Satsivi csirke - Fotó-lépésre főzés receptek

Satsivi - hideg étel anyával szósz „Bazhe” alatt ezt a mártást lehet főzni nem csak a csirke, hanem bármely más húst. Satsivi egy klasszikus étel a grúz konyha, de én egy kicsit vissza a klasszikus recept, és egy kis ecetet és más fűszereket.

Hozzávalók sacivi csirke:

1 csirke, hagyma,
kaliforniai paprika,
szegfűszeg és a sáfrány kaukázusi vagy őrölt szárított koriander
babérlevél,
fokhagyma,
komló-suneli,
égő piros paprika,
fahéj,
fehérbor ecet vagy citromlé pár csepp
500g dió,
vaj,
koriander és a gránátalma mag dekoráció,
só

Recept Csirke sacivi:

Sacivi csirke, hogy egy nagy serpenyőben, adjuk hozzá a hagymát ragadt vele szegfűszeg, bors, só és főzzük körülbelül egy óra. Ezután adjuk hozzá a babérlevelet és főzzük további tizenöt percig. Akkor mi lesz a csirke ki a lehűtött húsleves, darabokra törni, és küldjön egy előmelegített sütőben egy kicsit később.

Amíg a főtt csirke, ne hagyj kétszer egy húsdaráló font diót.

Grind egy mozsárban két nagy gerezd fokhagyma, só egy szegfűszeg, két teáskanál a kaukázusi vagy „Imereti” sáfrány (ez mind ismerős körömvirág, vad csak a kedves és rendszeres sáfrány sáfrány).

Minden gondosan őrölni,

adjunk hozzá 4 teáskanál komló-suneli, egy kanál tűzpiros bors, fél kanál őrölt fahéj.
Keverjük.

Hozzáadunk 3 evőkanál fehérbor ecet vagy citromlé, néhány csepp (ez eltér a klasszikus grúz recept sacivi csirke, de ízletesebb), több húsleves kanál.

A darált dió, felöntjük egy kevés húslevest és keverjük addig, amíg a konzisztenciája tejfölt. A szósz fordult kíméletes törölje dió erőleves masszát át egy finom szitán.

Hozzáadjuk a fűszereket és az ecetet egy anya tömeget.

Kellemetlen és öntsük a levest. Meg kell kap egy konzisztencia valahol joghurtot és tejfölt. A szósz ne legyen túl vastag. Emlékeznünk kell, hogy a hűtés során, és sacivi - hideg étel, ez is megvastagszik.
Szükségképpen podsolit.

A mély olvad a serpenyőben 50 g vajat és passeruem ott melkoporublenny hagyma (egy kis izzók) és egy gerezd fokhagyma, hogy átláthatóság nélkül sütéshez! A tűz nagyon mérsékelt.

Tegye a csirke darabokat, és tovább főzzük még tizenöt percig kis lángon. Többször kapcsolja át a csirke darabokat, és egy-két alkalommal öntsünk egy kis húsleves a hagymát és megpirítjuk a csirke. Csirke kell ázni pirított íze vaj hagyma.

Töltsük meg a csirkét mártással és keverjük nagyon óvatosan. Várjon meleg sacivi így alacsony hőmérsékleten, amely buborékok emelkedni kezd alulról. Miután néhány nagy buborékok kapcsolja ki a tűz.
Sacivi eltolódás fűtésű kerámia pot, takaró fedél. Távolítsuk sacivi hűvös helyen, de nem a hűtőszekrényben. Azt, hogy ez kioldódni néhány órát.

Sacivi meghintjük gránátalma mag és a levelek a friss koriander, szolgált az asztalnál nem melegszik fel, hideg.

A klasszikus változat sacivi készül pulyka. Grúziában készülni az ünnepekre csak Törökországban, a hétköznapok csirke. A klasszikus recept sacivi pulyka:

Hozzávalók egy klasszikus grúz sacivi:

Bird - 2-2,5kg
Nuts - 1kg
Hagyma - 300gramm
Komló-suneli - 1 tk csúszdával
Koriander molotyy- 1ch.l. csúszdával
Imeretinsky kurkuma (sárga virág) - 1 tk (Használhatja egy indiai)
Adzsika, 1,5 teáskanál (tetszőleges, lehet kevesebb, ha nem tetszik csípős)
Fokhagyma - 2 gerezd

A klasszikus recept sacivi:

Törökország teljes mértékben fel egy nagy fazék, tedd forrni közepes lángon. A folyamat során a forrásban lévő, távolítsa el a habot képeznek. Víz kell ahhoz, hogy töltse ki, ellenkező esetben rontja az ízét a húslevest. Egy órával később, adjunk hozzá 2 nagy fej vöröshagyma. Hús legyen puha, de nem esik szét, hogy van, forraljuk, amíg majdnem főtt. Só (ízletesebb használata nagy só) 20 percig, mielőtt a főzés vége. 7 percen belül. vége előtt a főzés, adjunk hozzá 2 db. szegfű. Távolítsuk el a pulyka, törölje ruhával. sózzuk, és tegye a sütőben 200 gr.do arany korochki.Bulon törzs a több réteg gézen. Cool, vegye obrazovavshivsya zsír és dobja biztonságosan.

Őröljük 1 kg dió a legkisebb rács a daráló. Adjuk hozzá a súlya anya 2 gerezd fokhagyma áthaladt a sajtó, az abház Adzsika, komló-suneli (legjobb vásárol a piacon, a grúzok, de semmi esetre sem a kaukázusi kereskedés fűszerek), sáfrány, egy csipet fahéj, só ízlés szerint. Gyúrjuk manuálisan keveréket. Azután lassan hozzáadjuk a keveréke húsleves, üst üst; Minden egyes hozzáadása után a keveréket öntőüst pyuriruyte mixer. Hozd így szósz a kívánt konzisztencia. Általában én is vizes, mert azután, hogy a pulyka - besűrűsödik. Ideális esetben, törölje a kész szósz szitán. Szelet a pulyka, külön a húst a csontok és a szeres a serpenyőbe. Pour hús földimogyoró mártással. Szitálás néhány csepp dióolaj.

By Satsivi puliszka szolgált!

puliszka, és ez valahol Moldova akkor nem véletlenül semmit. Elena idézet:

Én egy műértő a grúz konyha, mert hosszú ideig házas grúzok és élni egy grúz család. Tehát itt az igazság az sacivi csomó felesleges felhajtás: az összes fűszereket közvetlenül befolyásolják reszelt dió és a hagymát mindig őrölt péppé összhang. És a kép nagyon vastag. Khatuna körülbelül puliszka nem egészen igaz - leggyakrabban a folyékony mártás dunk fehér kenyeret. Ecet, majd hideg mártás, mivel Belenky sacivi néz ki, sokkal vonzóbb.

nem bomba, hanem och finom bomba valószínűleg, ha a szakács Grúziában a fűszerek friss fűszernövények is. Régebben sütni, amikor a lábát a lapot a többiek nem a zsír körülbelül azonos szósz is, plusz vagy mínusz, és nem szűnik meg őket abban, valamint az identitás osztály vprikusku

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő