Smokehouse Rozsdamentes hogyan
Azok számára, akik a saját udvarán
A kátrány- és káros vegyi anyagok szívása (benzpirén és fenolok) elegendő kritikus található mennyiségét a késztermék, a feldolgozott folyékony füsttel. A másik dolog - a smokehouse rozsdamentes acélból készült, amely lehet tenni függetlenül otthoni használatra. Az előnyök a használatát nyilvánvalóak:
- A minőségi hús és hal, valamint a szám attól függ, hogy hajlandó a tulajdonos.
- füst típus, amely kezeli a terméket függ fafajtákból, hogy használja (különösen szép füst nyert égő éger, szilva, alma, fa).
- feldolgozottsági fokát kontroll magát, azaz a korom és a barna vagy arany színben - úgy dönt.
- Használata a késztermék jóval magasabb, és ami a legfontosabb - akkor kap a legtöbb friss állapotban.
Smokehouse alakja és mérete függvényében választjuk ki, hogy milyen gyakran és mennyit fog használni. Kompakt téglalap egy kis család, egy nagy hordó vagy szekrénnyel dohányzás - azoknak, akik dohányzik egy terméket eladni.
Előnyei rozsdamentes acél dohányos
Főoldal smokehouse rozsdamentes acélból készült, és segít ki a fém biztonsági szempontból. Rozsdamentes acél egyedülálló abban, hogy annak összetétele, ahol a króm, molibdén és néha nikkel, kivételes tartósság és kiváló kopás dolog ezekből létrehozott. Egy különleges fajta étel AISI 304 rozsdamentes acél, ellenáll hirtelen hőmérséklet (ami azt jelenti, hogy a rozsdamentes acél smokehouse - vízzárat, például lehet télen). Élelmiszer rozsdamentes acélból tervezték, hogy a savak és sók, agresszív média, így annak működését biztosítja a legmagasabb minőségi eredményeket.
Hideg vagy meleg?
Azok számára, akik részt vesznek a dohányzás otthon a különböző termékek, smokehouse rozsdamentes acélból készült, az értékelés, amely egyetért abban, hogy a legjobb, ha főtt argon hegesztéssel kapacitás, ez a család, hogy az utat a menü mindig érdekes. Átesett terméket hideg füstölési, tovább tart, de merevebb, és ha ez egy zsír vagy zsíros halak, mint a dohányzás, hogy a termék jó ízű, és ha ez az egész baromfi mell vagy a bontott baromfi, forró dohányzás tenné a szép, zamatos és lágy .
Az eszköz smokehouse otthon
Bármilyen smokehouse kell felelnie egy bizonyos minta, így meg kell, hogy kövesse egy alapvető szabály: oxigén belsejében ne legyen, mert különben a fűrészpor, faforgács, a füst, amely megteremti a környezeti hőmérséklet belül körülbelül 120 fokos, kezd égni. Ehhez és a használt smokehouse vízzel tömítéssel. A víz nem teszi lehetővé a levegő kerüljön a dohányos, olyan mennyiségben, mint ahogy az más típusú smokehouses.
Az alapvető sémája füstölés:
- kandalló a tűz (füstölő négyszögletes rozsdamentes acél lehet használni, mint a fa, és a gázégő) alatt smokehouse, hő belép a házba, ahol a fűrészpor, fűtött a tűz, parázsló lassan.
- halad a füstgáz, a füst dohányzik lefektetett a rács vagy felfüggesztett húskészítmény és kilép csövön át kifelé.
Hogyan készítsünk saját smokehouse otthoni
Előnyösek főként azok a termékek füstölt, így smokehouse csap - csak egy kiviteli alak, amelynél a kényelem egyenlő az eredmény minőségét. Smokehouse lehet tenni személyesen. Sok rajongó elégedett a kis smokehouse egyenes rozsdamentes acél vödör vagy abban az esetben, az egykori hűtőszekrény, összegezve (privarivaya) cső a füst, berendezett szép szint alatt a termék: hal, hús rétegek suluguni. De érdemes megjegyezni, hogy a jó potenciál alacsony költséget smokehouse rozsdamentes acél c víztömítés. A megjelenés nagyon egyszerű és kompakt, és a termék minősége kiváló.
Ahhoz, hogy a saját smokehouse magad, meg kell, hogy vegye figyelembe a technológiát a dohányzás. Ez fekszik a feldolgozás a forró füst hús és hal termékek. Ahhoz prokoptilos hús minősége, szükséges, hogy gondoskodjon az utat a füst a fatüzelésű rekesz az étel, ha a kolbász és a sajt, és külön hasított részek, és kilép egy csövön keresztül a szabadba.
A működési elve a rozsdamentes acél dohányos vízzárat
A funkció, amely végrehajtja hidraulikus zár, - egy teljes tömítés a smokehouse. Például füst egy rozsdamentes acélból készült oldalsó elemek, vagy a hagyományos légi fedél hiányzik - nyilván. Az viszont, hogy ez az oka az égési fűrészpor, ami azt jelenti, hogy a termék is kap túl száraz és éget. A hozzáférést az oxigén teszi a dohányzás folyamat gyorsabb, de ez az optimális csak kis termékek - a közepes méretű hal, sajt, házi kolbász (füstölt kap). Ha meg kell főzni egy nagy madár, vagy a füst a sonka, füstölt ez elég. Ezért smokehouse vízzel tömítéssel segít biztosítani a megfelelő eloszlás és intenzitás a hő, és ami a legfontosabb, jó felkészülés a termék.
Smokehouse rozsdamentes saját kezűleg lehet bármilyen módon vagy formában (kör, négyzet, téglalap), de meg kell felelniük a fő tervezési pontok:
- Alján a smokehouse elhelyezett lehasított (fontos, hogy közel azonos méretű), vagy fűrészpor.
- Az parázsló fűrészpor kell telepíteni zhiropriemnik, fogása csepp zsír, gyümölcslé, csöpög húst.
- A rács, amely alacsony szinten a forró-füstölt vagy hideg magas, helye hús vagy hal.
- Szorosan zárja a fedelet, öntsük a vizet, szolgáló tömítőanyag a vízzár és főzzük.
Hogyan készítsünk saját nemesacél smokehouse
Ahhoz, hogy a saját kezét egy smokehouse nem nehéz.
Rozsdamentes acéllemez szükséges vágható a kívánt méretű (átlagos smokehouse amelyben egyidejűleg kereszt két csirke vagy két szinten lábak vagy hal lehet végrehajtani,: hossza 700 mm, szélessége 400 mm, magasság 400 mm), majd a felhívni varrat megbízható argon hegesztéssel. A fedezetre van szükség, hogy nyílások a füst, és a belső rács hegesztés rozsdamentes acél rúd. Zhiropriemnik, amely fölött elhelyezett tartályok fűrészpor, épülhet a lábak - ez sokkal kényelmesebb, mint hogy polcok zhiropriemnika, akkor megnehezíti, hogy tiszta smokehouse. A falak nem vezetett a működés közben hőt, füst egy rozsdamentes acélból készült (3 mm-es rozsdamentes acéllemez optimális itt), hogy a hegesztendő egy minőségileg jó fém. Ezután smokehouse hosszú ideig, és az asztalon mindig szép és illatos falat füstölt szalonna, csirke vagy kolbászt.
