy próbálja meg főzni egy igazi puding tejszín sütemények - ízletes és nagyon szép. Recept puding sokoldalú és akkor nyugodtan használni a főzéshez sütemények és egyéb recepteket.
Összetevők 25-30 sütemények (pan 1):
- 120 ml vízzel;
- 50 g vajat (vaj vagy margarin minőség);
- 100 g liszt;
- csipet só;
- 2 tojás.
- 250 ml tej;
- 2 tojássárgáját (szobahőmérséklet);
- 0,5 csésze cukor;
- 1 evőkanál lisztet (a jó csúszási);
- 80 g vajat.
A pot forraljuk vizet. Tedd só, olaj, keverjük, és vár, amíg ez a tömeg forrni kezd.
Apránként, 4-5 fogadások svezheproseyannuyu adjuk hozzá a lisztet. Miközben folyamatosan zavarja tömeg fakanállal. Amikor beléptünk az összes lisztet, és továbbra is gyúrjuk néhány percig, amíg a tészta
Ez sima. A tészta könnyen mozdulni a falakon a serpenyőben. A tésztát eltávolítjuk, hagyjuk lehűlni 5-10 percig (meg kell meleg, hogy a tojás, amely bemutatja, nem hajtogatott).
Beat tojás egy mixer.
Fokozatosan, 3-4 alkalommal bemutatni a tojásokat a tésztát. A bevezetés után minden egyes adag felvert tojást alaposan keverjük össze egy fakanállal, amíg egyenletes. Az eredmény egészen sűrű, sima és fényes tésztát. A tésztát félre, amíg hideg.
És mi készül a pán - borította szilikon mat vagy sütőpapírral. A lehűtött tésztát elterjedt nedves teáskanál, így közötti jövőbeni puding sütemények távolság körülbelül 3 cm. Ebben az esetben próbálta tesztelni részeket bélelt azonos.
Küldjük puding torták előmelegített 220 fokos sütőben 9-10 percig. Itt követjük szorosan - termékek nőjön fel, és csak elkezd bőrvörösség. Itt azonnal csökkenti a hőmérsékletet 150 fok, és tartjuk körülbelül 10 percig - az adatgyűjtés előtt sütemények gyönyörű arany színű. Mivel minden funkcióját sütő, sütési idő eltérő lehet 2-5 percig. Javítsuk ki, összpontosítva a sütőt.
Amikor a sütemény kész, egy kicsit résnyire nyissuk ki a sütőt, és nagyon óvatosan (a kemencében forró, és nem tudja eltávolítani a sütés sütemény nem állandó) átszúrja sütemény fa nyársakat, hogy kijött a forró gőz. Ezután szárítsuk a belsejében a jobb és nem lesz nedves.
Ellenáll sütemény egy zárt kemencében, amíg hideg. Körülbelül 1-1,5 óra. Megfelelően sült puding torták tényleg „levegő” - nagyon könnyű, még bizonytalan.
Míg a sütemény lehűl, hadd puding. Egy serpenyőben, amely főzzük a krémet, keverjük össze a cukrot és a lisztet, hozzáadjuk a tojások sárgáját.
Negyed csésze tej felmelegítjük egy meleg állapotban (30-35 fok). És adja hozzá a meleg tejet a tojások sárgáját, lisztet és a cukrot. Keverjük habverővel addig, amíg sima és homogén.
Egyéb tejet forralunk, és adjunk hozzá egy vékony sugárban az ömlesztett, azt intenzíven keverjük habverővel. Tesszük, hogy ugyanabban az időben, mindkét kezét használva keverjük a krém nélkül csomók.
Helyezze az edényt alacsony hő és folyamatosan keverjük (ez a krém nem tapadnak az alján). Körülbelül 4-5 perc után a krém besűrűsödik „zapyhtit”. Távolítsa el a hőt, és azonnal álcázás fóliával. Tegyük félre kihűlni. A krém legyen meleg, de nem forró, hogy az olaj, amellyel fog kapcsolódni, meg nem olvad.
Enyhén verte a lágy vajat egy mixer. Megállás nélkül keveréshez, lassan, 1-2 evőkanál olaj, hogy belépjen a puding.
Az eredmény egy sűrű puding.
Most töltse a lehűtött pudingot krémes süteményeket. Óvatosan vágja őket alulról, és tegye egy kávé vagy egy teáskanál tejszín.
Kész torta lehet önteni jegesedés (csokoládé vagy fehér), vagy megszórjuk porcukorral.
Kapcsolódó cikkek
