Smokehouse saját kezűleg rajzok, fotók, méretek, például, a gyártó utasításainak
Magnificent aroma füst, szép aranysárga szín, finom és lágy hús hús vagy hal. Mindez vonatkozik a termékek előállítása az a dohányzás. Nem kétséges, hogy kevés olyan ember van, akik nem élvezik abszorpciós készült termékek a smokehouse. Számos módja van a hús vagy hal, de a használata a smokehouse egyik legízletesebb és legfontosabb, egyszerű módon feldolgozni és gyártása finom étel.
A dohányzás az egyik legrégebbi, ha nem a legrégebbi módszer élelmiszerek tartósítása által kitalált őseink. Kivont nehéz étel, kellene valahogy őrizni, legalább egy rövid ideig, amíg meg nem kivont más élelmiszer. Télen a hideg és a jég segített, de a nyáron a közeledő kérdéseket. A dohányzás és megoldani ezt a problémát, miközben az étel nagyszerű ízt. Valószínűleg, a vágy a dohányzás és a főzés a tüzet vagy a hőt a forró parazsat, beszél azokban az időkben. De térjünk vissza a mi időnk.
Ebben a cikkben, azt fogja mondani, hogy a füstölésre, jellemzői, és hogyan lehet egy füst házat saját kezűleg.
füstölt a smokehouse Technology
A lényege dohányzás, hogy a termékek a legnépszerűbb, a hal és hús, állítunk elő a forró füst által kibocsátott az izzó (de minden esetben nem égő) fadarabokat. Viszont, a korrupció nyitott tüzet, amely alatt az alján a dohányos. A dohányzás, azaz a a füst, csak a fa gyümölcsfák használt - alma, szilva, körte. És minden esetben, nem gyantás fák - fenyő, luc, fenyő, stb Azt is, hogy nem lehet használni a dohányzás fa gyümölcsfák utolsó technológiai feldolgozás. Vásárolja chipek minden kerti tároló. Nem fukarkodik az egészségre. Vásárolni valamit, ami nem okoz semmilyen kárt.
Ez a standard rendszer a smokehouse.
1- smokehouse
2- cap
3.9 - füstelszívó rendszer
4 - grill dohányzás termékek
5 - zsír felfogásához
6 - fűrészpor vagy fadarabok
7 - lökhárítók
8 - füstölt termék
10 - Tűz
Ha füstölt, füst elemek, így a füstölt ételek arany vagy vöröses árnyalat, nekik különleges aromát és ízt, javítsák baktericid, megakadályozza a rothadást és a hosszú távú tárolás, erősíti a fehérje réteg károsodásának megelőzésére a zsírréteget. Attól függően, hogy a hőmérséklet, a füst, a dohányzás oszlik hideg és meleg.
Hot dohányzás segítségével az smokehouse
Jelen szabvány rendszer smokehouse, csak előállításához felhasznált füstölt termékeket. Tűz smokehouse fenékfűtéssel meg kell melegíteni, hogy 300-350 ° C hőmérsékleten hőkezeljük. Ezen a hőmérsékleten, van egy kiváló minőségű pirolízis, vagy más szavakkal, a korrupció chips vagy fűrészpor gyümölcsfák, egy füst kibocsátás kívánt hőmérsékletet. A füstölt, füst hőmérséklete 80-100 Celsius fok. Magasabb hőmérsékleten a tűz mellett az alján a dohányos okozhat Szénégető fűrészpor vagy forgács, és látszanak rákkeltő és korom, elrontja az ízét a termék. Ügyességi Smokehouse, éppen abban a képesség, hogy fenntartsák a szükséges hőmérsékletet a dohányzás füst. Ez a legnehezebb pillanat az füstölés.
Furcsának tűnhet, de ömlesztve smokehouses, 40 liter felett, így kiváló minőségű füstölt termék sokkal könnyebb, mint egy kis smokehouse ahol akár minimális túlmelegedés károsíthatja a terméket.
Hideg dohányzás segítségével smokehouse
Hideg dohányzás eltér a forró, úgy, hogy a termékeket úgy állítjuk elő hőmérsékleten 20-25 Celsius fok füstöt. És ez az, amiért a füstölési eljárás több napig is eltarthat.
Annak érdekében, hogy lehűtse a füstöt, tűzrakó platformot, amelyen van fűrészpor, forgács, utal a távolság a legtöbb füst házakat. Jellemzően ez a távolság 2-3 méter. Szintén hideg füstölési használt parázsló tüzet. Ez áll a 20% fa és 80% -a azonos chipek és fűrészpor. Tűzifa központjában található a tűz, és tele van fűrészpor, forgács, apríték. A tűz nem éget, és ez lebomlik, ami a füst jön be a smokehouse.
Smokehouse saját kezűleg
Méretek smokehouse:
magasság - 120 cm, szélessége - 60 cm, mélysége - 40 cm-es Vegyük vaslemez, 3 mm vastag ..
Vannak jelölve és vágja, és az alsó fal méretek szerint (magasság - 120 cm, szélessége - 60 cm, mélysége - 40 cm-es) fém kirakós lehet vágni, fűrészeléssel fém vagy daráló.
Az első a smokehouse, mérési 120 x 60 cm, alsó lyukat vág a doboz fűrészpor. Sorjázza daráló.
A hegesztéshez smokehouse. Kezdetben, a falak, kivéve az első. Aztán zheskosti bordák.
Alsó sínek vannak hegesztve a doboz fűrészpor, szögletes cső 5 x 2 cm.
Hegesztett homloklap bordákkal.
(Részletek a smokehouse készült saját kezűleg a tetején. Az a fiók alján útmutatók látható oldalán a borda fal merevsége.)
Made doboz fűrészpor és faforgács.
Furatok a jobb tapadást.
Hegesztett lábak - 30 cm.
Esztétikai smokehouse külső fal lehet színes tűzgátló festék. De ez az ízlése.
Ezután a keret készül, hogy függessze fel a termelés a smokehouse.
A dimenzió: magasság - 110cm, szélesség - 56 cm mély - 34cm. (Valamivel kevesebb, mint a méretei a dohányos annak érdekében, hogy könnyen telepíthető belsejébe)
Nos, a végső fázisban - a termelés a fedelet. Használata a fémlemez 1 mm vastag. A fedél 10 cm több, mint a dimenziója a dohányos, és ezenkívül, hegesztett megálló lezárja a fedelet - 2-3 cm-korlátozók, és megnövekedett kimeneti rések biztosítják a túlzott füst a dohányzó kamrából.
Mivel a tűz forrását a smokehouse, ebben az esetben a gázégő. Az égő alá szerelt fiókot fűrészporral.
A gáz az égő a smokehouse csővezetéken keresztül egy hajlékony tömlő
Hagyják lógni a halat vagy húst, fedjük chipek és ez az eredmény itt.
Attól függően, hogy a magassága a felfüggesztés és az égő lángja intenzitású, lehetséges, hogy előkészítse a termékek és a hideg és meleg füstölt. És, mint mondják az ilyen esetekben - Jó étvágyat kívánunk!
Jelenleg nem vagyok egy régi gáztűzhely tette teljesen zománcozott sütő, és nem kell izzadás róla a kemencében égő van jelen igazság sokat eszik, de ez még mindig melegítjük